Coopers Irish Stout - typowe nowicjusza pytania...

[wykasz]

Witam, to tak na poczatek.

Jestem tu nowy, bo i zainteresowanie nowe. Do tej pory piwa głównie pijałem, 4 dni temu rozpocząłem nowy okres zadajac drożdżami pierwszą w życiu warkę piwa.

Mając kilkuletnie w wyrobie wina doświadczenie, sprawnie władając areometrem i Jody językiem postanowiłem wziąśc sie do roboy.

W pobliskim sklepie nabyłem fermentatory oraz kit Coopers'a, Irish Stout, jako że lubie ciemne piwa, choc Guiness wydaje mi się pusty w smaku ;]

Wyczytałem na forum i na etykiecie że sam ekstrakt da raczej podły smak, niestety nie udało mi się zakupic dodatkowego niechmielonego ekstraktu. Tak więc zagęściłem brzeczkę do 16l, jednocześnie zastepując 50% cukru miodem wielokwiatowym, uzyskując surowiec o 12blg. Tak nastawiona warka ma juz 4 dni.

Oczywiscie nie mogłem się oprzec i przeprowadziłem odpowiednie testy organoleptyczne. Tym samym otrzymałem 16l młodego piwa z wyraźną, dominującą goryczką i lekka nutką miodu. Jak na pierwszy nastaw, mający dopiero 4 dni, uważam smak za wybitny (4 dniowy nastaw wina zwykle jest niepijalny).

 

I teraz kilka pytan o dalsze me działania.

1. Pierw pytanie o przeszłosc, co sądzicie o dodatku miodu?

2. Posiadam fermentator bez kranika, czy zlewac piwo do drugiego fermentatora na fermentacje cichą? Kiedy to zrobic i czy w ogóle to zrobic?

3. Czy w przypadku kit'ów fermentacja cicha wpłynie na smak piwa? W jakim stopniu i jakie są ew. efekty?

4. Jako że 'zasmakowałem' w wyrobie piwa i pierwsze przymiarki wydają sie dawac dobre rezultaty, co dalej? Mowa o kolejnych nastawach. Planuje większe zakupy przez internet, czy na razie kupowac jeszcze gotowe ekstrakty słodowe, czy jednak skoczyc na głeboką wode i zakupic srutowany juz zestaw słodów?

 

Przyznam że mam ochotę na domowej roboty Pilsnera + jakieś ciemne mocne piwko na wieczór

 

Jeśli uważacie że mój post w jakiś sposób zaśmieca to forum, proszę o wybaczenie i usuniecie tematu.

[wena]

Na początek to do piaskownicy, aby troche poczytać. Naprawdę warto. Jak już poczytasz to na pewno stwierdzisz, że z zacieraniem jest o wiele lepiej i taniej.

Ale, że dzisiaj święta to nie wypada sie złościć.

pkt.1 - smaku miodu nie wyczujesz drożdż wszystko przerobią.

pkt2 zlej na cichą chociażby na tydzień - a po co to poczytaj na forum. Kiedy? - jak sie skończy fermentacja burzliwa - zależne od tem. drożdży- trzymaj 6-7 dni nie powinno sie nic zepsuć,a lepiej odfermentuje.

[adanjan]

I teraz kilka pytan o dalsze me działania.

1. Pierw pytanie o przeszłosc, co sądzicie o dodatku miodu?

2. Posiadam fermentator bez kranika, czy zlewac piwo do drugiego fermentatora na fermentacje cichą? Kiedy to zrobic i czy w ogóle to zrobic?

3. Czy w przypadku kit'ów fermentacja cicha wpłynie na smak piwa? W jakim stopniu i jakie są ew. efekty?

4. Jako że 'zasmakowałem' w wyrobie piwa i pierwsze przymiarki wydają sie dawac dobre rezultaty, co dalej? Mowa o kolejnych nastawach. Planuje większe zakupy przez internet, czy na razie kupowac jeszcze gotowe ekstrakty słodowe, czy jednak skoczyc na głeboką wode i zakupic srutowany juz zestaw słodów?

