Brut IPA

[Jacho]

Proszę o pomoc i ocenę receprtury Brut IPA.

Rozważam albo gęstwę po AIPA z US-05, albo drożdze szampańskie.

Alfa-amylaza do zacieru.

 

Tu są szczegóły:

https://brewness.com/pl/recipe/brut-ipa-3/view

[MistrzSuspensu]

Po pierwsze dodaje się glukoamylazę, a nie alfaamylazę. Enzym dodawaj bliżej 62°C niż 72°C. Producenci zalecają poniżej 60°C. Możesz też do fermentacji, ja poza jedną warką tak robię i nie miałem problemów przegazowaniem w butelkach.

[Jacho]

OK. Jasne, skoryguję co do amylazy.