Za duże BLG

[nogmot]

Cześć!

 

Właśnie powoli zaczyna się gotować. Coś a'la Pan IPANi z Trzech Kumpli.

Zakładałem BLG 15 na koniec, a po wysładzaniu wyszło już 15. Jak tak dalej pójdzie, to po gotowaniu (80 min) będzie z 17.

Co robić?

 

Pzdr!

[Kaniutek]

Dolej wody do porzadanego Blg

[nogmot]

  W dniu 16.02.2019 o 16:09, Kaniutek napisał(a):

Dolej wody do porzadanego Blg

Rozwiń  

 

Zwykłej, przegotowanej, surowej, etc.?

[Kaniutek]

Ja leję najtańszą wodę źródlaną ze sklepu. Jest sterylizowana UV więc i bezpieczna. przy okazji, można ja dobrze schłodzić.

Jesli jej nie masz, to lałbym gotowaną.

[nogmot]

  W dniu 16.02.2019 o 16:12, Kaniutek napisał(a):

Ja leję najtańszą wodę źródlaną ze sklepu. Jest sterylizowana UV więc i bezpieczna. przy okazji, można ja dobrze schłodzić.

Jesli jej nie masz, to lałbym gotowaną.

Rozwiń  

 

Ok.

Pomyślę.

[Kaniutek]

Jesli dolejesz wody przed gotowaniem brzeczki, to oczywiscie może być jakakolwiek. I tak sie w czasie gotowania wysterylizuje.

[Oskaliber]

Wysładzać dalej. 

[V4IN]

  W dniu 16.02.2019 o 16:12, Kaniutek napisał(a):

Ja leję najtańszą wodę źródlaną ze sklepu. Jest sterylizowana UV więc i bezpieczna. przy okazji, można ja dobrze schłodzić.

Jesli jej nie masz, to lałbym gotowaną.

Rozwiń  

Jaka to woda?

[Grzegorz Żukowski]

Przed chmieleniem wysładzasz lub dolewasz surowej wody. Po chmieleniu dolewasz wodę przegotowaną. Jeżeli po chmieleniu potrzeba dolać większe ilości wody, to możesz się pokusić o jej ewentualne nachmielenie

[Kaniutek]

  W dniu 16.02.2019 o 19:06, V4IN napisał(a):

Jaka to woda?

Rozwiń  

Obojętne. Najtańsza. Najtańsze wody źródlane są zwykłymi wodami z czystego źródła, poddane sterylizacji i zapakowane w butelkę. Zwykle są kompletnie nijakie w smaku.  Czyli, nie są, ani przesadnie zmineralizowane, ani totalnie z minerałów wyzute. W moim, pobliskim sklepie o przesadnie wielkiej powierzchni taka 5l woda kosztuje 1,60 PLN. Mam ich zawsze kilka pod ręką - na wszelki nagły wypadek.  

[nogmot]

  W dniu 16.02.2019 o 19:10, Grzegorz Żukowski napisał(a):

Przed chmieleniem wysładzasz lub dolewasz surowej wody. Po chmieleniu dolewasz wodę przegotowaną. Jeżeli po chmieleniu potrzeba dolać większe ilości wody, to możesz się pokusić o jej ewentualne nachmielenie

Rozwiń  

 

Wyszło 26 L nastawnej i 18 Blg.

Trochę dużo, ale szkoda mi było marnować tyle brzeczki, żeby zastąpić ją wodą.

Oryginał ma 16.5 BeLGów, więc 18 jakoś przejdzie - będzie Imperiał Pana z IPANią :-).

 

Dzięki za pomoc!

Przyda się na przyszłość!

[Czeslaw]

Hmm. Jak to "marnować brzeczkę, żeby zastąpić ją wodą"?

 

Nikt Ci nie każe zastępować brzeczki wodą, tylko obniżyć nieco ekstrakt. Skoro zakładałeś piwo o danej wartości blg, to warto byłoby się tego trzymać i dolać jednak wody zgodnie z sugestią. Oczywiście eksperymenty czasem są pożądane, ale na przykład gdybyś robił piwo konkursowe, to ekstrakt o 1,5 stopnia wyższy jest czasem dużą przesadą.

 

Protip: obniżając ekstrakt nie marnujesz brzeczki, ponieważ... [fanfary] wychodzi więcej piwa! Dolewając 2,5 l wody, uzyskałbyś 28,5 l brzeczki o założonym ekstrakcie 16,5. 5 butelek więcej, a blg wedle założeń. Zmiana na plus we wszystkich kierunkach

Edytowane 18 Lutego 2019 przez Czeslaw

[nogmot]

  W dniu 18.02.2019 o 02:04, Czeslaw napisał(a):

Hmm. Jak to "marnować brzeczkę, żeby zastąpić ją wodą"?

 

Nikt Ci nie każe zastępować brzeczki wodą, tylko obniżyć nieco ekstrakt. Skoro zakładałeś piwo o danej wartości blg, to warto byłoby się tego trzymać i dolać jednak wody zgodnie z sugestią. Oczywiście eksperymenty czasem są pożądane, ale na przykład gdybyś robił piwo konkursowe, to ekstrakt o 1,5 stopnia wyższy jest czasem dużą przesadą.

