drozdze dolnej fermentacji, a amplituda temperatury

[bielok]

Cześć.

 

Bezwzględna porażka. Już możesz to piwo odpuścić. Ja mogę je zutylizować

Nie, nie, żle mu doradziłeś ;-) jeszcze nie zrobi tego piwa!

Trzeba tak mu tytłumaczyć: wyjdzie niedobre piwo ale koniecznie musisz go zrobić dla dobra całego świata. My (Bielok&Belzebub) wypijemy to niedobre piwio zagryzając kiełbaskami z grila ;-)

[Belzebub]

Cześć.

 

Bezwzględna porażka. Już możesz to piwo odpuścić. Ja mogę je zutylizować

Nie, nie, żle mu doradziłeś ;-) jeszcze nie zrobi tego piwa!

Trzeba tak mu tytłumaczyć: wyjdzie niedobre piwo ale koniecznie musisz go zrobić dla dobra całego świata. My (Bielok&Belzebub) wypijemy to niedobre piwio zagryzając kiełbaskami z grila ;-)

To dobre hasło !

Można już zacząć kolegę zniechecać do tego piwa a kiedys może i jakis grill sie uda coby to wypić

[gesio0]

Nie wiem czy dobrze rozumiem. Zapraszacie mnie na grilla? He he..W każdym razie skutecznie wybyliście mi z głowy dolniaki.

[bielok]

Cześć

No teraz na poważnie

Myślę że możesz a wręcz powinieneś skoro masz takie warunki, fermentowac piwo w tem. 14°C. Pewnie zaraz się podniosą głosy że piwo będzie estrowe, może się pojawić bukiet owocowy, ale ja jestem przekonany że będzie wyśmienite.

[coder]

Jak masz mozliwość, to schłódź na początek piwo poniżej 10°C, a potem możesz mu pozwolić powoli się ogrzać do tych 14°C, najważniejsze są 2-3 pierwsze dni fermentacji.

[Szwed]

Ja zaczynałem przygodę z piwem rok temu.25.03.2009 moja I Warka. Dolniaki warzyłem do maja temp urosła do 17stC Piwa wyszły smaczne. Napewno lepiej sie by udało w temp 10-12 stC. Teraz wykonam lodówkę ze styropianu i zastosuje pety

[gesio0]

Dzięki za rady. Dziś warzę piwko.

[gesio0]

Mam kłopot. Właśnie warzę swoje pierwsze piwo dolnej fermentacji ale mam problem z zadaniem drożdży. Starter robię w temp. 23 +-3°C . Ok. Kiedy strater przelewam do fermentatora? Jaka ma być temperatura w fermentatorze? Już sam nie wiem. Przeczytałem, zeby zdawać drożdże w temp powyżej 20°C . Jakoś gryzie mi się to z temperaturami dolnej fermentacji. Czyli jak to ma być?

[admiro]

Mam kłopot. Właśnie warzę swoje pierwsze piwo dolnej fermentacji ale mam problem z zadaniem drożdży. Starter robię w temp. 23 +-3°C . Ok. Kiedy strater przelewam do fermentatora? Jaka ma być temperatura w fermentatorze? Już sam nie wiem. Przeczytałem, zeby zdawać drożdże w temp powyżej 20°C . Jakoś gryzie mi się to z temperaturami dolnej fermentacji. Czyli jak to ma być?

Ja chłodzę brzeczkę do jakiś 25°C, zadaję starter i przenoszę od razu do chłodnego (12°C), tam piwo powili dojdzie do temperatury lagerowej, a drożdże nie zestresują się za szybką zmianą temperatury w dół.

[gesio0]

Bardzo dziękuję.

[dori]

Szkoły są różne Moim zdaniem lepiej jest schłodzić brzeczkę do docelowej temperatury fermentacji. Starter powinien mieć przed dodaniem do brzeczki taką samą temperaturę jak brzeczka.

[gesio0]

Jeszcze raz dziękuję. Oby mi się z tym piwem nic złego nie stało. Nie przeżyłbym porażki. Drugi dzień fermentacji. Temperatura w miarę stała. 10-11°C. Zajrzę do fermentatora i sprawdzę czy fermentacja ruszyła. Może lepiej jednak nie kusic losu?

[pako1]

Jeszcze raz dziękuję. Oby mi się z tym piwem nic złego nie stało. Nie przeżyłbym porażki. Drugi dzień fermentacji. Temperatura w miarę stała. 10-11°C. Zajrzę do fermentatora i sprawdzę czy fermentacja ruszyła. Może lepiej jednak nie kusic losu?

Jeżeli mam jakieś wątpliwości to zaglądam do fermentora nawet codziennie, delikatnie podnosząc wieko na ~2 cm.

[gesio0]

Dziś zaglądnąłem. Drożdże wyraźnie ruszyły. Piana dosyć pokaźna, w kolorze lekko brązowym. Czuć trochę pracujące drożdże w atmosferze mojej komory chłodzącej. Chyba wszystko w porządku.

[bielok]

Cześć

Jest piana - jest dobrze

[Krowa]

Witam. A ja mam pytanie konkretne co sie dzieje z piwkiem przy duzych skokach temperarur. Wystawilem moja aipe na balkon, i nie schowalem na noc di chaty, bo nieoczekiwanie wyjechalem. Czy cos sie stanie moojej cichej fermentacji? Dodam tylko, ze to moja pierwsza warka.

Edytowane 3 Października 2015 przez Krowa

[dirk gently]

Konkretnie to drożdżom przestaje się chcieć pracować, czyli możesz mieć problemy w stylu utkniętej fermentacji, aldehydu octowego, diacetylu, itp atrakcje.