Fermentator metalowy

[THimo134]

Witam

 

Załatwilem sobie takie wiadro po tluszczu gastronomicznym w ktorym chcialbym zrobic swoja pierwsza warke wiadro jest szczelne co widac na zdjeciu (uszczelka) i tu mam kilka pytan;

- Czy to wiadro nadaje sie na fermentator?( wiem ze jeszcze musze dorobic rurke fermentacyjna)

- Czym skutecznie odtluscic wiadro?

Czym zdezynfekowac wiadro przed wlaniem mlodego piwa?

 

Pzdr

Edytowane 10 Kwietnia 2010 przez THimo134

[Belzebub]

Witam

 

Załatwilem sobie takie wiadro po tluszczu gastronomicznym w ktorym chcialbym zrobic swoja pierwsza warke wiadro jest szczelne co widac na zdjeciu (uszczelka) i tu mam kilka pytan;

- Czy to wiadro nadaje sie na fermentator?( wiem ze jeszcze musze dorobic rurke fermentacyjna)

- Czym skutecznie odtluscic wiadro?

Czym zdezynfekowac wiadro przed wlaniem mlodego piwa?

 

Pzdr

a daj fotki

acha i co to za metal ?

Edytowane 10 Kwietnia 2010 przez Belzebub

[THimo134]

wiadro jest chyba z stali nierdzewnej (magnez przyciaga) nieznam sie zbytnio

mialem problem zeby wrzucic fotki przez forum wiec sa tu

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c5bb64a905d81d6d.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/613378a1093d1661.html

[Belzebub]

Myślę że spokojnie się nada. Jeśli to faktycznie nierdzewka. Osobiście jestem przeciwny wykorzystywaniu plastiku przy fermentowaniu, dlatego uważam, że jeśli wiadro spełnia jakieś tam wymogi (mniej więcej) do kontaktu z żywnością (bo jesli to inna blacha to raczej odpada) to spokojnie bym korzystał i próbował załatwić następne.

Będziesz je musiał dobrze wymyć. Proponuję też zagotować w nim wodę, Chemii też możesz jakiejś użyć.

Koniecznie zrób dziurę na rurkę. Będziesz potrzebował też uszczelkę. Może jest taka do kupienia w którymś ze sklepów z przeznaczeniem do pokrywy plastikowego wiadra.

[seniorroberto]

Oj, chyba słaba opcja... to jest wiadro stalowe w ocynku... może być ew. aluminiowane.

http://www.canpack.eu/index.php?action=2&subaction=4&p=2&lang=pl

Edytowane 10 Kwietnia 2010 przez seniorroberto

[Belzebub]

ocynk z tego co wiem to kompletnie się nie nadaje do kontaktu z piwem.

[Infam]

Bez sensu!

[Belzebub]

Bez sensu!

he he a co bez sensu ?

[przemo70]

Osobiście jestem przeciwny wykorzystywaniu plastiku przy fermentowaniu

Dlaczego ?

[anteks]

Osobiście jestem przeciwny wykorzystywaniu plastiku przy fermentowaniu

Dlaczego ?

Bo to wywrotowiec

[Hasintus]

Koniecznie zrób dziurę na rurkę.

A dlaczego jest konieczna ta rurka.

[zbyszek73]

w podanym linku jest napisane ze te wiadra są cynowane to nie jest ocynk cynowane są np kany do mleka

[seniorroberto]

w podanym linku jest napisane ze te wiadra są cynowane to nie jest ocynk cynowane są np kany do mleka

...starość nie radość... ocynowane, mosz recht...

[THimo134]

Czyli wiadro sie nadaje czy nie, bo juz sie pogubilem

[Belzebub]

Przemo70, Hasintus,

jestem uprzedzony do plastiku, cóż taki mój urok. Dlaczego rurka ? Z prostego powodu, by maksymalnie ograniczyć dostęp tlenu. Już to pisałem wiele razy, ale powtórzę, od kilku lat fermentuję piwo w szklanym balonie z rurką, nigdy nic mi się nie przypałętało. Raz tylko próbowałem zrobić piwo w plastikowej beczce. Beczka miała pojemnosć 120 litrów (w tym w niej 100 l piwa). Fermentowałem z zamkniętą pokrywą a na cichą założyłem jeszcze folię. Złapałem zakażenie jakimś tlenowcem (był ten film, błonka). Piwo było pijalne, ale więcej prób już ni robiłem.

Twierdzę jednak (a twierdzenia te oparte są jedynie na doświadczeniach, bowiem nie posiadam jakiegokolwiek wykształcenia w kierunku, żeby móc to jakoś potwierdzić) że ewentualne zakażenie w dużej mierze zależy od mikroklimatu w danym pomieszczeniu/mieszkaniu gdzie się fermentuje. Także nie ma reguły.

[uups]

belzebub to w takim razie jak w browarach robili piwo , myślisz że mieli super klimat ? lub sterylność ? nie wierzę swego czasu lat temu 20 jeżdziłem po piwo do tyskiego browaru to co zobaczyłem na pewno nie było odpowiednim klimatem pozdr

[garczek]

wiadro jest chyba z stali nierdzewnej (magnez przyciaga) nieznam sie zbytnio

mialem problem zeby wrzucic fotki przez forum wiec sa tu

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c5bb64a905d81d6d.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/613378a1093d1661.html

stal nierdzewna na 100% nie przyciąga magnesu, nie wiem jak z magnezem

[przemo70]

Przemo70, Hasintus,

jestem uprzedzony do plastiku, cóż taki mój urok

Każdy fermentuje w tym w czym uważa, ale jeśli chodzi o stosunek ceny, łatwości utrzymania w czystości i takiej zwykłej poręczności to fermentory pcv są godne polecenia i moim zdaniem na początek przygody z warzeniem najlepsze.Fermentuję w/w fermentorach od samego początku i nie dopadło mnie z tego powodu żadne zakażenie więc ja nie jestem uprzedzony :)

[admiro]

Co wy macie z tym plastikiem? Woda wam do domu dochodzi plastikiem i jakoś nikomu to nie szkodzi. Wszystko co kupujecie w sklepie jest zapakowane w plastik.

 

Fermentator plastikowy jest lekki, tani i bezpieczny dla piwa.

 

Większe pojemności np. 1 hl, wtedy owszem warto zainwestować w nierdzewkę, z racji tego, że jest prawie wieczna.

Edytowane 11 Kwietnia 2010 przez admiro

[seniorroberto]

Czyli wiadro sie nadaje czy nie, bo juz sie pogubilem

oooooooodpuść!...

[coder]

Plastik ma jedną poważną wadę i dwie dyskusyjne

 

1. Jest stosunkowo przepuszczalny dla tlenu - nie zaleca się leżakować piwa w plastikowym fermentorze dłużej niż miesiąc, półtora. Ponadto piwo ma w nim dużą powierzchnię styku z powietrzem.

 

2. Jest bardzo podatny na uszkodzenia, zadrapania i co za tym idzie infekcje. Łatwo ominąć tą wadę przez solidne czyszczenie i w miare regularną wymianę sprzętu.

 

3. Jest nieprzezroczysty, trudniej oceniać postępy klarowania, choc jest to też zaleta - chroni przed światłem.

 

Główne zalety to niska cena, łatwość magazynowania, transportu, łatwość czyszczenia i inspekcji.

 

Niewątpliwie jednak z punktu widzenia jakości piwa, szkło jest lepszym materiałem.

[Belzebub]

belzebub to w takim razie jak w browarach robili piwo , myślisz że mieli super klimat ? lub sterylność ? nie wierzę swego czasu lat temu 20 jeżdziłem po piwo do tyskiego browaru to co zobaczyłem na pewno nie było odpowiednim klimatem pozdr

tak jak pisałem to jest tylko moja opinia i nie twierdzę, że się nie mylę. Niemniej jednak w tej kwestii powinien wypowiedzieć się jakiś praktyk mający kontakt z produkcją piwa przemysłowego, bo nie wiem czy technologicznie uzasadnione jest przeprowadzanie w takich browarach fermentacji cichej w rozumieniu przyjętym przez piwowarów domowych. Mi zaś głównie chodzi o ten etap fermentacji, wtedy bowiem piwo (a szczególnie, gdy drożdże nie poradzą sobie dokładnie z jedzonkiem) jest najbardziej narażone na zakażenia.

Nikogo oczywiście nie namawiam, każdy niech robi tak jak uważa, ale Coder napisał dużo prawdy.

[admiro]

Niewątpliwie jednak z punktu widzenia jakości piwa, szkło jest lepszym materiałem.

No tak, szkło i stal nierdzewna są lepszymi materiałami, ale dla fermentatorów z plastiku dla warzących warki 25L nie ma praktycznej alternatywy.

 

Dla większych też nie ma fermentatorów szklanych w ogóle a z nierdzewki w normalnej cenie, stąd różne fermentatory samoróbki.

[pako1]

wiadro jest chyba z stali nierdzewnej (magnez przyciaga) nieznam sie zbytnio

mialem problem zeby wrzucic fotki przez forum wiec sa tu

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c5bb64a905d81d6d.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/613378a1093d1661.html

To wiadro co najwyżej nadaje się do przechowania słodu, ale nie do fermentacji

[cieplyl]

wiadro jest chyba z stali nierdzewnej (magnez przyciaga) nieznam sie zbytnio

mialem problem zeby wrzucic fotki przez forum wiec sa tu

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c5bb64a905d81d6d.html

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/613378a1093d1661.html

Moim zdaniem to co masz się nie nadaje. Przede wszystkim firmie, która pakuje tłuszcz do pojemnika zależy na koszcie opakowania. Taki gar, zrobiony z nierdzewki, kosztowałby około 400 zł a ze stali ocynkowanej kilkanaście, kilkadziesiąt razy mniej. Poza tym generalnie, tak jak napisał Garczek, magnes nie przyciąga stali nierdzewnej. Lepiej nie ryzykuj i zaopatrz się w wiadro plastikowe. Jest tanie, łatwe w umyciu i jak będziesz dobrze czyścił i dezynfekował nie złapiesz zakażenia.