Joosto Opublikowano 30 Marca Autor Udostępnij Opublikowano 30 Marca (edytowane) #296 WĘDZONY STOUT Brix 12 /11.54°BLG (1.046°SG) 30.03.2024 Do zacierania: Pale Ale CM 2700g Torf CM 800g Monachijski I Crisp 500g Jęczmień płatki błyskawiczne 400g Palony Weyermann 200g Palony Weyermann 200g mielony w młynku do kawy - na wysładzanie Parametry: Gęstość początkowa: 11,54 °Blg Goryczka: ok. 34 IBU Barwa: ok. 68 EBC Zacieranie: 20 l 66°C/60min 72°C/10min 78°C/1min Wysładzanie 15l Chmielenie: EKG 6,8%/35g/ 60min EKG 6,8%/15g/ 20min Czas gotowania: 60min Dodatki Soda 3g/2min Drożdże: A: Starter 1 litr-WY Irish Ale (ważność 26.03.24) B: Suche US-05 Fermentacja: 01.04 Start w 15°C 17.04. 18°C 24.04. 21°C 07.04 Butelki, 100g glukozy na 20l. Odfermentowanie -oba tak samo Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.71°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.81% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.55% Ekstrakt rzeczywisty: 5.13°Plato Szacunkowe ABV: 4.25% Edytowane 7 Maja przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 1 Kwietnia Autor Udostępnij Opublikowano 1 Kwietnia (edytowane) #296 LICHT 9,5 Brix/9.14°BLG (1.036°SG) 01.04.2024 Zakwaszanie 24h (42->36°C) Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 2000g Grodziski 1000g Wędzony mixem drzew owocowych 500g Parametry: Gęstość początkowa: 9,14°Blg Goryczka: ok. 8 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 20 l 65°C/60min 72°C/10min 78°C/1min Wysładzanie 10l Chmielenie: Abis 4,5%/10g/60min Czas gotowania: 60min Dodatki kwas fosforowy 3ml do wody zaciernej Drożdże: K-97 03.04.24 Start w 14°C 25.04.24 Butelki, 150g cukru/20l Gęstość początkowa skorygowana: 9.14°BLG (1.036°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.18°BLG (1.012°SG) Pozorne odfermentowanie: 65.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 53.44% Ekstrakt rzeczywisty: 4.25°Plato Szacunkowe ABV: 3.16% Edytowane 25 Kwietnia przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 17 Kwietnia Autor Udostępnij Opublikowano 17 Kwietnia (edytowane) #297 BERLINER Brix 9/ 8,65°BLG (1,034°SG) 16.04.2024 zacieranie/wysładzanie 17.04.2024 zakwaszanie 24h (42->40°C) 18.04.2024 gotowanie na odparowanie, chłodzenie Wyszło po 10,5l na wiaderko Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 1500g Pszeniczny Viking 1500g Owsiany CM 200g Parametry: Gęstość początkowa: 8,65 °Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 15 l 67°C/60min 74°C Wysładzanie 15l Chmielenie: Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas fosforowy 3ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: K-97 po paczce na wiaderko Fermentacja: 19.04 Start 14°C i podnoszenie do 18°C 24.04 18°C 160g glukozy na 20l Burak + chrzan Gęstość początkowa skorygowana: 8.65°BLG (1.034°SG) Gęstość końcowa skorygowana 1.81°BLG (1.007°SG) Pozorne odfermentowanie: 79.03% Rzeczywiste odfermentowanie: 64.74% Ekstrakt rzeczywisty: 3.05°Plato Szacunkowe ABV: 3.57% Marchew + imbir Gęstość początkowa skorygowana: 8.65°BLG (1.034°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.05°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 76.36% Rzeczywiste odfermentowanie: 62.56% Ekstrakt rzeczywisty: 3.24°Plato Szacunkowe ABV: 3.46% Edytowane 9 Maja przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 18 Kwietnia Autor Udostępnij Opublikowano 18 Kwietnia Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 26 Kwietnia Autor Udostępnij Opublikowano 26 Kwietnia (edytowane) #298 LONA SOUR Brix 6,5 /6.25°BLG (1.025°SG) : siarka Wyszło po 11l na wiaderko. Miały być dwa rodzaje drożdży, ale kolba ze starterem się zdezintegrowała i będzie zupełnie inaczej. Jedno wiadro pozostaje zgodnie z planem, drugie z dodatkiem soku z marchwi. 26.04.2024 zacieranie/wysładzanie/chłodzenie 27.04.2024 zakwaszanie 12h (42->40°C) 27.04.2024 gotowanie na odparowanie, chłodzenie Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 2000g Carapils 200g Owsiany CM 200g Parametry: Gęstość początkowa:6,25 °Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 3,2EBC Zacieranie: 10l 73-74°C/60min 78°C Wysładzanie 20l Chmielenie: Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki Gips1g/zacier, 1,5g/wysł CaCl2 2g/zacier, 3g/wysł kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: Fermentacja: 28.04.24 Start w 18° 29.04.24 21°C 30.04.24 23°C Edytowane 11 Lipca przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