 

Protip: obniżając ekstrakt nie marnujesz brzeczki, ponieważ... [fanfary] wychodzi więcej piwa! Dolewając 2,5 l wody, uzyskałbyś 28,5 l brzeczki o założonym ekstrakcie 16,5. 5 butelek więcej, a blg wedle założeń. Zmiana na plus we wszystkich kierunkach

Rozwiń  

 

No myślałem też i o drugim fermentorze z naddatku brzeczki, ale... nie wynegocjowałem już przestrzeni na 4 fermentor

Zlałem do wiadra i wyszło 26 L. 2 godziny później piana w rurce, piana poza rurką.

 

Co do samego ekstraktu... Pan IPANi z Trzech K. 16,5 BLG.

Styl:

 

Od 13,8 do 15,9 czyli sporo przekroczone. Czyli mam Imperiała

 

Edytowane 18 Lutego 2019 przez nogmot

[Jasiu]

Pan IPAni to nie White IPA.

[nogmot]

  W dniu 18.02.2019 o 08:15, Jasiu napisał(a):

Pan IPAni to nie White IPA.

Rozwiń  

 

http://www.trzechkumpli.pl/piwo/panipani/

 

"[...] Pan IPAni zostało nagrodzone złotym medalem w Konkursie Piw Rzemieślniczych w Poznaniu w 2015 roku w kategorii White IPA. [...]"

Chociaż w stylu faktycznie TK podało, że to Wheat IPA.

 

 

Edytowane 18 Lutego 2019 przez nogmot

[Jasiu]

To już tylko świadczy o geniuszu konkursów.

 

Nie jestem fanem BJCP czy innych dziwnych wymysłów szufladkowania piwa po ekstrakcie do miejsca po przecinku, ale jakby bardzo chcieć umieścić gdzieś Pan IPAni to jest to rasowy New England, po prostu powstał wcześniej niż zaczęto w Polsce używać tego terminu. A dla TK szacunek, że zostali konsekwentnie przy "Wheat IPA".

[nogmot]

  W dniu 18.02.2019 o 08:36, Jasiu napisał(a):

To już tylko świadczy o geniuszu konkursów.

 

Nie jestem fanem BJCP czy innych dziwnych wymysłów szufladkowania piwa po ekstrakcie do miejsca po przecinku, ale jakby bardzo chcieć umieścić gdzieś Pan IPAni to jest to rasowy New England, po prostu powstał wcześniej niż zaczęto w Polsce używać tego terminu. A dla TK szacunek, że zostali konsekwentnie przy "Wheat IPA".

Rozwiń  

Nie znam się na stylach, więc nie dyskutuję, ale...

Ale robiłem Pana IPANią z założeniem, że to taki Witek, tylko po amerykańsku, czyli White IPA lub Wheat IPA.

 

 

[Oskaliber]

  W dniu 18.02.2019 o 08:15, Jasiu napisał(a):

Pan IPAni to nie White IPA.

Rozwiń  

 

  W dniu 18.02.2019 o 08:21, nogmot napisał(a):

http://www.trzechkumpli.pl/piwo/panipani/

"[...] Pan IPAni zostało nagrodzone złotym medalem w Konkursie Piw Rzemieślniczych w Poznaniu w 2015 roku w kategorii White IPA. [...]"

Chociaż w stylu faktycznie TK podało, że to Wheat IPA.

Rozwiń  

 

Z White IPA jest taki problem, że obecnie ma w zasadzie dwa znaczenia. Kiedyś przez White IPA wszyscy rozumieli hybrydę American IPA i Witbiera, a obecnie niektórzy podpinają pod ten termin po prostu bardzo jasne IPA, przeważnie na pszenicy. Żeby to odrożnić na wcześniejsze White IPA niektórzy mówią Wit IPA i ogólnie panuje trochę chaos. Pan IPAni oczywiście klasyfikuje się do tej drugiej grupy, a KPR łączył oba style w obrębie jednego:

 

"21. White IPA (14-18º Plato)
Mariaż piwa pszenicznego oraz IPA, czasem z belgijskimi drożdżami lub dodatkiem kolendry i skórki pomarańczy, innym razem jak mocniejsza wersja American Wheat."

Edytowane 18 Lutego 2019 przez Oskaliber

[nogmot]

  W dniu 18.02.2019 o 08:56, Oskaliber napisał(a):

 

 

Z White IPA jest taki problem, że obecnie ma w zasadzie dwa znaczenia. Kiedyś przez White IPA wszyscy rozumieli hybrydę American IPA i Witbiera, a obecnie niektórzy podpinają pod ten termin po prostu bardzo jasne IPA, przeważnie na pszenicy. Żeby to odrożnić na wcześniejsze White IPA niektórzy mówią Wit IPA i ogólnie panuje trochę chaos. Pan IPAni oczywiście klasyfikuje się do tej drugiej grupy, a KPR łączył oba style w obrębie jednego:

 

"21. White IPA (14-18º Plato)
Mariaż piwa pszenicznego oraz IPA, czasem z belgijskimi drożdżami lub dodatkiem kolendry i skórki pomarańczy, innym razem jak mocniejsza wersja American Wheat."

Rozwiń  

 

Wit IPA! To jest najlepsze określenie

A jak White, to moje 18 BLG, mieście się w style, co nie? Czyli konkurs mógłbym wygrać