Wyleżakowanie piwa w beczce dębowej średnio opalanej

[ligeiro]

Cześć, zakupiłem ostatnio świeżą beczkę dębową od Węgrów Boros, mam do dyspozycji imperialnego portera, leży jeszcze w fermentorze lub porter bałtycki, już zabutelkowany.
Jest pytanie jak się do tego zabrać by czegoś nie uwalić, zależy mi aby beczka "puściła" wanilię czy nuty dębowe do piwa. Czy ktoś coś?

Pytanie jak zdezynfekowac beczkę od środka, oczywiście już po próbach szczelności? jakimś spirytusem? Nadwęglanu trochę się boję dodać.