Biere de Champagne

[zoltek]

Część!

Zainteresowało mnie piwo Biere de Champagne , znacie recepturę albo jakąś stronę na necie, gdzie mógłbym się dowiedzieć więcej o tym piwie. Wiem jedynie, że fermentuje z drożdżami winiarskimi :rolleyes: .

 

Żółtek

[moler]

Mnie również to piwko zastanawia i intryguje. Chyba nie będę miał okazji go spróbować, bo nie widać go w zwykłych sklepach, a cena będzie zapewne niezachęcająca.

W tym filmie dosłownie 2 słowa o tym piwku.

http://www.youtube.com/watch?v=KUIyvrLiT2w

Cała seria filmików tajemnic świata piwa jest ciekawa. Polecam.

[zoltek]

z tego filmu się o nim dowiedziałem

[jacer]

Chodzi ci o piwo Deus?

 

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=76742&highlight=deus

 

Można kupić ok. 60zł. Skuszę się na nie w tym roku na Sylwestra.

[bnp]

zaciekawił mnie temat

 

może ktoś zna jakąś przybliżona recepturę czy to może być obojętnie jakie Belgian Specialty Ale jako baza ?

[coder]

Tu znalazłem artykuł z detalami n.t. produkcji Biere Brut / Biere de Champagne:

 

http://archive.maltosefalcons.com/tech/methode_champenoise/#recipes

 

skład i zacieranie są dość proste:

 

http://archive.maltosefalcons.com/recipes/20040101.php

http://archive.maltosefalcons.com/recipes/20050404.php

http://archive.maltosefalcons.com/recipes/20060904.php

 

fermentacja - wystarczą drożdże belgijskie np. Saison, THG

 

tyle, że z butelkowaniem jest zabawa - wymrażanie szyjek, dopełnianie i cała taka zabawa jak z szampanem

Edytowane 20 Września 2010 przez coder

[bnp]

dzięki coder za pomoc

 

Wygląda na to, iż styl ten jest dosyć szeroki, od jasnego piwa po już trochę ciemniejsze z Carafa II 1,5%

Special B 2,9 % zasypu.

 

Trzeba by postawić wiadro tego piwka

 

mam gęstwę Wyeast 1762 Belgian Abbey II (dzieki e-prezesie )

 

nada się ?

[coder]

mam gęstwę Wyeast 1762 Belgian Abbey II (dzieki e-prezesie )

Wszystkie belgijskie drożdże można dość swobodnie wymieniać, efekty będa inne, ale niekoniecznie gorsze

[bnp]

ok to w taki razie kolejna warka będzie prawie jak Biere de Champagne

[Pieron]

Chodzi ci o piwo Deus?

 

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=76742&highlight=deus

 

Można kupić ok. 60zł. Skuszę się na nie w tym roku na Sylwestra.

I co, skusiłeś się?