Zapytanie do receptury - Light American Lager i American Lager

[pelikan123]

Siemanko! Mam pytanie do obu stylów, użyć słodu 2 rzędowego pilzneńskiego czy 6 rzędowego pilzneńskiego? Powiedzcie mi czym się różni przepis light od zwykłego lagera? Znalazłem przepis na lighta:

19L

Pale Malt (2 Row) - 2,38kg

Rice Syrup Solids - 0,91kg

Saaz - 28,35g

Wyeast Labs 2007   na zwykłego sam ułożyłem: 19L Słód Pilzneński 6-rzędowy - 2,5kg Płatki kukurydziane - 1kg Saaz - 30g White Labs WLP840 Poprawcie receptury jeśli są nieprawidłowe i spróbujcie odpowiedzieć na pytania

 

[korzen16]

Z tego co kojarzę to 6-rzędowy ma większą siłę diastatyczną, ale pomimo tego jest gorszy do 2-rzędowego, nie pamiętam czemu...

Pewnie właśnie dlatego w drugim przepisie został on zastosowany. 

Przejrzyj tabelę powinno trochę rozjaśnić Ci temat

Edytowane 5 Września 2019 przez korzen16

[pelikan123]

48 minut temu, korzen16 napisał:

Z tego co kojarzę to 6-rzędowy ma większą siłę diastatyczną, ale pomimo tego jest gorszy do 2-rzędowego, nie pamiętam czemu...

Pewnie właśnie dlatego w drugim przepisie został on zastosowany. 

Przejrzyj tabelę powinno trochę rozjaśnić Ci temat

No właśnie tak słabo to rozjaśnia, bo w surowcach jest to samo, tylko w zwykłym lagerze jest tylko mowa o kukurydzy, a w light o kukurydzy i ryżu.

[korzen16]

Przeanalizuj każdy styl, to będziesz wiedział czym się różnią.