bardzo słabe nagazowanie

[bzium1986]

witam;

jakieś 2 tygodnie temu zabutelkowałem piwo miodowe (21°Blg spadło do 6) z dodatkiem cukru (sacharoza, miarką do butelki). dzisiaj otworzyłem 2 butelki i ku mojemu przerażeniu odkryłem, że piwo nie ma gazu. Zdarzyło mi się to po raz pierwszy i kompletnie nie mam pojęcia, czym może to być spowodowane. Piwo jest nawet niezłe, ale brak gazu to ogromny defekt.

Jak dogazować? Jak pomóc temu piwku?

pozdrawiam

[adanjan]

witam;

jakieś 2 tygodnie temu zabutelkowałem piwo miodowe

2 tygodnie to dość krótko jak dla dość mocnego (21°Blg ) piwa, ja bym poczekał jeszcze co najmniej 2 miesiące, wtedy będzie można oceniać czy się nagazowało.

[bzium1986]

hm... inne piwa już po 2 dniach były już solidnie nagazowane, więc te 2 tygodnie to trochę mnie martwi...

pozdrawiam

[jacer]

21°Blg i ty chcesz aby było nagazowane przez dwa tygodnie????? :rolleyes:

 

 

czytaj forum tu jest wszystko napisane nieraz po dwa razy.

[cyfronik]

A to piwo to lager, czy ale? W jakiej temperaturze je trzymasz?

[bzium1986]

jest to ale (na US-05). butelki są trzymane w piwnicy w temp. ok. 19°C

[cyfronik]

Drogi kolego

Wg danych które podałeś, tzn. nastaw początkowy i odfermentwanie, wynika, że Twoje piwo może mieć nawet 8,3-8,7 alc/vol. To dość dużo. Na tyle dużo, żeby zabić drożdże. Niestety Fermentis nie podaje tolerancji swoich drożdży na alkohol. Rzekłbym, żebyś nie panikował i wszystko będzie dobrze gdyby nie to, że trzymasz piwo w temperaturze 19°C. A to, oraz okres dwóch tygodni, to na tyle korzystne warunki dla drożdżaków, że już jakiś gaz powinien w butelce być. Wydaje się, że jedynym rozsądnym wyjściem z sytuacji jest dodanie gęstwy drożdży bardziej odpornych na alkohol np. tych http://www.piwo.org/forum/t1617-Wyeast-1728--Scottish-Ale%26%238482-.html i żyć nadzieją, że ruszą.

Druga możliwość jaka mi przychodzi do głowy (choć muszę z bólem serca dodać, żebyś nie łudził się za bardzo) to jest, że drożdże szybko opadły na dno, zanim podjęły refermentację. Miałem tak w jednym swoim bitterze, ale on był refermentowany w temp. ok 14°C (Danstar Nothingham). Po kilkukrotnym zbełtaniu butelek drożdże ruszyły z robotą, chociaż przez miesiąc jakoś im się nie spieszyło.

Przejrzyj wątek "Gazowanie mocnych lagerów" http://www.piwo.org/forum/t1287-Gazowanie-mocnych-lagerow.html może tam znajdziesz jakieś inspiracje.

Pzdr

[rad998]

hm... inne piwa już po 2 dniach były już solidnie nagazowane

pozdrawiam

po 2 dniach solidnie nagazowane ? to chyba miales jakies drożdże z ADHD

moje piwa po tygodniu czy nawet 2 sa ledwo ledwo pęcherzykujące.