Znam blg po zacieraniu, nie znam blg nastawu

[Ferment]

Cześć,

 

pierwsza warka w życiu, z zacieraniem, trwa fermentacja burzliwa (od 2,5 doby), przebiega chyba OK

 

Z perspektywy moich dotychczasowych działań widzę, że choć starałem się dobrze przygotować i poczytać, popełniłem kilka błędów. Za dużą wagę przywiązałem do mało istotnych szczegółów, a zaniedbałem ważne sprawy. W połączeniu z paranoją przed zakażeniem wyszło jak wyszło i potrzebuję wskazówek dalszego działania.

 

Otóż gdy skończy się fermentacja burzliwa (będę czekał min. 5-6 dni) dokonam pomiaru blg areometrem i on mi coś pokaże: 2 BLG, 5 BLG, a może 7... Tylko nie będę w stanie tego zinterpretować bo jedyny pomiar jaki wykonałem dotychczas był tuż przed warzeniem. Było wtedy ok. 22 litry, solidnie zamieszałem, pobrałem próbkę, schłodziłem do 20 stopni, zmierzyłem areometrem szklanym: 12 BLG. Potem było warzenie, po którym w fermentorze jest 17 litrów. Szacuję, że 3 wyparowały, a 2 zostały z osadami w garze.

 

Pytanie moje: co robić ? Mierzyć blg w trakcie fermentacji teraz (możliwe, że już w sporym stopniu zaszła), a może zmierzyć w czwartym dniu i szóstym? Jakiego BLG oczekiwać po opadnięciu piany?

 

Co jest pewne: zacierałem 4 kg słodu pilzneńskiego, 0,3 karmelowego, drożdże US-05. Utrzymuję temp. w skrzyni styropianowej 18-20 stopni, w pierwszych 12 godzina było mniej, 16-18. Fermentacja ruszyła między 12 a 24 godziny po zadaniu drożdży. Piany mam z 1,5 cm. 

 

Dziękuję z góry

 

 

[punix]

8 minut temu, Ferment napisał:

Cześć,

 

pierwsza warka w życiu, z zacieraniem, trwa fermentacja burzliwa (od 2,5 doby), przebiega chyba OK

 

Z perspektywy moich dotychczasowych działań widzę, że choć starałem się dobrze przygotować i poczytać, popełniłem kilka błędów. Za dużą wagę przywiązałem do mało istotnych szczegółów, a zaniedbałem ważne sprawy. W połączeniu z paranoją przed zakażeniem wyszło jak wyszło i potrzebuję wskazówek dalszego działania.

 

Otóż gdy skończy się fermentacja burzliwa (będę czekał min. 5-6 dni) dokonam pomiaru blg areometrem i on mi coś pokaże: 2 BLG, 5 BLG, a może 7... Tylko nie będę w stanie tego zinterpretować bo jedyny pomiar jaki wykonałem dotychczas był tuż przed warzeniem. Było wtedy ok. 22 litry, solidnie zamieszałem, pobrałem próbkę, schłodziłem do 20 stopni, zmierzyłem areometrem szklanym: 12 BLG. Potem było warzenie, po którym w fermentorze jest 17 litrów. Szacuję, że 3 wyparowały, a 2 zostały z osadami w garze.

 

Pytanie moje: co robić ? Mierzyć blg w trakcie fermentacji teraz (możliwe, że już w sporym stopniu zaszła), a może zmierzyć w czwartym dniu i szóstym? Jakiego BLG oczekiwać po opadnięciu piany?

 

Co jest pewne: zacierałem 4 kg słodu pilzneńskiego, 0,3 karmelowego, drożdże US-05. Utrzymuję temp. w skrzyni styropianowej 18-20 stopni, w pierwszych 12 godzina było mniej, 16-18. Fermentacja ruszyła między 12 a 24 godziny po zadaniu drożdży. Piany mam z 1,5 cm. 

 

Dziękuję z góry

 

 

 

W przybliżeniu (zakładając te 3 litry odparowania i 2l strat, co byłoby w miarę standardowymi wartościami) można wyliczyć, to zwykłe proporcje: 22l*12°blg/19l= 13,9°blg.

W tym momencie nie ma co mierzyć, bo niewiele ten pomiar da, sporo cukrów już przejedzonych.

 

Końcowe blg będzie zależeć od użytych drożdży, zasypu, schematu zacierania, a w warunkach domowych i tak idealnie nie jest do przewidzenia. Przy prawie 14°blg z pierwszym pomiarem poczekałbym tak do minimum 10-14 dnia. Na US-05 odfermentowanie powinno być w okolicy 70% - ale to wartość orientacyjna.

Edytowane 30 Września 2020 przez punix

[Wuuu]

Nic juz nie rób. Przyjmij, że podczas gotowania baling mógł zwiększyć się o mniej wiecej 2 blg.

Nie grzeb w piwie podczas fermentacji najlepiej przez 2 tygodnie. A ile Ci zejdzie to zależy tylko od drożdży. Nie znając dokładnego początkowego blg nie bedziesz znał tylko przybliżonej l zawartości alkoholu. Ale piwo bedzie smakowalo tak samo

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[shveteq]

A ja się zapytam po co chodziłeś przed gotowaniem?

 

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[punix]

50 minut temu, shveteq napisał:

A ja się zapytam po co chodziłeś przed gotowaniem?

 

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

 

 

Czytanie ze zrozumieniem: schłodził pobraną próbkę - najprawdopodobniej w celu poprawnego pomiaru

[shveteq]

 
Czytanie ze zrozumieniem: schłodził pobraną próbkę - najprawdopodobniej w celu poprawnego pomiaru

No tak. Tak to jest jak człowiek w nocy pracuje i przegląda forum

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka