opozniony/brak startu fermentacji

[JaRo999]

Hej piwowarzy, mam dylemat: zestaw surowców na bazie ekstraktów jasne Ale 12Blg - gotowałem i chmieliłem zgodnie z instrukcją 1h, potem chłodziłem ok. 2h. Jak wrzuciłem drożdże o godzinie 23, to brzeczka miała ok. 20 stopni. Mam lodówkę ze styropianu i zamknąłem w niej fermentator z dwiema butelkami zamrożonej wody. Myślałem, że utrzyma temperaturę rzędu 17 stopni (drożdże z zestawu mają zakres 15-24), natomiast rano się okazało, że termometr wrzucony do lodówki wskazuje 14. Na ten moment nie widać żadnych oznak fermentacji (jedynie lekko wybrzuszone wieko). Co robić? Czy można otwierać fermentator z brzeczką (żeby sprawdzić jej temperaturę)? Czy drożdże zginęły, czy jest jeszcze szansa na start fermentacji i lepiej zostawić jak jest? Do szczegółowych informacji dodam jeszcze, że butelki zostały wyjęte i w otoczeniu fermentatora jest 20 stopni mniej więcej od 6h, oraz, że ilość brzeczki to jakieś 18litrów w 30litrowym fermentatorze. Pozdrawiam i proszę o pomoc.

[szop007]

Zachowaj spokój,brzeczka z pewnością nie schłodziła się do temp.lodówki(za krótki czas).Jakie to drożdże-suche?Napowietrzyłeś brzeczkę?

[JaRo999]

hej, drożdże Fermentis S-04/US-05 wg. instrukcji, co rozumiemy przez napowietrzenie brzeczki?

[uups]

zakręć fermentatorem i czekaj na pewno ruszą i nie trzymaj ich w tej temperaturze , ja bym na noc wyjął bym z tej lodówki

[guma77]

Jakiś czas temu S-04 bez napowietrzania ruszyły mi dopiero po 3 dniach ale gęstość brzeczki to 18°Blg. Teraz za każdym razem napowietrzam brzeczkę robotem kuchennym z końcówkami do ubijania piany, oczywiście wysterylizowanymi.

[JaRo999]

Dzięki za szybkie odpowiedzi, wiadomości z frontu wyglądają następująco: fermentacja w końcu ruszyła, ale bulgocze bardzo "majestatycznie": z ociąganiem i rzadko. Może jeszcze nabierze tempa, bo jak pamiętam moją poprzednią warkę z brewkita, to trzeba było co rusz uzupełniać wodę w rurce fermentacyjnej (bulgotało co chwila do tego stopnia, że ją wyrzucało). W sumie też nie musiałem nic napowietrzać, ale widać, że tym razem to był chyba brakujący czynnik. Odzyskałem nadzieje