Jump to content

punix

Members
 View Profile  See their activity

  • Posts

    1992

  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    55

 Content Type 

Everything posted by punix

  1. punix
    25°C to zdecydowanie zbyt wysoka temperatura zadania drożdży, Chyba, że masz lodówkę, wtedy można próbować i szybko schłodzić po zadaniu. Co do czasu fermentacji - może się skończyć (szczególnie, jeśli zaczniesz w 25 °C bez kontroli temperatury), może nie. Ogólnie - lepiej zadać drożdże w niższej temperaturze i przedłużyć fermentację, niż w drugą stronę.
  2. punix
    12 dni to jeszcze nie tak długo, możesz dla pewności potrzymać jeszcze około tygodnia i powtórzyć pomiar. Na przyszłość - lepiej zaczynać w niższych temperaturach i stopniowo podnosić. Teraz możesz jeszcze podnieść temperaturę dla pewności. 1-2°Blg, nawet z początkowych 10, to już wysokie odfermentowanie, obecne 3 raczej mieszczą się w normie.
  3. punix
    Raz użyłem bayanusów do mocnego, nie do końca dofermentowanego piwa, w którym drożdże padły z powodu alkoholu. Co prawda nic więcej nie dojadły i piwo było mocno słodkie, ale po dodaniu cukru na refermentację przynajmniej się nagazowało. Granatów nie było - choć oczywiście w takich przypadkach zawsze warto to kontrolować.
  4. punix
    Można spróbować użyć drożdży o wyższej odporności na alkohol, np. ww. szampańskich. Cukry proste są już raczej dawno przejedzone, więc jest wtedy tylko szansa na nagazowanie piwa, choć na wszelki wypadek lepiej dodać te drożdże z tydzień przed butelkowaniem, na wszelki wypadek. Osobiście raczej rozlałbym tak, jak jest. Dobrą opcją byłoby kegowanie i sztuczne nagazowanie.
  5. punix
    Trzababy brać pod uwagę szczep drożdży i aktualną temperaturę, nic specjalnie miarodajnego.
  6. punix
    Z ciekawości - co dać ma taki test?
  7. punix
    Brzeczka 28°C, to drożdże mogły i do ponad 30 podnieść. Fuzli i alkoholowości się już nie pozbędziesz.
  8. punix
    Do oddzielenia pulpy i tak wypadałoby zrobić cold crash - w garze po gotowaniu będzie ciężko.
  9. punix
    Słód pilzneński nie jest słodem gorszej jakości. Ma inną charakterystykę niż pale ale i trzeba umieć to wykorzystać.
  10. punix
    3 tygodnie w temperaturze pokojowej? Obstawiałbym raczej podnoszenie się temperatury otoczenia ostatnimi dniami. Zmierz blg i powtórz za kilka dni, jak odczyt się nie zmieni - fermentacja się raczej zakończyła.
  11. punix
    Na ten moment wygląda tylko na czapę drożdży, także wszystko ok.
  12. punix
    Przelanie wrzątkiem NIE dezynfekuje. Są do tego odpowiednie środki, jak wymieniony oxi, ale są też i lepsze, jak np. starsan czy sanipro. I nawet overpitching (zadanie większej ilości drożdży niż potrzeba) nie chroni nas przed infekcją. Owszem, zadanie właściwej ilości drożdży zmniejsza szanse na infekcje, ale nie eliminuje możliwości jej wystąpienia.
  13. punix
    Tak, to jest najpewniejsza opcja.
  14. punix
    Ważniejsze są wyliczenia - poziom wysycenia zawsze można wziąć choćby z opisu stylu.
  15. punix
    Do ilości cukru na refermentację najlepiej użyć kalkulatora, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation
  16. punix
    Nie rozpoznasz szczepu drożdży po pianie Natomiast jeśli fermentujesz w temperaturze do 10°C i sprawnie ruszyło, to z dużym prawdopodobieństwem są to W34/70, dla US-05 byłoby trochę za chłodno.
  17. punix
    To akurat o niczym nie świadczy, CO2 może powoli uciekać bokiem. Obejrzyj fermentor, czy jest jakaś piana albo jej pozostałości, ewentualnie otwórz, jeśli nie masz pewności co się dzieje w środku.
  18. punix
    Jak długo uwadniałeś drożdże przed zadaniem do brzeczki? Po czym wnosisz, że fermentacja nie ruszyła?
  19. punix
    Nie, a nawet nie jest to zalecane - wydajność wiele nie podskoczy, a wypłuczesz garbniki. Możesz pokombinować z dłuższym zacieraniem, wolniejszą filtracją, pH wody i zacieru. Albo sypnąć więcej słodów następnym razem I przede wszystkim sprawdzić, czy to jednostkowy przypadek (może słód był z kiepskiej partii, może złoże się źle ułożyło, itp.), czy częściej zacznie Ci tak wychodzić.
  20. punix
    Wiadra nie musisz od razu wyrzucać - jeśli nie jest porysowane, to mycie np. NaOH załatwi sprawę.
  21. punix
    No niestety, wygląda na infekcję. Ten dziwny aromat jest przyjemny czy nieprzyjemny? Jeśli nieprzyjemny, to nie ma co się bawić, lepiej nie będzie. Jeśli przyjemny - można próbować, choć osobiście też bym pewnie lał w kanał.
  22. punix
    Jest już kalendarz OPPP na cały rok. Plus zlot w czerwcu.
  23. punix
    Dodatkowo zastanowiłbym się nad długością chmielenia na zimno, 6 dni to wg mnie zbyt długo. 1-2 dni wystarczą. Pamiętaj o dobrym odfiltrowaniu chmielu po zimnej.
  24. punix
    Przy około 20-litrowych warkach, nawet z lodem trzeba liczyć przynajmniej 2 godziny. O ile masz możliwość, chłodnica zanurzeniowa na początek jest bardzo dobrą inwestycją.
  25. punix
    Jakie temperatury zacierania i zasyp? Mierzysz spławikiem czy refraktometrem?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.