nehoshi Posted September 3, 2010 Share Posted September 3, 2010 Hej! No i chyba klops Podczas podgrzewania z 63°C do 73°C (nie wiem jakim cudem...) brzeczka podgrzała mi się do niemal 80°C. Po 30 minutach w 73°C próba jodowa cały czas zabarwia, czy to znaczy, że z piwka już nic nie będzie, bo proces się zatrzymał? Powiedzcie, że da się coś jeszcze zrobić... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiktor Posted September 3, 2010 Share Posted September 3, 2010 jeśli masz jeszcze słód to zmiel trochę i dodaj do zacieru. Enzymy z niego scukrzą to co jeszcze zostało, chwilę to potrwa ale się uda. Link to comment Share on other sites More sharing options...
nehoshi Posted September 3, 2010 Author Share Posted September 3, 2010 Niestety jedyne co mam to zestaw http://centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/471 wymieszany w jednym worku. Minęło 40 minut i nadal kupa Link to comment Share on other sites More sharing options...
admiro Posted September 3, 2010 Share Posted September 3, 2010 Rób dalej, a po filtracji zbadaj gęstość (Blg, w całości filtratu) i będziesz wiedział co z piwka wyjdzie. Krótka chwila w temp. poniżej 80°C nie zabije wszystkich enzymów moim zdaniem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
nehoshi Posted September 3, 2010 Author Share Posted September 3, 2010 Miało być 30 minut w 73°C a minęło już ponad 40, czy "rób dalej" to znaczy - filtrować? Link to comment Share on other sites More sharing options...
admiro Posted September 3, 2010 Share Posted September 3, 2010 Miało być 30 minut w 73°C a minęło już ponad 40, czy "rób dalej" to znaczy - filtrować? Tak, ale możesz spokojnie w tym przypadku potrzymać w 72°C do 1h, zawsze trochę więcej się scukrzy. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now