chmielenie na zimno NEIPA

[MarcEs]

Cześć

Mam na cichej fermentacji NEIPĘ, warka 18L. Drożdze Lalbrew New England. Temp fermentacji 18°C

Czeka mnie chmielenie na zimno, które według instrukcji powinienem wykonać na dwa dni przed butelkowaniem. Do dodania mam 50g Nelson Sauvin, 50g Wai-it i 50g Pacifica.

Aktualna temperatura cichej to 15,5°C

 

Mam dwa pytania:

1) Czy temperatura 15,5 °C jest odpowiednia do chmielenia na zimno

2) Czy dwa dni przed rozlewem to nie zbyt krótki okres na chmielenie? Czy zdąży oddać aromat?

 

Dzięki za pomoc

Marcin

 

Wysłane z mojego SM-G955F przy użyciu Tapatalka

 

 

[Rotblunt]

1) jest jak najbardziej ok.

2) właśnie taki krótki okres czasu jest wręcz zalecany, bo przy dłuższym okresie chmiele mogą oddać aromaty łodygowe. Ale ja bym dodał do tego jeszcze 2 dni na cold crash, oczywiście jak masz taką możliwość.

[Nazwa użytkownika]

Ja chmiele nawet tydzień i łodygę miałem tylko raz na cascade, ale pływał w piwie dwa tygodnie.