Warzenie na sprzęcie do 70L

[Phob]

Cześć wszystkim

 

W związku z planem przerzucenia się na garnek 70L, chciałbym poczytać na temat waszych opinii oraz poradzić się jak zacząć. Chciałbym zebrać tutaj jak najwięcej informacji łącznie z garnkiem jakim wybrać, jakich używać fermentorów itp

 

1. No więc pierwsze pytanie, jaki garnek wybrać? Są posty na ten temat,  (wiem) jednak są tak zaśmiecone, że po przekopaniu kilkunastu stron, nadal niczego się nie dowiedziałem, oprócz tego, żeby celować w firmę Tadar

 

Jeżeli jestem w błędzie proszę mnie poprawić, oraz proszę linkować waszę pomysły

 

2. Rozważam także opcję na prąd, co o tym myślicie i czy taki garnek wtedy wiercić i montować grzałki czy jest opcja kupienia czegoś takiego już w zestawie. jeżeli grzałki to czy mieszadło elektryczne jest wymogiem ?   

 

3. Czy filtrację nadal przeprowadzać w wiadrach 33L ? czy są patenty na wieksze ilości

 

4. Fermentory - jakie wybrać ? standard to około 33L, jednak z braku miejsca, chciałbym przerzucić się na coś większego, żeby po zrobieniu np 2 warek w krótkim czasie nie mieć kilku wiader w kuchni. Pytanie czy dobrze kombinuję czy jednak każdy z was pracuję na wiadrach 33L. Fermentor będę potrzebował, nie tylko do fermentowania brzeczki na piwo, ale do "kiszenia kapusty"   więc pytanie gdzie kupić coś większego.

 

 

Chciałbym skonczyć na garnku, a nie na firmowym systemie, który będzie mnie kosztował kilka tysięcy, więc proszę mieć to też na uwadze

 

Proszę o wasze opinie, potem będę edytował ten post, żeby wszystkie najważniejsze informację były w na początku poukładane

 

Z góry dzięki za pomoc

 

Pozdrawiam

[mateusz54b]

Co do grzania prądem czy gazem to sam mam mętlik w głowie i nie mogę się zdecydować jak przerobić swoje gary więc nie pomogę.

Jeśli chodzi o fermentory to poszukaj beczek przeznaczonych do spożywki (sporo osób które robią większe warki takich używa)

 

https://allegro.pl/plastikowa-beczka-80-l-do-kiszenia-na-wode-atest-i7354001289.html

https://allegro.pl/beczka-plastikowa-85l-do-kiszenia-kapusty-mocna-i7531750637.html 

[jac007]

2 minuty temu, mateusz54b napisał:

Co do grzania prądem czy gazem to sam mam mętlik w głowie i nie mogę się zdecydować jak przerobić swoje gary więc nie pomogę.

Jeśli chodzi o fermentory to poszukaj beczek przeznaczonych do spożywki (sporo osób które robią większe warki takich używa)

 

https://allegro.pl/plastikowa-beczka-80-l-do-kiszenia-na-wode-atest-i7354001289.html

https://allegro.pl/beczka-plastikowa-85l-do-kiszenia-kapusty-mocna-i7531750637.html  

 Te beczki są bardzo nieszczelne.

[zielony07]

Nie ma potrzeby aby były szczelne. Takie objętości fermentuje się bez rurki bo jej zawartość i tak wyfrunie. Kiedyś taką bekę mocno zakręciłem i mało jej nie rozerwało.. 

A do kapusty chyba beka dedykowana. Bo będzie piwo kapuściane. Czego bym nie życzył

najgorszemu wrogowi.

Edytowane 22 Września 2018 przez zielony07
Kapusta

[Fenris]

co to fermentacji to można sie wyposażyć w takie coś

 

https://spiritferm.biz/pl/p/Zbiornik-fermentacyjny-100L/434

 

 

są też mniejsze 60l

 

o ile nie planujesz przenoszenia to jest ok ale jak bedziesz z tym latał to lepsze 2x zwykły fermentor bo to jednak trochę ważyć będzie. Swoją drogą nie wiem jak chcesz zapewnić odpowiednią temperaturę w kuchni.

[jac007]

19 godzin temu, zielony07 napisał:

Takie objętości fermentuje się bez rurki bo jej zawartość i tak wyfrunie

 

Nic podobnego ja mam fermentor 68l  https://www.b2b-partner.pl/beczka-plastikowa-curtec-68-l-zwezone-gardlo-zakrecane-wieko/  i do fermentacji daję 60 l i nic nie ucieka ,oczywiście rurka jest założona.

 

[zielony07]

U mnie nie ma szans. Może to kwestia zbyt mocnego natleniania albo użytych drożdży, albo, albo...

[jac007]

1 godzinę temu, zielony07 napisał:

, albo, albo...

 

Albo temperatury .

[zielony07]

No nie.. Temperatura jest jaka być powinna. Tu nie ma kompromisów.

[anteks]

6 godzin temu, jac007 napisał:

 

Albo temperatury .

Jak regulujesz temp?

[zielony07]

Lagery w  zamrażarce, sterownik od Malinowego. Jak jest gorąco to gorniaki też tam idą. Albo piwnica. Fermentora stoi tam w wodzie w plastikowej skrzyni, budowlance. Zawsze można dolać zimnej wody albo wrzucić bryłkę lodu. Wszystko obserwuję na thigspeaku. Z wykresu łatwo wynika zakończenie fermentacji.

 

 

[Phob]

https://www.olx.pl/oferta/garnek-70-l-dno-wielowarstwowe-do-warzenia-zacierania-piwa-CID628-IDrNXPr.html#6c8e2ebfe5

 

czy ten garnek bedzie ok ? grzanie na palniku

[Phob]

zdecydowalem sie na garnek tadar z wielowarstwowym dnem i kranem, proszę dajcie mi znać jak najlepiej przeprowadzac filtracje słodu w garnku 70L, w tym momencie filtruje w fermentorze z przedziurawionym dnem, ale przy warce kolo 50l musiałbym filtrowac na dwa wiadra, więc myślę, żeby to jakos sobie uprościc, jaka waszym zdaniem jest najszybsza i najlatwiejsza filtracja?

[Fenris]

Dokrec sobie do kranu filtrator z rurek moga byc takie do wody albo miedz. Oplot taki zasyp to prawdopodobnie zmiazdzy