Po jakim czasie najlepsze?

[nikhil]

Mam taką propozycje czy mógłby ktoś doświadczony napisać po jakim czasie od uwarzenia najlepiej spożyć piwo w zależności od gatunku. Takiego podsumowania nie znalazłem, może źle szukałem.

[rubezahl]

...czy mógłby ktoś doświadczony napisać ...

Owszem, jako doświadczony - przez życie , napiszę.

Jak długo jesteś w stanie czekać na swoje piwo? Warz, żeby mieć przewagę 'podaży' nad 'popytem', w początkach to dosyć trudne (potem często też ), z czasem zobaczysz kiedy piwa przechowywane w warunkach jakie masz, mają optimum swojego smaku.

Tak przy okazji: mając kilka... różnych piw w piwniczce, musiałem w celu stwierdzenia braku infekcji spróbować świeżo butelkowanego stouta. Smak z nieprzefermentowanym jeszcze cukrem, okazał się na tyle dobry, że kilka butelek już ubyło. Stout nie był moim preferowanym gatunkiem, teraz po tych próbach wiem, że następnym z tego stylu będzie stout zacierany 'na słodko' lub milk.

[nikhil]

Wszystko fajnie ale natknąłem się na forum z opinią że portery powinny czekać aż pół roku. Poza tym ciężko mi pozostawić piwo na dłuższy czas niż 2 miesiące , oczywiście sam wszystkiego nie pije Warze max dwie warki miesięcznie takie mam realia.

[rubezahl]

...Poza tym ciężko mi pozostawić piwo na dłuższy czas niż 2 miesiące...

To masz swój optimum czas już określony.

Uogólniając - im wyższa gęstość początkowa, tym dłużej piwo powinno leżakować (na stojąco ).

Na początku najlepiej warzyć piwa do szybkiego spożycia, np. pszeniczne.

[wena]

Wszystko fajnie ale natknąłem się na forum z opinią że portery powinny czekać aż pół roku. Poza tym ciężko mi pozostawić piwo na dłuższy czas niż 2 miesiące , oczywiście sam wszystkiego nie pije Warze max dwie warki miesięcznie takie mam realia.

To sam Sobie odpowiedziałeś. 6 miesięcy to za długo. Więc o co pytasz? Mój poprzednik udzielił wyczerpującej odpowiedzi. Niestety podaż i popyt sterują rynkiem i naszymi domowymi browarami. Zrób solidny zapas i wtedy się przekonasz co jest najlepsze.

[rex5555]

Ja dla ogólnienia stosuję taki czas leżakowania:

- pszeniczne 1tydz.

- ale 1mies.

- lager 6mies.

Doświadczeni piwowarzy uprzedzam "Proszę nie grzmieć!"

[wena]

rex5555- nie stresuj się, każdy pije to co mu smakuje.

[nikhil]

Rozumiem czyli nie ma ustalonych reguł . Poeksperymentuje z tym co mam. Mam jeszcze pytanie jak długo maksymalnie można trzymać piwo aby było zdatne do picia?

[somek]

Ja niedawno zalazłem jeszcze butelkę bittera, którego warzyłem z brew-kita na początku roku. Pomimo niezbyt dogodnych warunków przechowywania (a wręcz fatalnych, bo nie dysponuję zimną piwnicą, stał sobie w szafce przez całe letnie upały) nic, poza lekkim przegazowaniem mu się nie stało - w smaku był zdaje mi się podobny jak ponad pół roku temu!

[nikhil]

Najlepiej zapomnieć że się ma piwo. niewykonalne!

[korko_czong]

Najlepiej zapomnieć że się ma piwo. niewykonalne!

Ja zrobiłem tak że parę krat piwa wywiozłem z domu na parę miesięcy na działkę. Pozbyłem się ich z piwnicy tak więc nie kusiły swoją obecnością. Prawie o nich zapomniałem Niedawno je przywiozłem z powrotem i teraz mogę się delektować dobrze ułożonym i długo leżakowanym piwem (5 m-cy)

Edytowane 1 Października 2010 przez korko_czong

[rubezahl]

... Mam jeszcze pytanie jak długo maksymalnie można trzymać piwo aby było zdatne do picia?

Pooglądaj i posłuchaj.

Wena powiedział tam coś o tym.

W piwniczkach piwowarów z pewnością znajdą się i dłużej czekające na 'swój czas' butelki. Był chyba gdzieś nawet taki wątek na forum.

