Browar Olinek

[jacer]

Normalny, jak będzie dawać ściekami czyli siarkowodorem to się nie przejmuj.

[OLINKA]

Witam !!! A jak myślicie jakie drożdże najlepsze do Monachijskiego Ciemnego?

[coder]

Wlp 833

[OLINKA]

O.k ale chodzi mi raczej o takie które można kupić w polskich sklepach internetowych

[coder]

http://twojbrowar.pl/prestashop/283-white-labs-wlp-833-german-bock-lager.html

 

ale jak wolisz Wyeast to może być Munich Lager

[zgoda]

http://www.wyeastlab.com/hb_styledetails.cfm?ID=132 - na samym dole strony. Bohemian Lager to to samo co suche W34/70.

[OLINKA]

coder dzięki w tym jeszcze nie kupowałam więc niestety nie była mi znana ich oferta. Jeszcze raz dzięki za zainteresowanie. Pozd

 

P.S. A ofertę mają całkiem interesującą, jest w czym wybierać. Dzięki

Edytowane 21 Października 2010 przez duduś

[Z_bychu]

Ja zadawałem do tego piwa Munich Lager.

[OLINKA]

Dzisiaj przelałam na cichą mój wynalazek "Coś karmelowego" z warki # 8, blg spadło do 2,6

 

A mój Pils z warki # 6 już trzeci tydzień jest na burzliwej i dalej jest piana.

Edytowane 23 Października 2010 przez duduś

[OLINKA]

Nareszcie z Pilsa opadła piana po trzech tyg. burzliwej zmierzyłam blg z 12 spadło na 3,7 . Dam go teraz na cichą na jakieś 2 tygodnie. W smaku bardzo dobre czyli opłacało się czekać ( trochę długo ale przyczyna tak długiej fermentacji chyba leży po mojej stronie a dokładnie źle zadane drożdże )

[OLINKA]

Witam !!! A jak dokładnie jest z tym chmielem a konkretnie czy intensywność smaku chmielu się zwiększa wraz z czasem leżakowanie czy też nie? Mam wraz z mężem odmienne zdanie na ten temat i chciałabym rozwiać wątpliwości

Edytowane 25 Października 2010 przez duduś

[zgoda]

W miarę leżakowania smak łagodnieje. Nie to, żeby dało się tak uratować przechmielone piwo, ale goryczka trochę schodzi na dalszy plan, podobnie jak smak chmielowy. Tak się cieszyłem z tego smaku w jednym piwie po tygodniu, a tu po 3 tygodniach już go prawie nie czuć...

[OLINKA]

Jutro mam zamiar uwarzyć Monachijskie ciemne. Poprzednie robiłam z zestawu BA i zgodnie z ins. zacierałam infuzyjnie w stałej temperaturze ( 65-67 st.c). Piwo było bardzo dobre. Jak myślicie zostać przy takim zacieraniu czy może zrobić to w inny sposób ? Jeśli macie jakieś propozycje zacierania to podajcie mi czas(y) i temperaturę (y). Z góry dziękuję

[coder]

My, informatycy mamy takie powiedzenie: jak nie popsute, to nie naprawiaj.

 

Jak piwo wyszło bardzo dobre, to nic nie zmieniaj.

[admiro]

Jutro mam zamiar uwarzyć Monachijskie ciemne. Poprzednie robiłam z zestawu BA i zgodnie z ins. zacierałam infuzyjnie w stałej temperaturze ( 65-67 st.c). Piwo było bardzo dobre. Jak myślicie zostać przy takim zacieraniu czy może zrobić to w inny sposób ? Jeśli macie jakieś propozycje zacierania to podajcie mi czas(y) i temperaturę (y). Z góry dziękuję

Zwycięskie receptury m.in. tutaj:

http://wiki.piwo.org

[OLINKA]

Warka # 9 Monachijskie Ciemne

 

 

Pilzneński 1,2 kg

Monachijski 2,45 kg

Carahell 0,15 kg

Cara crystal 0,2 kg

 

Marynka 20 g - 0'

Lubelski 25 g - 55'

 

Zacieranie infuzyjne

 

Chmielenie 70 min

 

Czeka na filtrację . Filtracja poszła sprawnie. ale niestety brakło gazu i chmielenie będzie dopiero późnym wieczorem. Tak czułam zawsze musi coś przeszkodzić.

Edytowane 27 Października 2010 przez duduś

[OLINKA]

W jednym z przepisów na Witbier'a znalazłam pszenicę prażoną czy posiadając własną pszenicę można w/g Was zrobić ją w domowych warunkach?

[OLINKA]

Warka # 9 Monachijskie ciemne wyszło 20 l blg 12,5

Edytowane 27 Października 2010 przez duduś

[OLINKA]

Warka # 7 IPA właśnie idzie do rozlewu blg spadło po 14 dniach cichej na 2,5 blg. Zastanawiam się tylko nad tym, że w piwku pojawiły się takie jakby męty nie jest ich za wiele. Przelałam do fermentora z kranikiem przez sitko i gazę ( wyparzone ) i teraz wlewam do butelek ( 160 g cukru) nie wiem co to takiego może być ? poza tym piwo pachnie normalnie i w smaku o.k.

[OLINKA]

WARKA # 10 PSZENICZNE

2,5kg słodu pszenicznego

1,8kg słodu pilzneńskiego

0,1kg słodu zakwaszającego

0,2kg Carapils

 

zacieranie:

20 minut w 44°C

40 minut w 64°C

20 minut w 72°C

 

Gotowanie 60 minut.

35g Lubelskiego na początku gotowania.

[OLINKA]

Wyszło 21 l , blg 12 zadane drożdże WB-06. Fermentacja w 20 st.C

[OLINKA]

Warka # 9 monachijskie Ciemne poszło na cichą.

 

Niestety wczoraj Coś karmelowego miało iść do butelek ale nic z tego nie wyszło. Dzisiaj rozlewam na pewno bo już butelki czekają

Edytowane 4 Listopada 2010 przez duduś

[OLINKA]

Mój Pils spadł na 3 blg, jest super klarowny. Jutro mam zamiar przelewać i stąd moje pytanie: piwo ma templ 12 st.c jest go 20 l mam zamiar dodać cukier ale ile go dać? Próbowałam z kalkulatorem ale na pierwszy raz to mi chyba nie wyszło bo mi pokazał 124 g i nie wiem czy coś zrobiłam źle, czy pokazał dobrze? Może ktoś z Was może mi obliczyć dokładnie ile dać tego cukru na 20 l. Dodam jeszcze, że sprawdzałam wpisując " American Lager" 2,5 - 2,7

[coder]

106 g. cukru

(2.5 vol na 20L na 12C)

[OLINKA]

Dzięki coder tyle dodam. Pozd