Browar Kotłownia - Gdańsk

[korko_czong]

#33 Lux Perpetua (belgijski bezstylowiec) 10.04.2011r.

 

W zamyśle miał to być proste małe lekkie piwo do rozruszania nowych drożdży. Nie wszystko jednak poszło po mojej myśli - okazało się , że baterie w wadze były na wyczerpaniu w wyniku czego waga zaniżała pomiar gdzieś o 30-40%. Zasyp, a wiec i ekstrakt i litraż wyszedł w rzeczywistości dużo większy niż planowałem.

 

Zasyp (orientacyjny)

Pilzneński BM 4,00 kg 77,7%

Pszeniczny 0,80 kg 15,5%

Carahell 0,30 kg 5,8%

Zakwaszający 0,05 kg 1,0%

 

Zacieranie

woda 65°C pół gara

67-63°C - 90' (na lenia).

78°C - 5' >> filtracja do uzyskania pełnego fermentora ok 12,5°Blg

 

Chmielenie 60'

0' - 18g Northern Brewer 10,5% a-a

40' - 20g Fuggles 4,0% a-a (międzyczasie bardzo duży przełom, multum farfocli, kłaczków, kożuszków)

50' - 10g Fuggles 4,0% a-a

60' - >> chłodzenie.

 

Wyszło ostatecznie 26l 14,5°Blg (+0,5l w chmielinach). Barwa 10 EBC, goryczka ok. 23 IBU. Do brzeczki zadałem 24h starter z nowej paczki WYeast #1388 Belgian Strong Ale. Zadałem cały 2-litrowy starter (był w fazie wysokich krążków), więc w fermentorze jest 28l, do krawędzi brakuje zaledwie kilku cm... Mam nadzieję, że drożdże nie wyjdą na spacer. Gdybym miał pokrywkę z dziurą na rurkę zrobił bym blow-off tube, ale nie mam

Fermentacja w temperaturze pokojowej.

Edytowane 10 Kwietnia 2011 przez korko_czong

[korko_czong]

#26 Marcowe zabutelkowane z dodatkiem 2,5g cukru/but 0,5l. Piwo stało ponad 5 tygodni na cichej (temp. od 2°C do 10°C) i ostatecznie zeszło do 3,5°Blg. Na konkurs piwo.org trochę się spóźniłem, a z tego co czytałem konkurencja była ostra (prawie 40 piw) :beer:

 

Ostatnio wszystkie moje piwa są przegazowane, mimo użycia relatywnie niskiej dawki cukru do refermentacji. Tyczy to się głównie lagerów. Pewnie jest to związane z większym związaniem CO2 w piwie w niższej temperaturze. Trzeba będzie brać na to poprawkę.

 

W załączeniu na zdjęciu leżakownia/fermentownia. Butelki się skończyły, a tu jeszcze 6 warek do zabutelkowania + jedna uwarzona dzisiaj Czyżby czas przerzucić się na kegi ?

[korko_czong]

Ostatnio niewiele się u mnie działo. Zakupiłem motoreduktor i składam sobie powoli napęd do Porkerta. Nie mam niestety dobrego trafa więc pierwsze uruchomienie gdzieś za 2 tygodnie. Poza tym:

#27 Lager Wiedeński zabutelkowany z dodatkiem 2,4g cukru/but. Zeszło do 4°Blg z 12,7°Blg. Piwo stało 42 dni na cichej w temp. 5-10°C. Długo stało bo nie miałem butelek Na cichej jeszcze stoi doppelbock i pils (ok miesiąc).

#31 Dortmunder przelany na cichą po 17 dniach burzliwej. 4°Blg.

#32 Imbirowe przelane na cichą po 14 dniach burzliwej. 3°Blg.

#33 Belgijski bezstylowiec przelany na cichą po 11 dniach burzliwej. Piana opadła, ale piwo jest strasznie mętne (drożdże są w nim "zawieszone"). Blg nieznane, drożdże odzyskane.

 

W najbliższą sobotę najprawdopodobniej powstanie Duvel

[korko_czong]

#34 Diablo (Belgian Golden Strong Ale) 23.04.2011r.

Nigdy nie piłem piwa w tym stylu, zobaczymy, co z tego wyjdzie Przepis na podstawie różnych receptur z piworgu

 

Zasyp

Pilzneński BM 4,50 kg 95,1% (końcówka)

Carapils 0,20 kg 4,2%

Zakwaszający 0,03 kg 0,6%

 

Zacieranie

55°C - 10'

68°C - 60'

76°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania ok. 26l 11°Blg

 

Chmielenie 90'

0' - start

15' - 45g Styrian Goldings 4,1% a-a

75' - 25g Saaz 4,0% a-a

- 500g cukru

90' - 20g Saaz 4,0% a-a

- >> chłodzenie

 

Wyszło zaledwie 18l 16,5°Blg . Przyznam, że liczyłem na nieco więcej. (przyczyna - przytkana filtracja i zbyt szybkie wysładzanie) . Jest jeszcze sporo brzeczki w chmielinach, dodam ją jak ruszy fermentacja z dodatkiem cukru żeby podwyższyć ekstrakt. Teraz to nawet nie mieści się w stylu

Barwa 10 EBC, goryczka 25 IBU. Zadane gęstwą #1388 Belgian Strong Ale, II pokolenie, pół słoika. Fermentacja w warunkach pokojowych.

[Wiktor]

w tym stylu ważne jest to żeby to piwo było lekkie mimo dużej ilości alkoholu i ekstraktu, a pijalne. Ile chcesz dodać cukru? jeśli przy tej goryczce podbijesz do 17,5-18 to powinno być dobrze.

[korko_czong]

#34 BGSA Ładnie fermentuje, dodałem 300g cukru żeby podbić °Blg.

#29 Pils v.2 zabutelkowany z dodatkiem 2,4g cukru/but (nagazowanie 2,3v/v). Piwo stało 34 dni na cichej w temp 8-11°C, spadło do 2,5°Blg. Krystalicznie klarowne.

Następna warka dopiero po weekendzie majowym.

[korko_czong]

Gdy za oknami było zimno i szaro, w Kotłowni powstała kolejna warka:

 

#35 Hugo Kołłątaj (Wędzone) 3.05.2011r.

 

Zasyp

Pilzneński wędzony 2,20 kg 54,6%

Pszeniczny 1,50 kg 37,2%

Crystal 150 0,30 kg 7,4%

Zakwaszający 0,03 kg 0,7%

 

Zacieranie

63°C - 30'

72°C - 40'

78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania ok. 26l 10°Blg. Przytkało się później szło jak krew z nosa.

Chmielenie 65'

0' - start

5' - 5g Perle 9,1% a-a

- 28g Lubelski+Saaz 4,0% a-a (resztka)

65' - koniec

 

Wyszło 22,5l 12°Blg. Goryczka 16 IBU, barwa 18 EBC, wydajność 68%. Użyłem słodu pilzneńskiego uwędzonego u siebie w wędzarni, ale aromat jest był raczej dość słaby. Wędziło się 3-4h w rajstopach zawieszonych na kiju.

Zadane gęstwą #1388 Belgian Strong Ale, III pokolenie (zalanie gęstwy po poprzednim piwie świeżą brzeczką). Fermentacja w warunkach pokojowych 18°C (trochę mało).

 

#34 BGSA przelane na cichą, 4°Blg .

[korko_czong]

#36 Geronimo (American IPA (AIPA)) 08.05.2011r.

Na podstawie przepisu Staśka S42. Czytałem, że dobre piwo, więc też postanowiłem zrobić I przy okazji wypróbować amerykańskie chmiele.

 

Zasyp

Pale Ale 4,20 kg 76,4%

Monachijski 0,60 kg 10,9%

Pszeniczny 0,40 kg 7,3%

Special B 0,20 kg 3,6%

Crystal 150 0,20 kg 3,6%

Carapils 0,10 kg 1,8%

 

Zacieranie

woda 68°C / pół gara na oko

67°C - 70'

78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do objętości 28l, 13°Blg. Do brzeczki przedniej poszło 20g Simcoe 13,1% a-a.

 

Gotowanie 65'

FWH - 20g Simcoe 13,1% a-a

 

0' - start

5' - 20g Simcoe 13,1% a-a

35' - 20g Citra 12,2% a-a

60' - 10g Citra 12,2% a-a

- 10g Cascade 6,2% a-a

65' - 20g Cascade 6,2% a-a

 

Wyszło 24,0l 15°Blg (1,061 OG). Goryczka ok. 66 IBU, barwa 27 EBC. Miało być mniej litrów i więcej ekstraktu, tak, aby ale trudno. Zapach brzeczki przedniej po dodaniu chmielu Simcoe po prostu obłędny!!

Dokonałem też niewielkiej modyfikacji w kadzi filtracyjnej. Wstawiłem trójnik i filtrowałem "na dwa baty" - tj. za pomocą dwóch oplotów. Teraz już nic się nie zatka Polecam!

Zadane całą paczką US-05 ze startera 600ml. Fermentacja w warunkach pokojowych 18-19°C. Na cichą pewnie dojdzie 25g Citra. Świetnie pachną te amerykańce

[korko_czong]

#36 AIPA przelane na cichą po 9 dniach fermentacji. Zeszło do 3°Blg. Na górze oczywiście zbita czapa drożdży US-05. W smaku masakra Aromat nieco mniejszy niż był na początku. Już się nie mogę doczekać degustacji Dodatkowo na cichą dodałem miks chmieli :

- 25g Citra

- 10g Simcoe

- 15g Lubelski

 

#35 Wędzone przelane na cichą po 13 dniach fermentacji. Zeszło do 2.5°Blg. "Wędzoność" z czasem okazuje się coraz mniejsza. Bardzo mętne...

 

#31 Ostatni skok Małysza (Dortmunder) zabutelkowany po 33 dniach cichej/lagerowania (4°Blg). Poszło 2,7g cukru/butelkę. Jest krystalicznie czyste - na dnie fermentora została ciemna warstewka zimnego osadu po lagerowaniu.

 

Następna warka to pewnie będzie pszenica (coś szybko dojrzewającego na lato), albo AIPA v2 na US-05. Idą upały...

[korko_czong]

#37 Pszeniczne półciemne 21.05.2011r.

 

Zasyp

Pilzneński BM 1,70 kg 38,2%

Pszeniczny 2,50 kg 56,2%

Carawheat 0,25 kg 5,6%

 

Zacieranie

44°C - 20' (tylko pszeniczny)

55°C - 10' (całość)

63°C - 20'

72°C - 40'

78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania ok 30l, 10,5°Blg .

 

Ześrutowane było bardzo drobno, po wsypaniu śruty do wody powstałą gęsta biała breja. Filtracja niestety przytkała się i trwała ponad 2h (nawet 2 filtratory nic nie dały). Po raz kolejny się przekonałem, że ma co drobniej śrutować dla tych paru % wydajności, kosztem dodatkowych godzin na filtrację. Filtrat bardzo bardzo mętny.

 

Chmielenie 60'

0' - 25g lubelski 4,8% a-a

- 5g Fuggle 4,0% a-a

60' >> chłodzenie.

 

Wyszło 25,5l 12,5°Blg, barwa 13EBC, goryczka 13 IBU. Mieści się w stylu

 

Brzeczka zadana gęstwą z drożdży pszenicznych Zymoferm od kolegi twitt (dzięki). Start fermentacji w 15°C, potem przeniosę do 20-21°C.

 

 

Oprócz tego: #34 Diablo (BGSA) zabutelkowane po 2 tygodniach cichej w 14-15°C. Nagazowanie bardzo mocne, 3v/v (ok 4g cukru/but). Zeszło do 2,5°Blg

[korko_czong]

#37 Drożdże Z033-4-35 Weissbier Weihenstephan po przeniesieniu do ciepłego poszły na spacer zwiedzać przedsionek.

 

Oprócz tego zabutelkowałem (w końcu!) #28 doppelbocka, po dwóch miesiącach cichej fermentacji. Po prostu mi się nie chciało i tak sobie stał Do butelek poszło 2,7g cukru/but. Blg końcowe 5.

[korko_czong]

#38 Christmas Ale (Bożonarodzeniowe) 29.05.2011r.

 

Zasyp

Pilzneński BM 3,00 kg 60,6%

Pszeniczny 0,50 kg 10,1%

Monachijski 1,00 kg 20,2%

Special B 0,25 kg 5,1%

Caramunich III 0,10 kg 2,0%

Carafa II 0,10 kg 2,0%

 

Zacieranie

woda 55°C

63°C - 30'

72°C - 30'

78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie od uzyskania 28l 11°Blg. Zagapiłem się i trochę za dużo poleciało.

 

Chmielenie 60'

0' - 18g Northern Brewer+Target 10,5% a-a

50' - 15g Fuggle 4% a-a

- 500g cukru skarmelizowanego

- 2 cukry waniliowe

- cynamon

- goździki

- kolendra

- gałka muszkatołowa starta

- śliwki suszone 100g

60' - >> chłodzenie.

 

Wyszło 23,5l 15,5°Blg, barwa 40EBC, goryczka 22 IBU. Miało być mocniejsze, tak pod 17°Blg, ale już trudno... Przyprawy dodawałem na oko, mniej więcej po 1 łyżeczce.

Zadane gęstwą US-05, II pokolenie. Fermentacja w warunkach pokojowych 19°C.

 

 

Poza tym zabutelkowane:

#35 Wędzone z dodatkiem 3,5g cukru/but. Zeszło do 2,5°Blg. Mętne, wędzonka obecna, ale słaba. Czuć też aromaty od drożdży belgijskich.

#36 AIPA z dodatkiem 3,1g cukru/but. Zeszło do 3°Blg. Również mętne, bo pływało mnóstwo chmielowych farfocli po cichej. Smak i aromat zaskakujący, bardzo złożony. Mnóstwo cytrusów, owoców, żywicy sosnowej. No i konkretna goryczka

[korko_czong]

#39 Dunkelweizen 5.06.2011r. Ostatnie piwo w sezonie.

 

Zasyp

Pilzneński BM 1,50 kg 33,0%

Pszeniczny 2,10 kg 46,3%

Pszeniczny ciemny 0,80 kg 17,6% (własny, przypiekany na grillu)

Carafa 0,04 kg 0,9%

Special B 0,10 kg 2,2%

Zacieranie

woda 44°C

42°C - 20'

63°C - 30'

72°C - 30'

78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania 28l ok 11°Blg.

 

Chmielenie 60'

0' - 25g lubelski 4,8% a-a

60' >> chłodzenie

 

Wyszło łącznie 24l, 13,0°Blg. Kolor ok 45 EBC, goryczka 11 IBU.

Zadane gęstwą drożdży pszenicznych Zymoferm Z033-4-35, III pokolenie. Fermentacja w 18°C , potem może przeniosę w inne cieplejsze miejsce.

 

 

Podczas warzenia towarzyszył mi kolega Spotter

[Spotter]

Tak, potwierdzam - byłem obecny przy warzeniu Kolega wyjaśnił mi sporo niejasności i sporo mi się wykłarowało! Dzięki niemu jestem gotowy do swojej pierwszej zacieranej warki Wielkie dzięki

Edytowane 5 Czerwca 2011 przez Spotter

[korko_czong]

#39 Dunkelweizen mimo relatywnie niskiej temperatury (18°C ) eksplodował. Posadzka w kotłowni cała zalana pianą i drożdżami. Piwa było 23,5 litra (na fermentor z BA 31l), a i tak na pianę za mało miejsca było.

 

Poprzednia pszenica #37 też wyszła z wiadra. Widocznie te drożdże (Zymoferm Z033-4-35 Weissbier Weihenstephan) już tak mają. Nota bene warka jest już zabutelkowana (3°Blg , 3,85g cukru/but), ma dopiero 6 dni i już smakuje wybornie Myślę, że warto się zainteresować tymi drożdżami.

[bubuś]

#39 Dunkelweizen mimo relatywnie niskiej temperatury (18°C ) eksplodował. Posadzka w kotłowni cała zalana pianą i drożdżami. Piwa było 23,5 litra (na fermentor z BA 31l), a i tak na pianę za mało miejsca było.

 

Poprzednia pszenica #37 też wyszła z wiadra. Widocznie te drożdże (Zymoferm Z033-4-35 Weissbier Weihenstephan) już tak mają. Nota bene warka jest już zabutelkowana (3°Blg , 3,85g cukru/but), ma dopiero 6 dni i już smakuje wybornie Myślę, że warto się zainteresować tymi drożdżami.

Moje Zymoferm Z047-8-39 Weissbier IV, Typ ?Fürstengold , też nieźle narozrabiały.

[zgoda]

Poprzednia pszenica #37 też wyszła z wiadra. Widocznie te drożdże (Zymoferm Z033-4-35 Weissbier Weihenstephan) już tak mają. Nota bene warka jest już zabutelkowana (3°Blg , 3,85g cukru/but), ma dopiero 6 dni i już smakuje wybornie Myślę, że warto się zainteresować tymi drożdżami.

To jest ten sam szczep (W68 z banku drożdży Weihenstephan) co WY3068 i WLP300.

[korko_czong]

#39 Dunkelweizen zabutelkowany, planowane nagazowanie 2,7v/v (3.9g cukru/but). Niestety aromatu bananów czy goździków nie stwierdzono, a w zapachu zielonego piwa przeważa aromat jabłek (ester zielone jabłuszko). Ponoć aromat ten jest spowodowany przez niedofermentowanie, ale piwo fermentowało aż 2 tygodnie w 20°C i zeszło do 3,5°Blg. Zobaczymy co z tego będzie, ale zapowiada się średnio.

 

Browar zamknięty do jesieni. Teraz będę mógł w spokoju spijać wszystkie lagery co uwarzyłem w zimie

[korko_czong]

Browar oficjalnie jest zamknięty. Nuda, nic się nie dzieje... No prawie

 

Ostatnio się zmusiłem i zabutelkowałem #38 Christmas Ale, po przeszło dwumiesięcznej cichej fermentacji. Planowane nagazowanie 2.5v/v, 3.3g cukru/but. Spodziewałem się bardziej intensywnych aromatów i smaków - wyraźnie straciły na mocy, ale w sumie nie jest najgorzej. Fermentor był na początku w styropianowej lodówce ze zmrożonymi PETami, ale po jakimś czasie przestałem je wymieniać i temperatura cichej wzrosła z powrotem do temperatury otoczenia. Za dużo zachodu z wymienianiem tych PETów...

 

Z innych wieści - dostałem od siostry starą lodówkę Styropianowe pudło pójdzie więc na śmietnik. Teoretycznie mógłbym już teraz zacząć warzyć lagery, ale się wstrzymam i poczekam na naturalne rozpoczęcie sezonu. Uwzględniając plany urlopowe, następne warzenie niestety dopiero w październiku/listopadzie

 

Teraz jest czas na spijanie owoców pracy całego poprzedniego sezonu. Niedługo postaram się podsumować i opisać piwa które zrobiłem - wskazując te receptury które okazały się być dobre i te które okazały się być porażką. Zdrowie

[korko_czong]

Może nie jest to bezpośrednio związane z piwowarstwem, ale Kotłownia w końcu dorobiła się sytemu nagłaśniającego - mały wzmacniacz PCL86 o oszałamiającej mocy 2x2,5W! Mała rzecz, a cieszy

[korko_czong]

Szybkie proste piwo na przywitanie sezonu piwowarskiego i rozruszanie drożdży.

#40 Guardian Angel 23.10.2011 (Bezstylowe ale)

 

Zasyp

Pilzneński (Optima) 3,8kg 95%

Karmelowy (BalticMalt) 0,2kg 5%

Zacieranie

woda 60°C

63°C - 30'

72°C - 30'

78°C - 5' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania 29l 9°Blg

Gotowanie 75'

0' - start

15' - 18g Target 12% a-a

60' - 10g Fuggle 4% a-a

75' - >> chłodzenie

 

Wyszło 22.5l brzeczki 12,5°Blg . Zadane połową paczki S-04. Fermentacja w temp. pokojowej.

[korko_czong]

#40 przelane na cichą, trochę poniżej 4°Blg.

 

#41 FES (Foreign Extra Stout) 30.10.2011r.

 

Zasyp

• Pilzneński (Optima) 4,20 kg 69,1%
  
• Karmelowy (BalticMalt) 0,40 kg 6,6%
  
• Palony jęczmień 0,50 kg 8,2%
  
• Płatki jęczmienne błysk. 0,40 kg 6,6%
  
• Monachijski 0,50 kg 8,2%
  
• Carafa II 0,08 kg 1,3%
  

Zacieranie

• woda 60°C
  
• 67-66°C - 60'
  
• 78°C - 10' >> filtracja i wysładzanie do uzyskania ok 29l 14°Blg
  

Gotowanie 60'

• 0' - 30g Target 12.1% a-a
  
• 30' - 10g Target 12.1% a-a
  
• 60' - > chłodzenie
  

Wyszło 24.5l 16.5°Blg , goryczka 36 IBU, kolor 80+EBC. Wydajność ok 77%. Zadane gęstwą S-04 z poprzedniej warki (#40). Fermentacja w warunkach pokojowych 19-20°C .

 

 

Edycja - po 3.5h od zadania drożdży piana wyszła z fermentora...

Edytowane 30 Października 2011 przez korko_czong

[korko_czong]

Ponieważ miałem gęstwę S-04, postanowiłem uwarzyć jeszcze jednego górniaka przed planowaną na jesień i zimę serię lagerów.

Wybór padł na nowy i mało popularny styl Black IPA/Cascadian dark ale. Drożdże co prawda angielskie ale trudno.

 

Niestety w takcie przygotowywania nastąpiła awaria mojego zmechanizowanego śrutownika - od dużego oporu pękł wał i uszkodził się gwint mocujący śrubę i ośkę od napędu... Musiałem poszukać korby i dokończyć śrutowanie ręcznie

 

#42 Harry Hopper (CDA) 6.11.2011r.

 

Zasyp

• Pilzneński Optima 4,50 kg 86,5%
  
• Karmelowy BalticMalt 0,40 kg 7,7%
  
• Carafa II specj. 0,25 kg 4,8%
  
• Palony jęczmień 0,05 kg 1,0%
  

Zacieranie

• woda 70°C
  
• 67-65°C - 60'
  
• 78°C - 5' >> wysładzanie i filtracja do uzyskania 24l ok 14.5°Blg
  

Gotowanie 60'

• 0' - 30g Simcoe 13.1%
  
• 0' - 20g Citra 12.2%
  
• 30' - 25g Citra 12.2%
  
• 55' - 15g Citra 12.2%
  
• 55' - 20g Simcoe 13.1%
  
• 60' >> chłodzenie
  

 

Wyszło 20.5l 17.0°Blg, goryczka ok 63 IBU ok 88 IBU (niestety był błąd w formule liczącym goryczkę i wyszło dużo więcej IBU niż planowałem...), kolor 64 EBC. Wydajność 75%, trochę lepiej niż się spodziewałem (liczyłem na 21l 16Blg).

Zadane gęstwą tygodniową S-04, II pokolenie. Fermentacja w temp. pokojowej 19-20°C.

Edytowane 13 Listopada 2011 przez korko_czong

[korko_czong]

43 Pilsudzki (Pils) 13.11.2011r.

 

Lekkie jasne i delikatnie chmielone piwo na rozruszanie drożdży lagerowych.

 

Zasyp

• Pilzneński Optima 3,90 kg 92,9%
  
• Monachijski II 0,30 kg 7,1%
  

Zacieranie

• woda 60°C
  
• 63°C - 35'
  
• 72°C - 30'
  
• 78°C - 10' >> wysładzanie i filtracja do uzyskania 29l 11°Blg
  

Gotowanie 70'

• 0' - start
  
• 10' - 28g H. Spalt Select 6,4% a-a
  
• 55' - 15g Lubelski 4,0% a-a
  
• 70' >> chłodzenie
  

Ogólnie ekstrakt wyszedł za duży (ok 13.5°Blg), więc dolałem wody żeby go trochę zbić. Ostatecznie otrzymałem ok 24l 12,5°Blg, goryczka 18 IBU, kolor 7 EBC.

Zadane całą paczką W34-70 (uwodnioną). Fermentacja w temp. 9°C w garażu.

[korko_czong]

#40 Ale zabutelkowane z dodatkiem 2,4g cukru/but 0,5l (2,1v/v). Coś przykrego, stęchłego jest w zapachu... Całe szczęście że nie umiem odróżniać DMS diacetylu itd bo pewnie wyczułbym jakąś wadę Dość klarowne.

 

#43 Pilsudzki coś tam fermentuje, choć piana jest delikatnie mówiąc bardzo mizerna. Widać za to wyraźnie 0,5cm warstwę drożdży na dnie, a na górze na pianie brązowe plamy od żywicy, więc chyba jest dobrze. Temperatura niestety trochę wzrosła bo do 12°C... Mogę jeszcze wstawić do innego pomieszczenia gdzie jest 7°C , gdzie lepiej?