pierwsza warka, ocena receptury APA

[kamil3071]

Witam,

 

W wiadrze mam Golden Ale z brewkitu. Przyszedł czas na 2 warke, pierwszy zacier  Mam prośbę dla was,  abyście sprawdzili recepturę na APA. Chcę uzyskać ok 25l piwa. Dopiero zaczynam przygodę dlatego nie celuję w mocną goryczkę, coś trochę mocniejsze niż koncerniaki typu np. Książęce APA.

Posiadam takie składniki.

 

Zacier:

Słód Pale Ale Viking Malt zero 5kg

Słód Karmelowy 30 0,5kg

płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg

 

66°C 50min

72°C 20min

76°C (Mash out)- rozumiem że zacier dochodzi do 76°C i go wyłączam od razu ?

 

Chmielenie:

Mosaic 30g       45min

Cascade 25g     10min

Amarillo 15g      0min

Cascade 20g     0min

Mosaic 30g       0min

Amarillo 35g      na zimno 4dni

Cascade 35g      na zimno 4dni 

 

drożdze

Safale US05 11,5g suche.

 

Wyjdzie coś z tego konkretnego ? Na brewness wychodzi 11,9 BLG i 35 IBU. Dzięki z góry za pomoc

 

Edytowane 28 Listopada 2018 przez kamil3071

[DonBeer]

jeśli chodzi o mash out to dobrze rozumiesz.

Nie masz innego chmielu na goryczkę?? Mosaica wrzuciłbym na zimno albo  po wyłączeniu palnika/grzania.

Wyrzuć karmel, jest niepotrzebny. Aż tak dużo chmielu nie wrzucasz żeby w razie wystąpienia łodygowości kontrować to karmelem.

[Szakal75]

takie ilości chmieli to do aipy nie do apy

[kamil3071]

Mam tylko ten chmiel co wypisałem. Jakbyście to zmienili ? Dałem karmel, wyczytałem że do tego stylu pasuje

[majlosz]

46 minut temu, kamil3071 napisał:

Mam tylko ten chmiel co wypisałem. Jakbyście to zmienili ? Dałem karmel, wyczytałem że do tego stylu pasuje

Pasuje ale nie w takiej ilości, wrzuć 100-200g.

[Szakal75]

Schemat chmielenia fajny tyle że ja bym ilość chmieli podzielił na pół co do karmelu to max 100 g

[kamil3071]

To dam karmelowego 150g.

Teraz Chmieleniec będzie dobre ? Na 25l piwa

Mosaic 20g     45min

Cascade 20g     10min

Amarillo 20g      0min

Cascade 10g     0min

Mosaic 20g       0min

Amarillo 30g      na zimno 4dni

Cascade 20g      na zimno 4dni

Edytowane 29 Listopada 2018 przez kamil3071

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

czy posiadasz chłodnicę? jeśli nie to radziłbym Ci poczytać o chmieleniu whirlpoolowym i zastąpić nim wrzucanie chmielu na 0'. a tak ogólnie to git, miłego warzenia

[kamil3071]

Chłodnicę mam. Myślę że poprawiona receptura wygląda już dobrze.