Ile chmielu!

[bmalkow]

Witam!

 

Ostatnio byliśmy w lokalu na obiedzie, do którego zamówiłem Pilsner Urquell. Nie mam pojęcia dlaczego ale było lepsze niż z butelki (może ja miałem jakiś dziwny dzień?). Dlaczego lepsze? Bo pachniało chmielem! Wyraźnie! I miało dużo więcej goryczki niż butelkowe!

Nie wiem czy było stare czy zepsute ale te dwa parametry to coś co wraz z Żoną w piwach lubimy.

 

Teraz pytanie: Ile (i jakich?) chmieli wrzucić żeby uzyskać podobny efekt a nie przedobrzyć? Krótkie poszukiwania ujawniły, że chodzi o chmiele Saaz. Ale ile ich sypać? Brak mi tu doświadczenia: wiem tylko że przy Koelschu 50g Lubelskiego (40g - 60', 10g - 10') nie daje pożądanego rezultatu.

[kolomar]

Strona Beertools.com podpowiada, aby przy klonie Pilsner Urquell na 20 litrów dać:

 

"50 g. Saaz (Whole, 5.00 %AA) boiled 60 min. info

19 g. Saaz (Whole, 5.00 %AA) boiled 40 min. info

19 g. Saaz (Whole, 5.00 %AA) boiled 12 min. info"

Edytowane 18 Października 2010 przez kolomar

[zgoda]

Ja bym wrzucił trochę na samo chłodzenie, bez gotowania.

[bmalkow]

Ja bym wrzucił trochę na samo chłodzenie, bez gotowania.

Zdefiniuj "trochę". 5/10/15g?

 

Dzięki kolomar za przypomnienie, że istnieją również inne strony poza piwo.org

Edytowane 18 Października 2010 przez bmalkow

[zgoda]

"Trochę", czyli wszystko co na aromat. Z powyższej propozycji ostatnie 20g, a środkowe sypnąłbym na 20' przed końcem.

 

Tu -> http://www.piwo.org/forum/t3970-Pils-niemiecki.html masz schemat takiego chmielenia.

[Sojer]

Pewnie do pilsnera nie podejdzie, ale ja jestem zakochany w chmielu Perle... Daje świetne aromaty.