Warka nr 180 Peated Stout 14,7°Blg
24.04.2024
19.05.2024
Ekstrakt końcowy: 4°Blg
Zawartość alkoholu: 6%
IBU: 50
Słody (6,4 kg):
- chateau whisky light 14-24 ppm Castle Malting 5 kg
- monachijski Weyermann 0,5 kg
- jęczmień palony 0,4 kg
- carafa I Weyermann 0,3 kg
- caramalt Simpsons Malt 0,2 kg
Chmiele:
- Iunga 12,5% α 40 g
- Sybilla 7,2% α 40 g
Drożdże:
- FM11 Wichrowe wzgórza
Dodatki:
- whirlfloc 0,5 tabl.
Zacieranie:
20 l wody 72°C
65-63°C 90 minut
72-70°C 30 minut
78°C
Wysłodzone 30 l 12,9°Blg, gotowane przez 60 minut.
Chmielenie:
60 minut: Iunga 40 g
15 minut: whirlfloc 0,5 tabl.
10 minut: Sybilla 40 g
Fermentacja:
23 l 14,7°Blg.
Temperatura 19 °C 2 dni, 20°C 23 dni.
Butelkowanie:
23 l z dodatkiem 110 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.
Uwagi: