Pale ale ciemne

[Sumikk]

Witam 

Mam składniki i pomysł na piwko lecz nie wiem co z tego wyjdzie?

Macie jakieś rady co do tej receptury ?

Na innym forum widziałem podobną recepturę i podobno wyszło całkiem niezłe.

Skład:

Pale Ale 4,5kg

Monachijski 1kg

Karmelowy150 0,5kg 

 

Zacieranie:

60 min - 67 C
podgrzanie do 72 C i filtrowanie

 

Chmielenie:
60 min
20g marynki- po 5 min gotowania
20g lubelskiego - na ostatnie 15 min gotowania

 

Drożdże GOZDAWA PURE ALE YEAST 7

[Janciuncio]

Dalbym calosc na goryczke 

I karmelowego 600 albo czekoladowego.

[anteks]

czyli jasne ciemne ?

 

[adamski_68]

Nie jasne ale ciemne

Wysłane z mojego Mi A3 przy użyciu Tapatalka

[Sumikk]

Godzinę temu, anteks napisał:

czyli jasne ciemne ?

 

Nie znam jeszcze wszystkich słodów bo dopiero zaczynam zabawę. 

To w końcu jakie to wyjdzie ? Jak coca cola czy bardziej jak mocna herbata ?

[Wuuu]

No jasne, że ciemne

Tu chodzi o nazewnictwo.

Pale oznacza jasny, wiec jak chcesz ciemne to w zależności od koloru mogłoby się nazywać Amber Ale, Brown Ale czy Dark Ale.

 

A jak ciemne wyjdzie to sprawdź w kalkulatorze jakimś, np. Brewness

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[dirk gently]

Bardzo ciemne nie wyjdzie, może bursztynowe. Łapie się to na "pale ale", bo "pale" w kontekście piwa oznacza że jest jaśniejsze niż brązowe.

Ale moim zdaniem ten monachijski to pomyłka, wyjdzie ciężkie i nieprzyjemne piwo. Niestety ten słód i melanoidynowy to zakała pale ale'i z "polskiego kraftu". Połowa jest niepijalna. Pale ale to styl anglosaski, żadnego monachijskiego tam nie powinno być, słód pale ale na bazowy i ewentualnie karmelowy dla koloru i smaku.

[Sumikk]

2 godziny temu, dirk gently napisał:

Pale ale to styl anglosaski, żadnego monachijskiego tam nie powinno być, słód pale ale na bazowy i ewentualnie karmelowy dla koloru i smaku.

Czyli wyrzucić monachijski a reszta może być ? A jak myślicie w jakie blg celować przy tym piwie? 12-14 ?

[adamski_68]

Sumikk bez monarcha wyjdzie Ci niezły bitter popatrz na Wiki, jest tam kilka receptur, wybierz taką, która ma takie chmiele jak Twoje i nawet na drożdżach, które masz wyjdzie fajne stylowe piwo, do wypicia z przyjemnością.

Wysłane z mojego Mi A3 przy użyciu Tapatalka

[dirk gently]

3 godziny temu, Sumikk napisał:

Czyli wyrzucić monachijski a reszta może być ? A jak myślicie w jakie blg celować przy tym piwie? 12-14 ?

Cokolwiek między 10 a 15 Blg da fajne, pijalne piwo. Współczynnik nachmielenia dałbym około 0.9.

[Sumikk]

Piwo fermentuje już 13 dni w temp ok 18'c i blg jest na poziomie ok 3,5. Mogę je teraz podnieść do ok 20'c na kilka dni żeby jeszcze lepiej dofermentowało i później na cichą ? Czy odrazu dać na cichą ? 

[punix]

20 minut temu, Sumikk napisał:

Piwo fermentuje już 13 dni w temp ok 18'c i blg jest na poziomie ok 3,5. Mogę je teraz podnieść do ok 20'c na kilka dni żeby jeszcze lepiej dofermentowało i później na cichą ? Czy odrazu dać na cichą ? 

 

Można podnieść temperaturę na koniec. Po co chcesz zlewać na cichą? Zostaw spokojnie w tym samym fermentorze na kolejny tydzień i będzie ok.

[Sumikk]

Dzięki panowie za pomoc, piwko właśnie poszło w butelki.