[rosek]

Ja mam prosty sposób mam garaż jakiś kilometr od domu i chociaż to nie tak daleko to nigdy mi się nie chce iść

 

A co do piwa i czasu moim zdaniem piwa do 15°Blg można pić po tygodniu. To że nie będzie to jeszcze maksimum smaku to i tak jest lepsze od koncernowego (osobiście kilka butelek wypijam wcześniej niż po tygodniu )

Edytowane 1 Października 2010 przez rosek

[guma77]

Ja mam prosty sposób mam garaż jakiś kilometr od domu i chociaż to nie tak daleko to nigdy mi się nie chce iść

Gdybym ja miał taki garaż! Biegał bym 5-10 razy do garażu i z powrotem i za ostatnim razem wziął jedno piwo.

[wena]

Żeby się nie powtarzać co kiedyś pisałem. Mam jeszcze 1 piwo mojej pierwszej warki. oczywiście następne też mam. Wszystkie są pijalne. Zmieniły trochę smak, stały sie bardziej wytrawne. Co najważniejsze można je pić

[jacer]

Najlepiej zapomnieć że się ma piwo. niewykonalne!

Wykonalne, jeżeli nie jesteś alkoholikiem

 

 

A tak na serio, jak zaczniesz warzyć a nie myslec o tym,ze trzeba to pić, bo jest, to nazbiera ci się spora kolekcja, i wtedy możesz robic eksperymenty ile jakie piwo wytrzymuje.

[Jejski]

Warzyć na maxa dużo i często, wtedy ma się jakiś zapas. Jak zwykle mało wykonalne

[zgoda]

6 razy w miesiącu wydaje mi się być rozsądnym kompromisem między koniecznością zapewnienia rotacji butelek i skrzynek a potrzebą obcowania z gorącym zacierem.

 

Piwo próbuję po 2 tygodniach. Jak nie jest wystarczająco dobre, to ponowna próba za kolejny tydzień i kolejny, aż uznam że jest OK. I wtedy w tydzień schodzi reszta. Ciekaw jestem, czy z lagerami pójdzie mi równie dobrze.

[rubezahl]

...Mam jeszcze 1 piwo mojej pierwszej warki. oczywiście następne też mam...

Bywało, że biorąc ostatnią butelkę z danej warki, wspominałem Twoje słowa o przechowywaniu piw ze wszystkich warzeń.

Swoje spijałem bez wielkich zahamowań - popyt przewyższał podaż (najstarsze to #12).

Przy okazji + za całokształt.

Edytowane 1 Października 2010 przez rubezahl

[jacer]

6 razy w miesiącu? to jest 120 litrów, 240 piw, dzielone przez 31dni to jest przeszło siedem piw dziennie. kiedy ty to spożywasz?

[rubezahl]

6 razy w miesiącu? to jest 120 litrów, 240 piw, dzielone przez 31dni to jest przeszło siedem piw dziennie. kiedy ty to spożywasz?

Ciągnąc matematyczny wątek - pewnie 24/7/365

Edytowane 1 Października 2010 przez rubezahl

[nikhil]

Zbliżają się chłody i zawsze wtedy troche maleje u mnie apetyt na "napoje chłodzące". Mam więc nadzieje że zostanie coś na dłużej. Niestety są naciski od moich zaprzyjaznonych "konsumentów" którym moje piwo raczej smakuje. Ty warz a my ci wszystko wypijemy

Musze się trzymać!

Edytowane 2 Października 2010 przez nikhil

[radekam]

Wg mnie dla lagerów 0,5 roku to absolutne minimum. Najlepsze są po 1 lub 1,5 roku.

[nikhil]

Wg mnie dla lagerów 0,5 roku to absolutne minimum. Najlepsze są po 1 lub 1,5 roku.

Tak długo czekać? Chyba nie pokusze się o uwarzenie tego rodzaju piwa.

[darkc]

Ja niedawno zalazłem jeszcze butelkę bittera, którego warzyłem z brew-kita na początku roku. Pomimo niezbyt dogodnych warunków przechowywania (a wręcz fatalnych, bo nie dysponuję zimną piwnicą, stał sobie w szafce przez całe letnie upały) nic, poza lekkim przegazowaniem mu się nie stało - w smaku był zdaje mi się podobny jak ponad pół roku temu!

ja właśnie otworzyłem znalezioną butelkę mojego pierwszego ever piwa. PSZENICZNE - chyba z pół roku leżało jeśli nie dłużej w ciepłej szafce nad kuchnią. Myślałem że do wylania. Okazało się że jest pycha!!! a było to partia, która miała wyraźne ślady infekcji i dziwny chemiczny posmak... (uznane jednomyślnie za nieudane)

Też z ekstraktu robione, może to wydłuża "trwałość" piwa?