Stout - proszę o pomoc w recepturze

[guma77]

A nie 100°Blg?

1°Blg to 1% cukrów w roztworze?

[Stasiek]

A nie 100°Blg?

1°Blg to 1% cukrów w roztworze?

100°Blg to ma tylko roztwór cukru w cukrze.

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Blg

"1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu"

[bogdan62]

1kg glukozy na 1L = 10°Blg?

Nie' date=' to 50°Blg[/quote']

Roztwór 1kg glukozy z wodą o łącznej obiętości 1 litr to nie jest 50 Blg, również nie ma takiej wartości roztwór 1 kg glukozy z 1 litrem wody tj. coś poniżej 2 litrów.

[bogdan62]

A nie 100°Blg?

1°Blg to 1% cukrów w roztworze?

100°Blg to ma tylko roztwór cukru w cukrze.

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Blg

"1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C' date=' który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu[/i']"

Mówimy o roztworze wody z cukrem przy obliczniu Blg, przy samym cukrze obliczenia "biorą w łeb", cukier przy tej samej wadze co woda zajmuje znacznie mniejszą obiętość.

[bielok]

Cześć

 

1kg glukozy na 1L = 10°Blg?

Nie' date=' to 50°Blg[/quote']

Roztwór 1kg glukozy z wodą o łącznej obiętości 1 litr to nie jest 50 Blg, również nie ma takiej wartości roztwór 1 kg glukozy z 1 litrem wody tj. coś poniżej 2 litrów.

Jeżeli przyjmiemy że 1l wody=1 kg to roztwór będzie miał 50 blg.

[JacekKocurek]

1kg glukozy na 1L = 10°Blg?

Nie' date=' to 50°Blg[/quote']

Roztwór 1kg glukozy z wodą o łącznej obiętości 1 litr to nie jest 50 Blg, również nie ma takiej wartości roztwór 1 kg glukozy z 1 litrem wody tj. coś poniżej 2 litrów.

To jest kwestia interpretacji wypowiedzi tomato. O ile jeszcze dało by się zrobić roztwór 1kg cukru w 1 litrze wody o tyle r-r cukru zawierający 1kg cukru w 1 litrze r-ru raczej przekroczy zakres rozpuszczalności (chociaż mogę się mylić bo ze wzrostem stężenia rośnie gęstość i pieron wie jaką miałby tak bardzo stężony r-r). Nie da się takich obliczeń przeprowadzić prosto, bo miesza się jednostki udziału masowego (kg/kg) i stężenia (kg/dm3).

[Gość tomato]

a mnie chodziło wyłącznie o to, ile sypnąć glukozy aby z 19L zrobić 21.5L bez straty °Blg

[zbynekkk]

1 kg cukru rozpuszczony w 1 litrze wody zwiększy objętość o 0,6 litra. Czyli będziemy mieli 1,6 litra płynu o wadze 2 kg. Litr takiego roztworu będzie ważył 1,25 kg. Przy założeniu że woda w tym roztworze to 62,5% a cukier pozostałe 37,5% (objętościowo), mamy wody w roztworze 0,625 kg a cukru pozostałe 0,625. Czyli roztwór taki będzie miał dokładnie 50 °Blg

 

Ale roztwór 1 kg glukozy w 1 litrze wody już nie będzie miał tych 50 °Blg. DLACZEGO NIE? Na to pytanie najlepiej nam odpowie kolega bnp.

[JacekKocurek]

a mnie chodziło wyłącznie o to, ile sypnąć glukozy aby z 19L zrobić 21.5L bez straty °Blg

Jeżeli chcesz tylko zwiększyć ilość bez zmiany zawartości cukru w brzeczce to dodajesz roztwór o stężeniu dokładnie takim jakie ma uzupełniana brzeczka.

Edytowane 24 Listopada 2010 przez jkocurek

[JacekKocurek]

1 kg cukru rozpuszczony w 1 litrze wody zwiększy objętość o 0,6 litra. Czyli będziemy mieli 1,6 litra płynu o wadze 2 kg. Litr takiego roztworu będzie ważył 1,25 kg. Przy założeniu że woda w tym roztworze to 62,5% a cukier pozostałe 37,5% (objętościowo), mamy wody w roztworze 0,625 kg a cukru pozostałe 0,625. Czyli roztwór taki będzie miał dokładnie 50 °Blg

Kurczę, aleś zakręcił. Rozumiem, że to taki żart miał być, tak?

Ale roztwór 1 kg glukozy w 1 litrze wody już nie będzie miał tych 50 °Blg. DLACZEGO NIE? Na to pytanie najlepiej nam odpowie kolega bnp.

Co do glukozy to faktycznie tak jest bo glukoza krystaliczna jest hydratem.

[Gość tomato]

pale ale 2 kg

munich 1kg

platki owsiane 0,4kg

carafa3 0,2kg

caramunich 0,2kg

18L +3L+ 0.5kg glukozy

 

50gr marynki

 

s05