Browar Sesquialtera

[sasuke5055]

#86 Oatmeal Stout

Data: 27.07.20
Litry: 18
Blg: 14

 

Surowce piwa:

• MepAle 2.25kg
• Płatki owsiane 1kg
• Płatki jęczmienne 0,5kg
• Żytni 0,2kg
• Abbey 0,3kg
• Crystal 150 0,15kg
• Fawcett, pale chocolate 0,4kg
• Fawcett, pszeniczny czkoladowy 0,1kg
• Carafa II special 0,15kg
• Cukier biały 0,15kg

Drożdże: Oslo

Zacieranie :

• 68°C -30
• 67°C -30

 

Gotowanie 60 minut:

• 60' - Iunga 15g
• 20' - Hallertau 20g

 

Fermentacja

• 32,5°C - 5 dni

 

Dodatki na cichą:

• 10l do beczki, do 7 litrów tonka (??g)

 

Uwagi:

• 30.07- fermentacja praktycznie już się skonczyła wczoraj, sprawdzę odfermentowanie i najpewniej zleje szybciej.

Edytowane 30 Lipca 2020 przez sasuke5055

[sasuke5055]

#87 West coast IPA
Data: 03.08.20
Litry: 17
Blg: 16

 

Surowce piwa:

• MepAle 2.2 kg
• Strzegom pils 2.66kg
• Płatki ryżowe 0,8kg
• cukier 0,1kg

Drożdże: MJ Voss

Zacieranie :

• 66°C -30'
• 75°C -30'

 

Gotowanie 60 minut:

• 60' - Iunga 50g
• Whirpool - Mosaic 100g

 

Fermentacja

• 32°C

 

Dodatki na cichą:

• Citra 100g, Mosaic 50g, Simcoe 50g - 7 dni

 

Uwagi:

• Zakegowane

[sasuke5055]

#88 Jedenastka

Data: 24.08.20
Litry: 27
Blg: 11

 

Surowce piwa:

• CastleMalting Pils 4,2kg
• Bestmalz Monachijski 0,4kg

Drożdże: Wyeast Munich Lager

Zacieranie :

• 66°C -55'
• 72°C -5'

 

Gotowanie 60 minut:

• 60' - Iunga 25g
• 5' - Lubelski 50g, Hallertau Hersb. 30g
• 1' - Lubelski 50g, Sybilla 15g

 

Fermentacja

• 8°C - zadanie
• 8,5°C - 5 dni
• 9,5°C - 5 dni
• 12,5°C - 5 dni
• 4°C - 4 dni

 

Dodatki na cichą:

•  

 

Uwagi:

•  

Edytowane 10 Września 2020 przez sasuke5055

[sasuke5055]

#89 APA/NEPA

Data: 09.10.2020
Litry: 11+15
Blg: 12/12,5

 

Surowce piwa:

• Pilzneński castle 2,7kg
• Best Pale Ale 1,9kg
• Płatki oswsiane 0,4kg
• Płatki jęczmienne 0,4kg
• Pale cookie 0,4kg

Drożdże: FM53 

Zacieranie :

• 68-67°C -60'

 

Gotowanie 45 minut:

• 5' - Amarillo 100g, Citra 50g

 

Fermentacja

• Apa - w pokojowej pod kocem
• Nepa - 33°C - 24h, 34°C - 3 doby

 

Dodatki na cichą:

• NEPA - Nelson 100g + citra 50g - 7dni

 

Uwagi:

• Pachnie cudnie xD

Edytowane 30 Października 2020 przez sasuke5055

[sasuke5055]

#90 i #91 Juicy Sour
Data: 06.11.2020 i 09.12.2020
Litry: 22+32
Blg: 13 i 15

 

Przepis w skrócie:

• 70% Pils
• 15% Dekstrynowy
• 15% Płatki owsiane

 

Zacierane koło 69°C, zakwaszane plantarum, fermentacja Voss fm53 - czyli jak poprzednie. Więcej nie będzie bo nie ma o czym.

[sasuke5055]

#92 Dry Stoutr

Data: 26.01.2021
Litry: 15
Blg: 10.5

 

Surowce piwa:

• Pale Ale 1lg
• Pilzneński 1kg
• Monachijski I 0,4kg
• Płatki jęczmienne 0,4kg
• Czekoladowy 400 0.2kg
• Jęczmień palony 0.35kg

Drożdże: Lallemand Nottingham

Zacieranie :

• 67°C -60'
• 75°C - 1'

 

Gotowanie 60 minut:

• 60' - Iunga 20g

 

Fermentacja

• 17°C - 24h
• 17.5°C - 24h
• 18°C - 12h
• 18,5°C - 12h
• Do domu ~19°C

 

Dodatki na cichą:

• Raczej nic

 

Uwagi:

• 3. warka w Grainfatherze, zobaczymy co to będzie, ekstrakt no troche niski, ale może dobrze. Pierwsza warka po długiej przerwie...

