IPA - pierwsza warka na Grainfather

[NorbertBM]

Cześć,

Mam prośbę do bardziej doświadczonych Koleżanek i Kolegów o ocenę receptury.

Wg poniższej warzyłem w garze (mam za sobą 22 warki, w większości bardzo udane), ale pierwszy raz w weekend testuję nowy nabytek (GF30) i chciałbym upewnić się do poprawności wyliczenia składników przez apkę.

 

Zasyp:

Słód pilzneński 5 kg

Słód Pale Ale 2 kg

Słód Monachijski 0,3 kg

 

Zacieranie:

64 st. 60'

72 st. 10'

77' st. stop

 

Chmiel:

Cascade 10g 60'

Citra 50g 50'

Citra 20g 30'

 

Chmielenie na zimno (3 dni):

Citra 60g

Columbus 20g

Centennial 10g

 

Drożdże FM 52 (ze startera)

 

Wg apki GF:

Woda do zacierania: 23,21 L

Wysładzanie: 10,63 L

 

Czy wg Was receptura jest poprawna, w tym wyliczona woda do kotła ?

 

[nike21]

Nie chce mi się tej receptury wrzucać do aplikacji GF ale jeśli podaje Ci tyle wody to tyle jej użyj. Ja zaokrąglam wodę w górę (w Twoim przypadku dałbym  23,5 i 11 litrów) i ustawiam straty na 3 litry zamiast 2.

[NorbertBM]

W dniu 4.11.2020 o 21:42, nike21 napisał:

Nie chce mi się tej receptury wrzucać do aplikacji GF ale jeśli podaje Ci tyle wody to tyle jej użyj. Ja zaokrąglam wodę w górę (w Twoim przypadku dałbym  23,5 i 11 litrów) i ustawiam straty na 3 litry zamiast 2.

Dzięki, wyszło całkiem nieźle.

20L brzeczki nastawnej przy 16 Brix.

[anteks]

9 minut temu, NorbertBM napisał:

Dzięki, wyszło całkiem nieźle.

20L brzeczki nastawnej przy 16 Brix.

Nieźle? Z ponad 7kg 20l 16blg? Powiedział bym że słabo

[witur]

16 minut temu, NorbertBM napisał:

Dzięki, wyszło całkiem nieźle.

20L brzeczki nastawnej przy 16 Brix

 

Ja w niedzielę 20l 17blg z 6.5 kg , i też na GF30 z tym że raz po raz mieszałem zacier

[NorbertBM]

23 godziny temu, witur napisał:

 

Ja w niedzielę 20l 17blg z 6.5 kg , i też na GF30 z tym że raz po raz mieszałem zacier

Hmm... niby też mieszałem podobnie, ale faktycznie niższe parametry

[nike21]

Wyszło Ci ok 65% wydajności na zacieraniu. Kiepsko Panie... Sam śrutujesz czy zamawiasz słód śrutowany? Jakieś modyfikacje kociołka masz dołożone czy jedziesz na serii? 

Edytowane 10 Listopada 2020 przez nike21

[x1d]

GF pewnie jak jego "podróby" trzeba wyczuć, na royalu też kilka pierwszych warek miałem opłakaną wydajność, a 65% to nie tak strasznie źle, różnica 1 kg słodu użytego do zacierania to raptem parę złotych...

[NorbertBM]

3 godziny temu, nike21 napisał:

Wyszło Ci ok 65% wydajności na zacieraniu. Kiepsko Panie... Sam śrutujesz czy zamawiasz słód śrutowany? Jakieś modyfikacje kociołka masz dołożone czy jedziesz na serii? 

O kurka... to faktycznie mizeria

Zamawiam już śrutowany, sprzęt seryjny bez żadnych dodatków.

 

ps. czy szybkość przepływu przez pompę podczas zacierania również ma wpływ na wydajność ? 

[nike21]

Być może śruta zbyt gruba i wysładzanie za szybkie... Najlepiej mieć drobniejszą śrutę i dodatkową siatkę na dolnym sicie. Wtedy lepiej się wypłukują cukry i wysładzanie jest wolniejsze. 

 

Szybkość przepływu nie ma znaczenia. Przez młóto i tak przepływa tyle samo cieczy...

[witur]

21 godzin temu, nike21 napisał:

Być może śruta zbyt gruba i wysładzanie za szybkie..

Na ile śrutujesz jak można wiedzieć ?  Ja  na 0,85 i trochę resztek młota mam w brzeczce  i jak zaczyna się gotować to zbieram z góry sitkiem razem z szumowinami , chyba musiał bym zaopatrzyć się w dodatkowe sito

[nike21]

Ja mam gniotownik od Patryka i szczelinę ustawioną na 1,1 mm. Tylko ja mam dodatkową siatkę na dolnym sicie, która spowalnia wysładzanie. Zazwyczaj trwa ono 15-20 minut.

[witur]

16 minut temu, nike21 napisał:

Ja mam gniotownik od Patryka i szczelinę ustawioną na 1,1 mm. Tylko ja mam dodatkową siatkę na dolnym sicie, która spowalnia wysładzanie. Zazwyczaj trwa ono 15-20 minut.

Też używam gniotownika od Patryka ?