meszek Opublikowano 23 Czerwca Udostępnij Opublikowano 23 Czerwca W dniu 11.12.2022 o 15:00, Joosto napisał(a): #252 Hoppy Sour / Jedna warka = dwa piwa (chmiele Zombie i 2/20 ) Brix 11,5 10.12.22 Do zakwaszenia zacieru wcześniej skwasiłem 0,5 pszenicznego w 2 litrach wody 40°C (2 dni), zakwas dodany do wody zaciernej w temp.55°C i podgrzew do 70°C + dodanie słodów Do zakwaszania brzeczki - Sanprobi 9 kaps. Start 40st.C/ ogrzewanie kocem elektr. Zakwaszanie 18h Po gotowaniu (40min) wyszło 2 x 12l. Chmiele na hopstand w 85°C/20min, do chłodzenia na balkonie. Po oddzieleniu osadów i chmielin : 2x 10,5l Parametry: Gęstość początkowa: 11°Blg Goryczka: ok. 8 IBU Barwa: ok. 7,1 EBC Zasyp: Pilzeński Weyermann 2060g Pszeniczny Viking 2060g Owsiany CM 620g Łuska ryżowa do wysładzania 100g Zacieranie: 18l 68°C/60min 73°C/30min Wysładzanie 14l Vorlauf – 2 litry Chmielenie: A: 60g Zombie 85°C/20min B: 60g 2/20 85°C/20min 19.12.22 dodatek na fermentację po 50g A: Zombie, B: 2/20 - dodatek na cichą Czas gotowania: 60 min Dodatki : 2g CaCl2, 1g Gips do zacieru 1,5g CaCl2, 1g Gips, 2ml kwasu mlekowego do wysładzania Drożdże: A: US-05+ Zombie B: US-05+ 2/20 Fermentacja : Napowietrzone wiertarką i zadrożdżone 12.12.22 Start w 14°C (19:00 ) 16.12.22 Podnoszenie temperatury do 18°C ( 08:00 ) 19.12.22 Podnoszenie temperatury do 20°C 28.12.22 Butelkowanie Zombie (19 butelek) Gęstość początkowa skorygowana: 11.06°BLG (1.044°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.04°BLG (1.012°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.52% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.41% Ekstrakt rzeczywisty: 4.49°Plato Szacunkowe ABV: 4.32% 03.01.23 Butelkowanie 2/20 (19 butelek). 55g cukru/100ml Jak te chmiele, jakie odczucia, różnice? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 24 Czerwca Autor Udostępnij Opublikowano 24 Czerwca Piwo ugrało 3 miejsce na Krakowskim KPD '23. Nie pamiętam już, na którym chmielu wysyłałem na konkurs. Z metryczek czytam, że było zbyt nisko chmielowe w aromacie, więc spróbuj innych chmieli Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 11 Lipca Autor Udostępnij Opublikowano 11 Lipca (edytowane) # 299 TABLE SAISON Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 10.07.2014 Zmartwychwstanie Jovaru (2 lata po terminie) i Odkrycia sezonu (rok po terminie)/48h litrowy starter - udane. Jovaru zaczęły wychodzić z kolby. Wyszło po 11l po dodaniu starterów. Do zacierania: Pale Ale Crisp 1600g No.19 Floor Malt Maris Otter Crisp 1000g Extra pale Ale Crisp 500g Pszeniczny 600g Carapils 200g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 25 IBU Barwa: ok. 8 EBC Zacieranie: 15l 67-65°C/60min 76°C Wysładzanie 15l Chmielenie: Abis ok. 4,5%ak/27g/60min Abis ok. 4,5%ak/25g/30min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki Gips 3g/zacier kwas mlekowy 3ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: A: Jovaru, starter 1l B: Odkrycie sezonu, starter 1l Fermentacja: 11.07.24 Start w 19°C 16.07.24 24°C 31.07.24 Butelkowanie Jovaru, 77g cukru/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.31°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.08% Ekstrakt rzeczywisty: 4.54°Plato Szacunkowe ABV: 3.63% Edytowane 31 Lipca przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 5 Sierpnia Autor Udostępnij Opublikowano 5 Sierpnia (edytowane) # 300 DESITKA Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 05.08.2014 Desitka nieszablonowo. Pół warki na Abis, pół tak samo tylko z dodatkiem Nelsona na hopstand. Wyszło 10l + 10,5 Grzanie zacieru udało się ustawić tak żeby temperatura rosła ok. 1°C/min. Udało się reanimować Wyeast 2112 rok po terminie, do drugiego wiaderka suche. Do zacierania: Heidelberg Best 2400g Extra Pale Ale Crisp 1300g Carapils Weyermann 300g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 6 EBC Zacieranie: 15l rosnąco z 52->75°C/25min 75°C/35min 78°C Wysładzanie 16l Chmielenie: Abis ok. 4,5%ak/40g/60min Abis ok. 4,5%ak/30g/30min Abis ok. 4,5%ak/40g/0min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 15min Drożdże: A (Abis) W34/70 AN (Abis + Nelson) Wyeast 2112 Fermentacja : 06.08.24 A 10°C, AN 18°C 05.09.24 A: Butelki 70g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.31°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.08% Ekstrakt rzeczywisty: 4.54°Plato Szacunkowe ABV: 3.63% Edytowane Czwartek o 07:40 przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Joosto Opublikowano 12 Sierpnia Autor Udostępnij Opublikowano 12 Sierpnia (edytowane) # 301 "10" Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 11.08.2014 10,5l na dolnych, i 10.5l na górnych Do zacierania: Heidelberg Best 3700g Carapils Weyermann 300g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 27 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 15l 62°C/15min 68°C/15min 75°C/35min Wysładzanie 16l Chmielenie: Perle 5,4%ak/30g/60min Perle 5,4%ak/20g/20min Tomyski 3,9%ak/50g/0min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 10min Drożdże: A: starter III stopniowy z YSL Nurnberger B: US-05 Fermentacja : 12.08.24 A: 10°C, B: 16°C A: 65g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.11°BLG (1.016°SG) Pozorne odfermentowanie: 59.28% Rzeczywiste odfermentowanie: 48.56% Ekstrakt rzeczywisty: 5.19°Plato Szacunkowe ABV: 3.22% Edytowane 29 Sierpnia przez Joosto Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się