Foreign Extra Stout - FES

[Rafał z Łodzi]

Czesc,

Chce zrobić FESa z przepisu Dori:

http://blog.homebrewing.pl/foreign-extra-stout-receptura/

 

Zasyp:
– 5,0kg słodu pilzneńskiego
– 0,3kg słód Caraaroma
– 0,2kg  jęczmień palony
– 0,1kg Carafa I
– 0,4kg płatki jęczmienne błyskawiczne

 

Zacieranie:

-64C przez 45 min

-72C przez 30 min

-Wygrzew 76C

 

Drożdże:

Użyje Gęstwy US-05 po Dry Stout 12 BLG

 

W tym FESie celuje w BLG 14-15

Tylko nie wiem jakich Chmieli użyć. Bo tych z przepisu nie ma w sklepie w którym kupuje składniki.

W innych przepisach widziałem ze polecają Marynke, Lubelski, Perle, Challenger.

Tylko nie wiem ktory wybrać w jakich ilościach i kiedy go dodać.

Proszę o poradę odnośnie chmieli do tego stylu.

A może jeszcze jakieś inne chmiele by tu lepiej pasowały ?

 

[Mibor]

Chmieli możesz użyć angielskich, będziesz miał bardziej stylowo. W FES chmiel nie gra pierwszoplanowej roli i jak nie masz angielskich to użyj któryś z tych co wymieniłeś. Ja swojego FESa chmieliłem Iungą na goryczkę i Lubelskim na smak/aromat dodanym na 15 minut gotowania.

[Grzegorz Żukowski]

Dobrze się skomponuje Lubelski, czy Marynka. Polecałbym jednak do brytyjskiego stylu użyć wyspiarskie chmiele. 

Mi bardzo odpowiada goryczka, jaką nadaje Target. Bardzo dobrze nada się też Goldings, czy Challenger