Jump to content

Fermentator metalowy

THimo134

By THimo134
in Piaskownica piwowarska

 Share

Recommended Posts

THimo134

THimo134

Posted
Posted (edited)

Witam

 

Załatwilem sobie takie wiadro po tluszczu gastronomicznym w ktorym chcialbym zrobic swoja pierwsza warke wiadro jest szczelne co widac na zdjeciu (uszczelka) i tu mam kilka pytan;

- Czy to wiadro nadaje sie na fermentator?( wiem ze jeszcze musze dorobic rurke fermentacyjna)

- Czym skutecznie odtluscic wiadro?

Czym zdezynfekowac wiadro przed wlaniem mlodego piwa?

 

Pzdr

Edited by THimo134
Link to comment
Share on other sites
Belzebub

Belzebub

Posted
Posted (edited)
Witam

 

Załatwilem sobie takie wiadro po tluszczu gastronomicznym w ktorym chcialbym zrobic swoja pierwsza warke wiadro jest szczelne co widac na zdjeciu (uszczelka) i tu mam kilka pytan;

- Czy to wiadro nadaje sie na fermentator?( wiem ze jeszcze musze dorobic rurke fermentacyjna)

- Czym skutecznie odtluscic wiadro?

Czym zdezynfekowac wiadro przed wlaniem mlodego piwa?

 

Pzdr

a daj fotki

acha i co to za metal ?

Edited by Belzebub
Link to comment
Share on other sites
Belzebub

Belzebub

Posted
Posted

Myślę że spokojnie się nada. Jeśli to faktycznie nierdzewka. Osobiście jestem przeciwny wykorzystywaniu plastiku przy fermentowaniu, dlatego uważam, że jeśli wiadro spełnia jakieś tam wymogi (mniej więcej) do kontaktu z żywnością (bo jesli to inna blacha to raczej odpada) to spokojnie bym korzystał i próbował załatwić następne.

Będziesz je musiał dobrze wymyć. Proponuję też zagotować w nim wodę, Chemii też możesz jakiejś użyć.

Koniecznie zrób dziurę na rurkę. Będziesz potrzebował też uszczelkę. Może jest taka do kupienia w którymś ze sklepów z przeznaczeniem do pokrywy plastikowego wiadra.

Link to comment
Share on other sites
Belzebub

Belzebub

Posted
Posted

Przemo70, Hasintus,

jestem uprzedzony do plastiku, cóż taki mój urok. Dlaczego rurka ? Z prostego powodu, by maksymalnie ograniczyć dostęp tlenu. Już to pisałem wiele razy, ale powtórzę, od kilku lat fermentuję piwo w szklanym balonie z rurką, nigdy nic mi się nie przypałętało. Raz tylko próbowałem zrobić piwo w plastikowej beczce. Beczka miała pojemnosć 120 litrów (w tym w niej 100 l piwa). Fermentowałem z zamkniętą pokrywą a na cichą założyłem jeszcze folię. Złapałem zakażenie jakimś tlenowcem (był ten film, błonka). Piwo było pijalne, ale więcej prób już ni robiłem.

Twierdzę jednak (a twierdzenia te oparte są jedynie na doświadczeniach, bowiem nie posiadam jakiegokolwiek wykształcenia w kierunku, żeby móc to jakoś potwierdzić) że ewentualne zakażenie w dużej mierze zależy od mikroklimatu w danym pomieszczeniu/mieszkaniu gdzie się fermentuje. Także nie ma reguły.

Link to comment
Share on other sites
uups

uups

Posted
Posted

belzebub to w takim razie jak w browarach robili piwo , myślisz że mieli super klimat ? lub sterylność ? nie wierzę swego czasu lat temu 20 jeżdziłem po piwo do tyskiego browaru to co zobaczyłem na pewno nie było odpowiednim klimatem :) pozdr

Link to comment
Share on other sites
przemo70

przemo70

Posted
Posted
Przemo70, Hasintus,

jestem uprzedzony do plastiku, cóż taki mój urok

Każdy fermentuje w tym w czym uważa, ale jeśli chodzi o stosunek ceny, łatwości utrzymania w czystości i takiej zwykłej poręczności to fermentory pcv są godne polecenia i moim zdaniem na początek przygody z warzeniem najlepsze.Fermentuję w/w fermentorach od samego początku i nie dopadło mnie z tego powodu żadne zakażenie więc ja nie jestem uprzedzony :) :)

Link to comment
Share on other sites
admiro

admiro

Posted
Posted (edited)

Co wy macie z tym plastikiem? Woda wam do domu dochodzi plastikiem i jakoś nikomu to nie szkodzi. Wszystko co kupujecie w sklepie jest zapakowane w plastik.

