żelatyna

[zoltek]

jak stosować żelatynę i czy wpływa jakoś na smak albo zapach piwa??

[dziadek63]

Zoltek, zajrzyj tutaj: http://www.piwo.org/forum/t2681-Klarowanie-piwa-przy-uzyciu-zelatyny-spozywczej.html .

Nie bój się używać wyszukiwarki.

[zbynekkk]

Tu też co nieco znajdziesz. http://www.piwo.org/forum/t3450-Proba-klarowania-dawkowanie-zelatyny.html

[Jacenty]

Nigdy nie stosowałem żelatyny. Nie widziałem takiej potrzeby. Piwa, które miały być klarowne były takie. Jakiś czas temu postanowiłem jednak sprawdzić, co ona może zmienić. I co się okazało? Piwo jest dokładnie tak samo krystalicznie przejrzyste a jedyna różnica to bardziej luźny osad na dnie butelki. Bez żelatyny wlanie piwa bez osadu nie sprawia problemu. Po jej użyciu jest to nie lada wyczyn. Podsumowując, nie widzę ani sensu ani potrzeby jej stosowania, a nawet jestem przekonany, że to niepotrzebne problemy.

[slotish]

Ja klaruję żelatyną według zaleceń Czesa z poniższego posta:

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=90888&postcount=9

 

Dodam tylko, że wg mnie żelatyna ma jeden znaczący atut i nie jest to szybkość klarowania bo z drugiej strony, przy jej zastosowaniu, należy czekać dłużej na nagazowanie więc czasowo wychodzi to podobnie jak przy naturalnym "oczyszczaniu" się warki. Piwo sklarowane żelatyną po ponownym zbełtaniu bardzo szybko powraca do wcześniejszej klarownej formy. Gdy zbełtamy piwo wcześniej już sklarowane bez dodatku "wyciągu z kości" to powtórne klarowanie się piwa zajmuję dużo czasu. W moim przypadku jest to duży atut, gdyż bardzo często przewożę piwo w torbie pociągiem jak z miasta rodzinnego transportuję się do Wrocławia gdzie studiuję - prawie zawsze piwo, mniej lub bardziej, ulega zbełtaniu po takowym transporcie. Żelatyna jest więc pewnym rozwiązaniem dla mobilnych i nie mających idealnych warunków do przewozu piwa a lubiących je w postaci klarownej