Suszone skórki Bergamotki na cichą

[skybert]

Zostało mi trochę suszonej skórki pomarańczy Bergamotki po warzeniu white ipa. Przychodzi czas na cichą i chmielenie na zimno. Pomyślałem żeby dodać jeszcze tą pozostałą suszoną skórkę pomarańczy razem z chmielem.

Czy ktoś wie jak te skórki są suszone? Czy one są w mierę jałowe? Czy lepiej odpuścić i nie ryzykować infekcji?

A może zalać wrzątkiem i przestudzony napar dodać?

Dzięki.

  

[punix]

Zamaceruj w niewielkiej ilości mocnego alkoholu (tyle, żeby przykryło całość), to bezpieczna opcja.

[skybert]

Dobry pomysł! 

70-cio procentowy spirit zrobi robotę jak w nalewkach, zmaceruje skórki wyciągając co trzeba jednocześnie sterylizując.

 

Edit. Chociaź teraz sobie myślę że dłuższa maceracja nie ma sensu bo nie chcę dodawć tego alkoholu/maceratu do piwa. Myślę że namaczanie 5 - 10 minut wystarczy i dodam samą skórkę.

Edytowane 13 Stycznia 2021 przez skybert