Refermentacja

[beztroski1]

Do wesela 5 dni . pytanie. Czy wystarczy 5 dni na refermentację . Jeśli tak to jak to przeprowadzić . dzięki .Piwo 12blg teraz ma 3 blg. Słód pilżnieński

[Sojer]

Wszystko zależy jakie to piwo i jakie drożdże. Przy pszenicy na WB-06 pewnie by wystarczyło. Na 3068 było dobre po tygodniu.

[admiro]

Do wesela 5 dni . pytanie. Czy wystarczy 5 dni na refermentację . Jeśli tak to jak to przeprowadzić . dzięki .Piwo 12blg teraz ma 3 blg. Słód pilżnieński

Odpuść, jeżeli to lager to pominąwszy nagazowanie (a bez kega i CO2 i tak tego nie przyspieszysz), to piwo i tak musi swoje leżakować, żeby po ludzku smakowało.

[beztroski1]

Słód pilżnieński. Drożdże Safale US-05

[coder]

Powinno być zdatne do picia w 5 dni. Na wszelki wypadek nagazuj dość mocno ze 3.5 vol (~200g glukozy), żeby choć troche gazu było, i trzymaj w cieple cały czas.

[beztroski1]

Powinno być zdatne do picia w 5 dni. Na wszelki wypadek nagazuj dość mocno ze 3.5 vol (~200g glukozy), żeby choć troche gazu było, i trzymaj w cieple cały czas.

mam około 60l. te 200 glukozy to na ile

[beztroski1]

Może cukier trzcinowy

[coder]

600 g cukru na 60L w 20°C

[hal]

Moje IPA po 4 dniach w butelkach ma już gaz i może trochę zabija chmielem :-) ale zaraz rekompensuje słodem. Też było na US-05. 14-> 3,5 Blg 160 g glukozy na 20l. Chyba nie dam rady i wypije zanim dojrzeje - takie smaczne. Dziś jedzie do piwnicy, oby przestało kusić. Swoją drogą nieźle się już sklarowało.

[Mason]

Chyba nie dam rady i wypije zanim dojrzeje - takie smaczne. Dziś jedzie do piwnicy, oby przestało kusić.

I schowaj klucze do piwnicy . Daj mu czas, niech spokojnie dojrzeje - odwdzięczy się smakiem.

[coder]

Dziś jedzie do piwnicy, oby przestało kusić.

Pij póki dobre. Ja lubię młode piwa, właśnie spijam dwudniową pszenicę, i żal mi wszystkich którzy muszą kupować trzytygodniowe starocie w supermarketach.

[darko]

Nagazowała się w dwa dni?

[coder]

W zasadzie to spijałem już wczoraj, było dość nagazowane

[hal]

Pij póki dobre. Ja lubię młode piwa, właśnie spijam dwudniową pszenicę, i żal mi wszystkich którzy muszą kupować trzytygodniowe starocie w supermarketach.

Kurczaki, może to jest pomysł. Na pewno zostawię z 5 flaszek do testów po paru miesiącach a skoro mi smakuje...hm hm

 

Powiem Wam, że wielkim doświadczeniem było wypicie koncerniaka po około miesiącu obcowania z piwem domowym. Szok, puste, jakieś takie jak tani szampan z ludwikiem. Kto by pomyślał, że przez lata mi smakowało.

[zgoda]

Dziś jedzie do piwnicy' date=' oby przestało kusić.[/quote']

Pij póki dobre. Ja lubię młode piwa, właśnie spijam dwudniową pszenicę, i żal mi wszystkich którzy muszą kupować trzytygodniowe starocie w supermarketach.

Ha, posłucham bardziej doświadczonego kolegi, lecę do piwnicy po moją trzydniową.

[coder]

No, jak trochę poleżakuje będzie pewnie lepsze, ale ja lubię próbowac piwo od dnia 0 - to jest ekskluzywna część zabawy, dostępna tylko i wyłacznie dla piwowarów.

