Co to jest New England IPA?

[Pierre Celis]

IPA, czyli India Pale Ale, mocno wychmielony styl piwa od lat święci swoją niezwykłą popularność. Nawet duże koncerny piwowarskie zaczynają wypuszczać piwa w tym stylu. Tymczasem wśród piw rzemieślniczych coraz częściej przed IPĄ pojawia się dopisek: New England. O co chodzi z tą Nową Anglią? Czy to coś innego, niż zwykła IPA?

Nowa Anglia: parę słów o historii

Nowa Anglia znajduje się, jak łatwo zgadnąć, w Stanach Zjednoczonych. A konkretnie na północno-wschodnim koniuszku kraju. Nie jest to stan, ani żadna inna oficjalna jednostka administracyjna. Nowa Anglia obejmuje 6 stanów, od wschodu ograniczonych oceanem, a od północy granicą z Kanadą. Connecticut, Rhode Island, Massachusetts, Vermont, New Hampshire i Maine, a także część stanu Nowy York, New Jersey i Pensylwanii.

Skąd więc nazwa tego obszaru – Nowa Anglia? Główną rolę odgrywa wybrzeże stanu Massachusetts. W 1620 roku przybył tu statek Mayflower wiozący 102 emigrantów ze starej dobrej Anglii. Byli to głównie purytanie, szykanowani ze względu na swoje przekonania religijne. Koloniści w miejscu, w którym opuścili statek założyli osadę o nazwie Plymouth, na cześć angielskiego portu Plymouth, z którego wyruszyli. W ten sposób powstała jedna z pierwszych, najważniejszych kolonii angielskich. W USA uznaje się ten moment za niezwykle ważny. Za początek, który dał podwaliny współczesnej kultury Stanów Zjednoczonych Ameryki Północnej.

Po pierwszych kolonistach w Wysp nadpłynęli kolejni. Zasiedlali sąsiednie obszary, przenosząc staroangielskie zwyczaje na nowe ziemie, które ochrzcili Nową Anglią.

Vermont w Nowej Anglii

Przenosimy się do czasów współczesnych, do stanu Vermont w Nowej Anglii. Od lat działa tu szeroko poważany browar Alchemist. Od lat warzył też piwo o nazwie Heady Topper. Piwo to było bardzo mocno wychmielone na zimno, co owocowało mocnym zmętnieniem. Browar oferował je bardzo świeże; szybko serwowane zachowywało niezwykle intensywny aromat chmielowy. Niezwykła też była jego tekstura: z racji zmętnienia i licznych owocowych smaków piwo kojarzyło się wręcz z sokiem.

Piwo to było na tyle charakterystyczne, że zostało dostrzeżone. Kolejne browary warzyły piwa zbliżone do Heady Toppera. A ten rodzaj piwa zaczął być postrzegany jako coś odrębnego: kolejna wariacja stylu IPA. Nazwana z racji korzeni New England lub Vermont IPA. Zaś protoplasta stylu, Heady Topper nadal jest warzony w Alchemiście i w 2018 roku znalazł się w liście najlepszych 50 piw portalu Rate Beer.

Jak smakuje New England IPA?

Kilka cech wyróżnia New Englanda spośród piw IPA.

• bardzo wysoki aromat i smak chmielu amerykańskiego: owoców tropikalnych, cytrusów
• przeważnie niska goryczka
• wyraźne zmętnienie
• gładka, soczysta, wręcz „soczkowa” konsystencja

Co różni New England od klasycznej IPY? Przeważnie nie ma wysokiej goryczki, a jego finisz może wręcz wydawać się słodkawy. Ma też zupełnie odmienną konsystencję i wygląd; standardowe IPY przeważnie są dość przejrzyste lub jedynie lekko opalizujące, a ich konsystencja przypomina dobrze znane piwa. New England jest też zdecydowanie bardziej nachmielony na aromat, niż podstawowa IPA.

Jedno pozostaje niezmienne. Każda IPA powinna bardzo pijalna.

 

zdjęcie: Tim Savage, Pexels

The post Co to jest New England IPA? appeared first on Kraftmagia.

Przeczytaj cały wpis