 

Fermentator plastikowy jest lekki, tani i bezpieczny dla piwa.

 

Większe pojemności np. 1 hl, wtedy owszem warto zainwestować w nierdzewkę, z racji tego, że jest prawie wieczna.

Edited by admiro
Link to comment
Share on other sites
coder

coder

Posted
Posted

Plastik ma jedną poważną wadę i dwie dyskusyjne

 

1. Jest stosunkowo przepuszczalny dla tlenu - nie zaleca się leżakować piwa w plastikowym fermentorze dłużej niż miesiąc, półtora. Ponadto piwo ma w nim dużą powierzchnię styku z powietrzem.

 

2. Jest bardzo podatny na uszkodzenia, zadrapania i co za tym idzie infekcje. Łatwo ominąć tą wadę przez solidne czyszczenie i w miare regularną wymianę sprzętu.

 

3. Jest nieprzezroczysty, trudniej oceniać postępy klarowania, choc jest to też zaleta - chroni przed światłem.

 

Główne zalety to niska cena, łatwość magazynowania, transportu, łatwość czyszczenia i inspekcji.

 

Niewątpliwie jednak z punktu widzenia jakości piwa, szkło jest lepszym materiałem.

Link to comment
Share on other sites
Belzebub

Belzebub

Posted
Posted
belzebub to w takim razie jak w browarach robili piwo , myślisz że mieli super klimat ? lub sterylność ? nie wierzę swego czasu lat temu 20 jeżdziłem po piwo do tyskiego browaru to co zobaczyłem na pewno nie było odpowiednim klimatem :) pozdr

tak jak pisałem to jest tylko moja opinia i nie twierdzę, że się nie mylę. Niemniej jednak w tej kwestii powinien wypowiedzieć się jakiś praktyk mający kontakt z produkcją piwa przemysłowego, bo nie wiem czy technologicznie uzasadnione jest przeprowadzanie w takich browarach fermentacji cichej w rozumieniu przyjętym przez piwowarów domowych. Mi zaś głównie chodzi o ten etap fermentacji, wtedy bowiem piwo (a szczególnie, gdy drożdże nie poradzą sobie dokładnie z jedzonkiem) jest najbardziej narażone na zakażenia.

Nikogo oczywiście nie namawiam, każdy niech robi tak jak uważa, ale Coder napisał dużo prawdy.

Link to comment
Share on other sites
admiro

admiro

Posted
Posted
Niewątpliwie jednak z punktu widzenia jakości piwa, szkło jest lepszym materiałem.

No tak, szkło i stal nierdzewna są lepszymi materiałami, ale dla fermentatorów z plastiku dla warzących warki 25L nie ma praktycznej alternatywy.

 

Dla większych też nie ma fermentatorów szklanych w ogóle a z nierdzewki w normalnej cenie, stąd różne fermentatory samoróbki.

Link to comment
Share on other sites
pako1

pako1

Posted
Posted
wiadro jest chyba z stali nierdzewnej (magnez przyciaga) nieznam sie zbytnio

mialem problem zeby wrzucic fotki przez forum wiec sa tu

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c5bb64a905d81d6d.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/613378a1093d1661.html

To wiadro co najwyżej nadaje się do przechowania słodu, ale nie do fermentacji :)

Link to comment
Share on other sites
cieplyl

cieplyl

Posted
Posted
wiadro jest chyba z stali nierdzewnej (magnez przyciaga) nieznam sie zbytnio

mialem problem zeby wrzucic fotki przez forum wiec sa tu

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c5bb64a905d81d6d.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/613378a1093d1661.html

Moim zdaniem to co masz się nie nadaje. Przede wszystkim firmie, która pakuje tłuszcz do pojemnika zależy na koszcie opakowania. Taki gar, zrobiony z nierdzewki, kosztowałby około 400 zł a ze stali ocynkowanej kilkanaście, kilkadziesiąt razy mniej. Poza tym generalnie, tak jak napisał Garczek, magnes nie przyciąga stali nierdzewnej. Lepiej nie ryzykuj i zaopatrz się w wiadro plastikowe. Jest tanie, łatwe w umyciu i jak będziesz dobrze czyścił i dezynfekował nie złapiesz zakażenia.

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
 Share
Go to topic listing
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.