Jacho Posted April 27, 2019 Share Posted April 27, 2019 Proszę o pomoc i ocenę receprtury Brut IPA. Rozważam albo gęstwę po AIPA z US-05, albo drożdze szampańskie. Alfa-amylaza do zacieru. Tu są szczegóły: https://brewness.com/pl/recipe/brut-ipa-3/view Link to comment Share on other sites More sharing options...
MistrzSuspensu Posted April 28, 2019 Share Posted April 28, 2019 Po pierwsze dodaje się glukoamylazę, a nie alfaamylazę. Enzym dodawaj bliżej 62°C niż 72°C. Producenci zalecają poniżej 60°C. Możesz też do fermentacji, ja poza jedną warką tak robię i nie miałem problemów przegazowaniem w butelkach. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacho Posted April 28, 2019 Author Share Posted April 28, 2019 OK. Jasne, skoryguję co do amylazy. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now