Brak piany podczas gotowania

[Szagi]

Witam,

 

Oglądając kilka filmików jak różni ludzie warzą swoje piwa w domu zauważyłem że większość z nich miała pianę dość obfitą podczas gotowania brzeczki - którą trzeba było wręcz pilnować by nie wykipiała. Mam za sobą 7 piw z ekstraktów i 3 piwa z zacieraniem i w żadnym z tych przypadków nie miałem piany podczas gotowania.

 

Czy to oznacza że za słabo gotuję? Używam 40L garnka na kuchence gazowej na dwóch palnikach na raz. Gdy puszczam gaz na maxa to mam lekkie bulgotanie.

Co z tą pianą i jakie są efekty ewentualnej niewystarczającej temperatury gotowania?

Piwa dobrze mi dofermentowują.

[Robert87]

Pal licho pianę, ważne, żebyś przełom miał.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

[Szagi]

Zawsze dużo białek zostaje mi w garze po chłodzeniu bo zacieram BIAB.

Czy to można uważać za fakt że przełom był? Czy chodzi o konkretny moment wytrącania się białek podczas gotowania - bo tego nie jestem pewien.

 

[Robert87]

Chodzi o konkretny moment podczas gotowania

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

[Koora]

Chcesz mocniej gotować, skrócić proces?

Zakup grzałki nurkowej rozwiąże Twoje problemy. Dwie warki na grzałce nurkowej za mną. 

Polecam

[Szagi]

1 minutę temu, Koora napisał:

Chcesz mocniej gotować, skrócić proces?

Zakup grzałki nurkowej rozwiąże Twoje problemy. Dwie warki na grzałce nurkowej za mną. 

Polecam

Czy taka grzałka nie powoduje większego ryzyka przypalenia / karmelizacji brzeczki?

 

[Koora]

Mieszasz łyga.

A dwa palniki na dole robią to samo.

w Zacierno warzelnych kotłach są nawet mocniejsze.

 

Ja mam jeszcze regulator obrotów silnika z chin i reguluje moc.

Edytowane 19 Marca 2021 przez Koora