[Mason]

A tam od dnia 0 - można próbować jeszcze w czasie fermentacji. Zawsze przy sprawdzaniu Blg - jak sprawdzone to chlup w paszczę wink. No i można wyjadać drożdże po burzliwej big_smile

 

Mi jednak wciąż dźwięczy w głowie stara zasada - ile Blg na starcie tyle tygodni leżakowania (z pominięciem wszelkiej pszenicy). I jak dotąd wytrzymuję, dobrze mieć zapas wcześniejszych warek na czas dojrzewania, to wtedy jakoś to mija smile

[coder]

Mi jednak wciąż dźwięczy w głowie stara zasada - ile Blg na starcie tyle tygodni leżakowania (z pominięciem wszelkiej pszenicy).

Moim zdaniem to kolejny mit. Po miesiącu 90% stylów piw jest już gotowa do konsumpcji, tylko mocniejsze ciemne wymagają 3-4 miesięcy.

A tylko kilka supermocnych piw coś jeszcze zyskuje na dłuższym leżakowaniu.

 

Ale to tylko moje zdanie - mało doświadczonego smakosza.

Edytowane 7 Października 2010 przez elroy

[kolomar]

W sumie mam podobne odczucia. Gdy na początku stosowałem drożdże suche, to dość długo mi te posmaki przeszkadzały w piwie i "normalne" 12 Blg zaczynałem pić po ok. 3 msc. Teraz albo się przyzwyczaiłem i moje kubki smakowe bardziej tolerują posmaki drożdżowe, albo drożdże płynne mają trochę inną specyfikę i te posmaki nie są takie wyraźne, tak, że obecnie również z powodzeniem zaczynam konsumpcję po ok. miesiącu. Pszeniczki szybciej oczywiście. Jednak piwa cięższe lub z dużym dodatkiem słodów karmelowych/palonych czekają u mnie trochę dłużej na degustację.

Edytowane 7 Października 2010 przez kolomar

[TomX]

Również lubię spijać młode piwa, do tej pory miałem z tego powodu wyrzuty sumienia, ale skoro nie tylko ja to zauważam to dobrze Według mnie świeże piwo ma bardziej wyrazisty smak, a to lubię - z wyjątkiem piw mocno chmielonych i mocno alkoholowych, te rzeczywiście muszą się ułożyć. Mimo to rzadko kiedy piwo mi się odpowiednio nasyca wcześniej niż po 2 tygodniach w butelkach. Wczoraj otwarłem 5-cio dniowego weizenbocka i był rewelacyjny w smaku, ale trochę syropkowaty, bo prawie bez gazu

[nikhil]

Ja do tej pory zaczynałem "degustację"po miesiącu ale uczę się cierpliwości i zostawiam trochę piwa na później. Już przy mojej trzeciej warce są pozytywne tego rezultaty , po miesiącu piwo było przeciętne w smaku teraz gdy minęły 3 miesiące jest znacznie lepsze.

[zgoda]

Ja tam piję jak mam ochotę, a nie jak budzik zadzwoni. Młode, stare, byle smaczne było, zimne i z odpowiednią pianą.

 

Zwykle niestety jest tak, że ostatnią butelkę wypijam wtedy, gdy piwo zaczyna być naprawdę dobre.

[tieroo]

Zwykle niestety jest tak, że ostatnią butelkę wypijam wtedy, gdy piwo zaczyna być naprawdę dobre.

no to wniosek jest jeden za mało warzysz

[yapko]

Myślałem że już w piaskownicy nie będę pisał ale człowiek uczy się cale życie... Ostatnie dwa piwa nie chcą się sklarować w butelkach, sięgnąłem pamięcią wstecz i to co się zmieniło to refermentacja sacharoza (c. kryształ spekulacyjny ) i mieszanie syropu z piwem zamiast dozowania do butelki. Podejrzewam mieszanie w fermentorze po cichej, raczej rodzaj cukru nie ma znaczenia ale chciałbym się upewnić. Czyli koniecznie musze użyć jeszcze trzeciego fermentora w procesie czy macie jakieś inne sposoby na łączenie młodego piwa z cukrem do refermentacji (bez żmudnego dozowania do butelek)?

[josefik]

Możesz objętość takiego syropu podzielić przez ilość butelek i zaaplikować strzykawką uwzględniając przy tym różne objętości butelek. Ale to upierdliwe wiec kolejny fermentator wskazany.