 

Przyznam że mam ochotę na domowej roboty Pilsnera + jakieś ciemne mocne piwko na wieczór

 

Jeśli uważacie że mój post w jakiś sposób zaśmieca to forum, proszę o wybaczenie i usuniecie tematu.

1. skoro nie miałeś ekstraktu miód to ciekawa alternatywa, choć z mego doświadczenia ciężko doszukać się miodowych smaków w piwach w których zagęszczałem brzeczkę miodem

2. skoro nie posiadasz fermentatora z kranikiem przelanie na cichą pomoże Ci wyklarować piwo i pozbyć sie osadów drożdżowych, jak na burzliwej odfermentuje Ci do 2-3Blg przelewaj na cichą,

3. cicha służy dofermentowaniu piwa i przede wszystkim jego wyklarowaniu, zdania co do wpływu na smak końcowy są podzielone

4. zdecydowanie zachęcam do zacierania, na początek gotowe zestawy ześrutowanych słodów to bardzo dobry pomysł

[coelian]

Witam,

Pilsener Coopersa powinien fermentować w ok 13st C, podobnie jak European Lager.

Możesz kupić dla odmiany (lub jeśli nie masz war. na takie temperatury) jakiś brew kit Muntonsa z oferty Browamator (już razem z ekstraktem słodowym).

Zaraz wszyscy zaczną Ciebie zachęcać do "zacierania".... zrobisz jak chcesz. Tylko to głęboka...ie piwo.

Po brew kitach możesz uwarzyć jakieś piwo na ekstraktach słodowych. (zaraz polecą gromy )

 

Dodaj dane o sobie. Może w pobliżu mieszka jakiś pomocny piwowar??

Pozdrawiam

Edytowane 4 Kwietnia 2010 przez coelian

[wena]

Widzę, ADANJAN ma lepsze serce, no tak w końcu święta. Ale też starałem sie pomóc.

[cieplyl]

Widzę, że jesteś z Nowej Dęby. Ja mieszkam w Mielcu i chętnie pomogę (Pisz a postaram się pokierować). Zachęcam do zacierania, smak lepszy oraz piwo jest naturalne! Jak masz czas poczytaj temat "warzenie pilsnera" w dziale wsparcie piwowarskie, tam staramy się odtworzyć świetnego pilsnera. Na pewno wiele sformowań będzie Ci obce, więc zapraszam do działu wiki na stronie piwo.org. Pozdrawiam!

[wykasz]

Dziekuje za odpowiedzi i przede wszystkim za niezignorowanie mnie.

 

Forum i wiki czytam od kilku tygodni i wydaje mi sie ze mam sprzet wystarczajacy do przeprowadzenia zacierania.

Dlatego zdecyduje się na słody.

 

cieplyl - mieszkam w miejscowosci 2km odległej od Nowej Dęby, ale N.D. jest dosyc znana w Polsce ze względu na poligon wojskowy, także podałem Nową Dębę.

Dzieki za oferte pomocy, na pewno skorzystam.

 

 

Co do stouta, ma on na dzień dzisiejszy 3 blg, dlatego zamierzam odczekac jeszcze 24h i zlac piwo do osobnego fermentatora, na cichą.

Jak to jest w przypadku piwa? Butelkuje sie piwa o blg 3? W przypadku win można spodziewac się granatów (żyjące drożdże).

Edytowane 5 Kwietnia 2010 przez wykasz

[cieplyl]

Jak to jest w przypadku piwa? Butelkuje sie piwa o blg 3? W przypadku win można spodziewac się granatów (żyjące drożdże).

Piwo odfermentowuje do 1/3, 1/4 początkowej gęstości a nawet nieraz mniej. 3 Blg to taki standard dla piw o początkowej gęstości 12, więc spokojnie można butelkować jednak lepiej zrobić kilka dni cichej.