Sądecki Porter 22°Blg

[Tadzik]

Przepis na 20l.

 

Zasyp:

Pilzeński 6 kg

Monachijski 1,5 kg

CaraMunich 0,25 kg

CaraAroma 0,20 kg

Czekoladowy 0,20 kg

Jęczmień palony 0,10 kg

 

Zacieranie:

56°C 15min

66°C 45min

72°C 20min Czekoladowy i palony dodajemy na ostatnie 5min

75°C filtracja

 

Chmielenie 60min:

Marynka 30g 45min

Lubelski 25g 15min

Mech 5g 15min

 

Drożdże:

Wyeast 2206 Bavarian Lager

[iSparrow]

Pietruś, dzięki za przepis. Właśnie zakupiłem wszystkie składniki i w weekend mam zamiar popełnić to piwo.

Powiedz mi, proszę, kilka rzeczy jeszcze:

- Czy bawiłeś się w jakieś modyfikacje wody?

- Czy próbowałeś może dodawać płatki jęczmienne lub owsiane? Często są w przepisach, zastanawiam się czy nie dać trochę.

- Ile na burzliwej / cichej? Standardowo dla portera?

- Po jakim czasie piłeś? I po jakim czasie było zdatne a po jakim idealne do spożycia?

 

Dzięki z góry

[anteks]

http://www.wiki.piwo.org/Porter_Ba%C5%82tycki_%28Porter_Opalenicki%29_Andrzej_Smyk_%28anteks%29

[iSparrow]

Sorry, nie zauważyłem Ale pytania 1,2,4 wciąż aktualne.

[Tadzik]

Wody nie modyfikuję. Owsiane uzywałem do stoutów, do portera nigdy. Z otwieraniem nigdy się specjalnie nie spieszę. Takie piwa jak porter otwieram miesiąc po butelkowaniu ale żeby sprawdzić nagazowanie. Trzeba dać mu czas na ułożenie smaków. Wg mnie optimum smakowe to 6-10 mies od butelkowania. Po roku staje się jużwyraźnie wytrawniejszy. Choć mnie nadal bardzo smakuje. Porównując te robione akurat na tym zasypie do portera żywieckiego to mój być ciut bardziej wytrawny przy mniejszym poziomie "palonosci".

[zasada]

Jak drożdże sobie poradziły? Jak zadawane, jaki miały start?

Planuję zakupy i zastanawia mnie także, czy da się użyć jakiś suchych do takiego BLG