Przetaczanie piwa pod ciśnieniem

[LJajecznica]

Cześć

 

Czy ktoś z forumowiczów próbował przetacząć piwo przy użyciu takiego sprzętu

 

http://www.braupartner.de/shop/product_info.php?cPath=1_20&products_id=211

 

Z tego co się orientuje, to fermentację cichą przeprowadza się w kegu, a potem przetacza do drugiego kega podłączając CO2.

 

Ciekawi mnie czy warto się bawić w takie wynalazki, czy efekt końcowy będzie znacząco przerastał refermentację?

[coder]

Taki system ma sporo zalet, podstawowa to to, że jest w pełni zamkniety przed infekcją i oksydacją

 

 

Edit: przyjrzałem się obrazkom i to chyba jest raczej do napełniania butelek z kega....

Edytowane 2 Sierpnia 2010 przez coder

[LJajecznica]

W niemieckim nie jestem dobry, ale chyba do kegów też, bo można wybierać rodzaj głowic.

 

Wiem że system jest dobry, ale czy pracowałeć na czymś takim.

[coder]

Wiem że system jest dobry, ale czy pracowałeć na czymś takim.

Nie, bo nie keguję; przynajmniej nie rutynowo - nie mam kegeratora.

Ale czytałem opinie ludzi, którzy tak robią.

[LJajecznica]

no i co piszą

[LJajecznica]

tzn. polecają, czy raczej dowolnie

[coder]

Jak używają, to pewnie im sie podoba efekt, np. Kaiser jest bardzo przebierny jezeli chodzi o jakość piwa i technologię, a właśnie tak fermentuje:

http://braukaiser.com/wiki/index.php/Fermenting_Lagers#Natural_carbonation

Tą technikę używa też wiele komercyjnych browarów niemieckich - w zasadzie są do tego zmuszone, prawo czystości nie zezwala na sztuczne gazowanie piwa.

 

Ja też bym chętnie spróbował, ze względu na zalety o których mówiłem. Widzę kilka potencjalnych wad: trzeba piwo zlewać przed zakończeniem fermentacji, bałbym się czy fermentacja nie utknie; końcówka fermentacji i dojrzewanie piwa są pod ciśnieniem CO2, a to stresuje drozdże.

Edytowane 3 Sierpnia 2010 przez coder

[LJajecznica]

Dzięki, fajna stronka.

[Hanys93]

Szukajac tematu o przelewaniu piwa do butelek pod cisnieniem, gdyz znalazlem taki sprzet w sieci natknalem sie  przypadkowo na ten temat.

Musze tutaj sprostowac wypowiedz Codera na temat sztucznego nagazowania a niemieckiego prawa czystosci.

Sztuczne nagazowanie nie jest wedle niemieckiego prawa czystosci zabronione ale co2 musi byc z odzysku podczas fermentacji we wlasnym browarze.

Niemieckie prawo czystosci jest niezwykle skomplikowane i na przestrzeni lat bylo tez modyfikowane, gdyz technika idzie do przodu, dobrym przykladem jest np. chmielenie na zimno ktore bylo wedle reinheitsgebotu zabronione a jest w miedzyczasie dozwolone.

To tak na marginesie jesli ktos bylby tym zainteresowany.