Milkshake Mango IPA - prośba o weryfikację receptury

[godal07]

Cześć!

Przymierzam się do uwarzenia pierwszego piwka z dodatkiem owoców, a dokładniej chodzi o Milkshake Mango IPA. Bardzo Was proszę o opinię czy z poniższej receptury wyjdzie coś sensownego:

 

Zasyp:

4kg słód pale ale

1kg słód pszeniczny

1kg płatki owsiane

 

Chmielenie:

30g Citra 13.1% - 30'

50g Mosaic 13.2% - 0'

50g Mosaic 13.2% - na zimno 

 

Dodatki:

Laktoza - 0,5kg - wrzucona pod koniec gotowania

Pulpa z mango - 1kg - rzucona na burzliwą

[Juniorek]

Milkshake wychodzi dobry z receptury DORI z homebrewing. Chmielenie całe przesunałbym na 0min a pulpe radze dodać jak fermentacja już ruszy, po około 3 dniach. NIe podałeś rownież jaka  to będzie warka, jeżeli 20l to pulpy radzę dać dwa razy tyle

[godal07]

Milkshake wychodzi dobry z receptury DORI z homebrewing. Chmielenie całe przesunałbym na 0min a pulpe radze dodać jak fermentacja już ruszy, po około 3 dniach. NIe podałeś rownież jaka  to będzie warka, jeżeli 20l to pulpy radzę dać dwa razy tyle

Koniec końców skorzystałem właśnie z zestawu homebrewing Miałem jednak trochę citry (40g), którą chciałem już wykorzystać i dałem ją na ostatnie 10 minut gotowania.
Tak, warka 20l. Myślałem właśnie czy ten 1kg to nie za mało, ale z uwagi na brak doświadczenia postanowiłem pozostać przy ilości z oryginalnej receptury. Piwo już fermentuje, a jutro zamierzam dodać pulpę, więc nie uda mi się już zamówić dodatkowej ilości tak, by dotarła na czas. Chyba, że uda mi się jutro dostać ją w jakimś markecie.
Dzięki!

Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

[yoshko]

Dobra pulpa jest często w Lidlu.

[lukaschels]

Uważam że za mało pulpy. Daj jeszcze jeden kg.

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

[godal07]

Uważam że za mało pulpy. Daj jeszcze jeden kg.

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

Dałem dzisiaj ten 1kg bo niestety nie udało mi się znaleźć nigdzie na miejscu pulpy. Poszukam jeszcze jutro jak będę w terenie i ewentualnie dorzucę. Dzięki za rady!

Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

[godal07]

W dniu 15.09.2020 o 08:13, yoshko napisał:

Dobra pulpa jest często w Lidlu.

Udało się upolować 2 puszeczki w Lidlu i zaraz lecą do fermentora ?

[dellos]

I jak piwo wyszło ? Jest odczuwalne to Mango?

[Sumikk]

W dniu 16.09.2020 o 16:55, godal07 napisał:

Udało się upolować 2 puszeczki w Lidlu i zaraz lecą do fermentora ?

Też jestem ciekawy jak wyszło bo akurat się przymierzam na nie. Ile w sumie dałeś pulpy ? Nie chciał byś się podzielić szczegółową instrukcją warzenia z tego zestawu ? ?

[jun22]

Na 20l dawałem 3puszki . Mango wyczuwalne do końca z kega 9l. Butelki ( 20x0.5l ) poszły na pierwszy ogień.?

Planuję powtórzyć recepturę tylko mango zastąpię mrożonymi wiśniami.

[Sumikk]

Godzinę temu, jun22 napisał:

Na 20l dawałem 3puszki . Mango wyczuwalne do końca z kega 9l. Butelki ( 20x0.5l ) poszły na pierwszy ogień.?

Planuję powtórzyć recepturę tylko mango zastąpię mrożonymi wiśniami.

A jakaś recepturę masz? 

Godzinę temu, jun22 napisał:

3puszki

Jakie puszki ? 0,8l ?

[godal07]

16 godzin temu, dellos napisał:

I jak piwo wyszło ? Jest odczuwalne to Mango?

 

12 godzin temu, Sumikk napisał:

Też jestem ciekawy jak wyszło bo akurat się przymierzam na nie. Ile w sumie dałeś pulpy ? Nie chciał byś się podzielić szczegółową instrukcją warzenia z tego zestawu ? ?

 

Dałem 1kg puree + 2 puszki tej pulpy w 4 dniu burzliwej, jak już trochę zwolniła i owszem mango jest wyczuwalne, ale więcej też możnaby spokojnie dać moim zdaniem.

Jednak następnym razem zadbałbym jeszcze bardziej o filtrację. Wydawało mi się że się starałem, jednak lekki gushing i tak był ?

Edytowane 11 Stycznia 2021 przez godal07

[dellos]

43 minuty temu, godal07 napisał:

 

 

Dałem 1kg puree + 2 puszki tej pulpy w 4 dniu burzliwej, jak już trochę zwolniła i owszem mango jest wyczuwalne, ale więcej też możnaby spokojnie dać moim zdaniem.

Jednak następnym razem zadbałbym jeszcze bardziej o filtrację. Wydawało mi się że się starałem, jednak lekki gushing i tak był ?

 

A jak przebiegał proces fermentacji w połączeniu z pulpą? Jak byś teraz przeprowadził taki proces patrząc po poprzednim warzeniu?

[godal07]

10 minut temu, dellos napisał:

 

A jak przebiegał proces fermentacji w połączeniu z pulpą? Jak byś teraz przeprowadził taki proces patrząc po poprzednim warzeniu?

Z fermentacją raczej nie było problemu, więc nic bym nie zmieniał. Na pewno skupiłbym się na poprawie filtracji. Piwo przepuszczałem 2x przez hop spider + pończochę (przy zlewaniu na cichą i przed butelkowaniem), ale nie było to wystarczające. W butelkach po czasie zebrał się drobny osad z owoców i przy otwieraniu piwo trochę wychodziło. 

[Sumikk]

44 minuty temu, godal07 napisał:

poprawie filtracji.

To co byś zmienił jak już tyle filtrowales ?

[godal07]

Na pewno zrobiłbym mocniejszy cold crash. Warunki mi nie pozwalały zejść niżej niż do 7-8 stopni. Teraz może wystawienie piwka na zewnątrz na 2 dni by pomogło.

[Hary86]

7-8 stopni to niestety, ale ciężko cold crashem nazwać. Ja miałem swoje 4 dni w temp 2-3 i nie ma problemu z osadem w butelce ani gushingiem. 

[godal07]

2 godziny temu, Hary86 napisał:

7-8 stopni to niestety, ale ciężko cold crashem nazwać. Ja miałem swoje 4 dni w temp 2-3 i nie ma problemu z osadem w butelce ani gushingiem. 

No więc właśnie pewnie tu był problem.

[Sumikk]

W dniu 14.09.2020 o 21:48, godal07 napisał:

zestawu homebrewing

A nie chciał byś się podzielić szczegółową instrukcją która była w zestawie ? ?

[godal07]

10 godzin temu, Sumikk napisał:

A nie chciał byś się podzielić szczegółową instrukcją która była w zestawie ? ?

Nawet gdybym chciał to nie wiem czy ją jeszcze gdzieś mam, ale możesz zajrzeć do moich zapisków, zgodnie z którymi postępowałem: