Warszawski browar "Urle"

[real_romek]

witam, fajny dział, opiszę więc swoją pierwszą warkę z brewkita, która od 3 dni jest w butelkach tym bardziej, że coś mnie niepokoi

 

No więc:

4.10.2010

gotuję w garnku ok. 6l brewkita coopers lager, z dodatkiem 0,5 kg glukozy i 0,5 kg suchego ekstraktu bursztynowego (nie było jasnego w sklepie), przelewam do fermentatora i uzupełniam wodą (w sumie 4x5l wody mineralnej najtańszej)

5.10.2010 dodaję drożdże i robię pomiar cukru - 11 blg

6.10.2010 wszystko ładnie pracuje temperatura otoczenia ok 22, brzeczki - ok 24

8.10.2010 koniec pracy - 3 blg

11.10.2010 zlewam do butelek, dodaję po 4g cukru do każdej 0,5 l butelki, oczywiście próbuję piwka i stwierdzam, że gdyby było dobrze nagazowane i trochę mniej drożdżowe to super

13.10.2010 podkusiło mnie żeby sprawdzić jak tam idzie, sprawdzam butelkę 0,33 po millerze, trochę się nagazowało, ale przy otwarciu czuć było lekki smrodek i w ogóle ten gaz ma lekko nieprzyjemny zapach, co o tym sądzicie? może to przez przeźroczystą butelkę, chociaż światła dużo tam nie było

 

może dziś sprawdzę jakąś porządną brązową butelczynę?

[zgoda]

Sądzimy, że jeszcze z tydzień-dwa i piwko będzie git.

 

Witam wśród piwowarów. A nazwa browaru jaka ładna! Dobrze się kojarzy, też lubię śmignąć latem nad Liwiec, choć trochę bardziej na południe (okolice Węgrowa i Liwu).

[real_romek]

Byłem tam parę razy :] Pozdrawiam Wołominiaka, pół życia mieszkałem w Kobyłce, a teraz na Sadybie przy ulicy o nazwie Urle właśnie ;]

Czasem wpadam na stare śmieci do rodziców, możemy więc kiedyś się wymienić piwkami, jak już będę miał jakieś gotowe ;]

[real_romek]

Hej hej!

 

Nastawiłem wczoraj moją drugą warkę - pszeniczne na bazie ekstraktów WES, drożdże wb-06. Drożdże szybko zaczęły pracować, jest ok. Mam tylko jedno pytanie: Czy potrzebne są jakieś zabiegi aby uzyskać typową dla pszeniczniaków mętność? Czy zlanie bezpośrednio po zakończonej fermentacji burzliwej do butelek będzie ok?

[zgoda]

10 dni burzliwej i można lać do flaszek.

 

Też robiłem takie, tyle że jako pierwsze. Wyszło słodkie, mało "pszeniczne" (banany, goździki, te sprawy) - i raczej ciemne. Ale wszystkim smakowało.

[earl]

U mnie ta sama receptura, po prawie roku wykazuje jakieś cechy pszeniczniaków, goździk jest , banan też ale ledwo wyczuwalny. Ja trzymałem tydzień na burzliwej, i osadu jest może odrobinę za dużo.

[real_romek]

byłem przed chwilą w piwnicy, pszeniczne ma teraz 1-2 blg, raz na jakiś czas pyknie w rurce, powierzchnia jest jeszcze spieniona, duże bąble, w smaku całkiem dobre, troszkę za kwaśne, aromaty bananowe wpadające trochę w landrynkę, całkiem fajne ;]

chciałem jutro zlewać, czekać czy nie czekać, spadnie jeszcze to blg?

[zgoda]

"1-2°Blg", piszesz... To może być bliżej 2, a WB-06 lubią sobie pojeść, więc poczekaj do weekendu. Będziesz miał mocne piwko.

[real_romek]

Chyba jest całkiem ok, wczoraj zlane, dziś degustacja, oprócz póki co niewielkiego nagazowania nie mam zastrzeżeń ;]

"Mętna sprawa" to nazwa tego produktu, projekt etykiety gotowy, jak zrobię wszystko to wkleję jakieś zdjęcie. ;]

[real_romek]

Wracam do tematu, bo i wracam do warzenia ;]

 

No więc kupiłem ostatnio trochę sprzętu na spółkę z bratem i ojcem i zaczęliśmy warzenie ze słodów.

Ciekawe warunki mamy w domu na działce, ponieważ nawet podczas ostatnich upalnych dni w piwnicy temperatura wynosiła 8-10 st C ;]

Mimo to na pierwszy rzut poszedł górniak, mianowicie Alt - zestaw z Centrum Piwowarstwa, drożdże S-33, 11,5 BLG

Z tym BLG to trochę wyszło nie tak ;]

Mianowicie wyszło mi 15 BLG ;], mogłem więcej dać wody do wysładzania, niby wiedziałem że powinienem przed chmieleniem mieć ok. 2 BLG poniżej... ;]

 

Tak czy siak liczę na dobre piwko.

 

Mam jedno pytanie do bardziej doświadczonych kolegów. W instrukcji do Alta od CP było napisane, że na cichą temperatura powinna być 7-14. Czy to nie za mało by górniaki pracowały? W każdym bądź razie rurka bulkała już po 7 godzinach od zadania drożdży, a mój ojciec zniósł właśnie (po 4 dniach) piwko do piwnicy (rurka już słabo bulka;]). Niestety bez zlania, ani bez mierzenia BLG, ale nie chciałem go już kłopotać.

 

Pzdr.

[mateos]

Przy tych drożdżach i podanej temp. na cichą przenosi się piwo głównie w celu klarowania. Jeżeli fermentacja burzliwa się nie skończyła po 4 dniach to będziesz miał piwo niedofermentowane i granaty w butelkach. Zmierz Blg, będziesz wiedział czy fermentacja jest zakończona.

[real_romek]

Piwko ponownie wyniesione na powierzchnię, w weekend sprawdzimy BLG.

 

Czy ktoś może odniesie się do Alta 15 BLg?

 

Jeszcze od siebie dodam, że siedziba (produkcyjna) browaru to właściwie Trzciany pod Nowym Dworem Mazowieckim.

 

Pozdrawiam!

[zgoda]

Jakie Ci wyszło, takie wypijesz. I pewnie będzie też dobre.

[real_romek]

Po wyjęciu z piwnicy podjęło pracę, wczoraj już podobno nie pracowało. Pomiar mojego ojca: 6 BLG. Co o tym sądzicie?

Poczekać do weekendu i na cichą do piwnicy?

[zgoda]

Jak to na s33, to może być już koniec fermentacji.

[real_romek]

Wczoraj pierwsza degustacja Alta - 2 tygodnie po butelkowaniu. Piwo smakuje bardzo dobrze, bardzo aromatyczne, poczekamy jeszcze 2-3 tygodnie, zobaczymy jak będzie wtedy ;]

 

A dziś pilsner czeski z zestawu HB:

Słód pilzneński 4,0kg

Słód karmelowy Carapils 0,45kg

Słód zakwaszający 0,1kg

Chmiel goryczkowy Premiant 40g

Chmiel aromatyczny Saaz 20g

Drożdże piwowarskie Mauribrew Lager 497

 

schłodzone i wstawione do piwnicy o stałej temperaturze 10-12 st. C ;]

 

W planach belgian pale ale i hefe weizen ;]