Dziwny posmak w fermentującm milk shake'u

[Mdzl]

Opierałem się na tej recepturze - http://blog.homebrewing.pl/milkshake-ipa-z-mango-i-czarna-porzeczka-receptura/

 

Mango poszło 850g, laktozy 700g. Nie byłem zadowolony z wydajności i mocno wysłodziłem - wyszło 25L 14.7BLG (po laktozie)

Spróbowałem dziś piwa(po 8 dniachfermentacji) i ogólnie jest ok, ale piwo ma taki dziwny orzechowy (?) posmak. Trochę jakby drożdżowy?

 

Drożdże zadawałem w temperaturze 18c i piwo było w pokoju z otwartym oknem. Ogólnie ostatnio spadła  nieco temperatura i zorientowałem się, że temperatura spadła do 16c - chyba trochę mało jak na US-05. Mogło to mieć taki wpływ na smak? Okno zamknąłem i jest znowu 18c. Fermentuje piwo w zasadzie bez chmielu (chmiel dodany na koniec gotowania, do fermentora piwo trafiło już bez chmielu). Obecnie ma 5 BLG, sprawdzę jutro czy schodzi. W planach chemielenie na zimno przez dodanie 50g Simcoe

[Suchejroo]

US-05 pocisną nawet przy 12stC bez problemu, jaki chmiel był do gotowania?

[Mdzl]

Tak jak w recepturze - Ekuanot na studzenie (nie mam chłodznicy więc w wannie)

[dirk gently]

Moja rada jest taka że smak piwa należy oceniać dopiero jak piwo jest gotowe.

[Mdzl]

Jasne, tylko że takie coś powinno skłaniać do zastanowienia. Przy przelewaniu dziś na cichą czułem ten 'smak' w aromacie. Obstawiam, że to coś na styku drozdzeże - pulpa mango - laktoza.

[Pabllo_Lodz]

Robiłem dwa razy to piwo i przy tej ilości mango 850g, nie poczujesz.

Ja na warkę 25L dałem 1.5kg mango i nie było czuć.

 

 

[Mdzl]

W sumie chyba nigdy nie piłem mango milkshake, ale coś mi ogólnie nie gra. Jest taki mało ciekawy aftertaste, i w sumie nie wiem z czego pochodzi i co nie zagralo.