Edytowane 30 Stycznia 2021 przez sasuke5055

[sasuke5055]

#93 Session ipa

Data: 29.01
Litry: 14
Blg: 11

 

Surowce piwa:

• Pilzneński 2.6kg
• Pszeniczny 0.6kg
• Cukier -  0.1kg

 

 

Drożdże: Us-05 saszetka

Zacieranie :

• 65°C -20'
• 67°C -40'
• 75°C -1'

 

Gotowanie 60 minut:

• 60' - Mosaic 10g
• Hop stand (75°C) - Mosaic 90g

Fermentacja

• 16.5°C - 10 dni
• 19°C - 5 dni chmielenia na zimno
• cc (5-10°C) - 5 dni

 

Dodatki na cichą:

• Mosaic 100g - 5 dni
• Nelson 80g - 5 dni

 

Uwagi:

• Woda oaza z biedronki + 1.7g gipsu na 10l + 0.5 soli na 10l
• Rozlane 19.02.2021

Edytowane 20 Lutego 2021 przez sasuke5055

[sasuke5055]

#94 Czeski pils #95 Pseudo pils

Data: 10.02.2021
Litry: 23
Blg: 11

 

Surowce piwa:

• Pilzneński 4kg
• Melanoidynowy jasny 0.5kg

Drożdże: W34-70 oraz Nottingham (gestwa po dry stout)

Zacieranie :

• 64°C - 40'
• 72°C - 30'
• 72°C - 1'

 

Gotowanie 70 minut:

• 70' - 25g Sybilla (4,5% AK) (łącznie 25-30 ibu)
• 15' - 50g Saaz
• 5' - 50g Saaz late

 

Fermentacja

• Pils:
• 8°C -10 dni
• 9°C - 10 dni
• Pseudo pils:
• 12.5°C - 10 dni
• 19°C - ??

 

Dodatki na cichą:

•  

 

Uwagi:

• Woda - Oaza + destylowana + sole pod profil pilzneński
• W34 odfermentowały do ~2.1

Edytowane 13 Marca 2021 przez sasuke5055

[sasuke5055]

# 96 Rogenweizen

Data: 12.03.2021
Litry: 14
Blg: 11.7

 

Surowce piwa:

• Pils 1kg
• Owsiany 0.7kg
• Żytni 0.7kg
• Pszeniczny 0.7kg
• Melanoidynowy ciemny 0.25kg
• Łuska ryżowa 0.15kg

Drożdże: FM41

Zacieranie :

• 52°C -5'
• 64°C -25'
• 69°C -20'
• 72°C -15'
• 75°C -10'

 

 

Gotowanie60 minut:

• 60' - Sybilla 15g
• 10' -Wai iti 25g

 

Fermentacja

• 17°C - 24h
• 18°C - 24h
• 19°C - 24h
• Pokojowa - 2 tyg

 

Dodatki na cichą:

•  

 

Uwagi:

•  

[sasuke5055]

#97 Grodziski sezon

Data: 19.03.2021
Litry: 10
Blg: 14

 

Surowce piwa:

• Słód Grodziski 1,5kg
• Pils 0,7kg
• Żytni 0.3kg
• Wiedeński 0.3kg
• Cukeir 100g

Drożdże: FM 21

Zacieranie :

• 64°C - 50'
• 72°C - 10'
• 75°C - 5'

 

Gotowanie 60 minut:

• 60' - Sybilla 15g
• 20' - Sybilla 10g

 

Fermentacja

• od 17 do 23 o stopień na dzień

 

 

Uwagi:

•  

[sasuke5055]

#98 (Am) Weizen

Data: 23.04.2021
Litry: 23
Blg: 14

 

Surowce piwa:

• Pszeniczny 2.8kg
• Pilzner 2kg
• Wiedeński 0.5kg
• Owsiany 0.5kg

Drożdże: FM41

Zacieranie :

• 52°C - 5'
• 64°C - 35'
• 70°C - 10'
• 72°C - 20'
• 78°C - 5'

 

Gotowanie 60 minut:

• 30' - Sybilla 25g
• 10' - Wai-iti 25g
• 5' - Citra 25g

 

Fermentacja

• 17 do 21 o 1 st na dzień

 

 

Uwagi:

•