Browar A&M

[bubuś]

Warka 111 Patrykowe

 

- Słód pilznejski - 3,00kg

- Słód monachijski 2 - 1,30kg

- Słód caraplis - 0,30kg

- Chmiel marynka 8,3% - 25gr

- Chmiel topaz 16% - 20gr

- Zielony barwnik

 

 

Śruta do 18l wody 63°C

Przerwa 40minut - 63°C

Przerwa 20 minut -71°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 18l wody /78°C)

Gotowanie 60 minut

 

Od początku 25gr marynki

W 50 minucie 10gr topaz

W 55 minucie 10gr topaz

 

Wyszło 24l/12°BLG

Dodana gęstwa Danstar Nottinghtam

Edytowane 24 Listopada 2013 przez bubuś

[Jacenty]

- Zielony barwnik

Zabawiłem się kiedyś w barwienie piwa. Kolor ok, ale na szkle osadza się toto i nie wygląda zachęcająco, od razu widać, że natura stoi obok.

[bubuś]

- Zielony barwnik

Zabawiłem się kiedyś w barwienie piwa. Kolor ok, ale na szkle osadza się toto i nie wygląda zachęcająco, od razu widać, że natura stoi obok.

Piwko jest dla mojego chrześniaka Patryka , co roku robię mu zielonkę na imieniny, więc stąd to warzenie.

[bubuś]

Dziś nastawiłem 1l starter z german ale , jutro po raz pierwszy polskie ale

[bubuś]

Warka 112 polskie ale

 

- Słód pilznejski - 4,30kg

- Słód caraplis - 0.20kg

- Słód karared - 0,10kg

- Chmiel marynka - 8,3% - 35gr

- Chmiel lubuski 3,8% - 40gr

 

 

Śruta do 18l wody 53°C

Przerwa 15 minut- 52°C

Przerwa 35minut - 63°C

Przerwa 25minut -71°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 19l wody /78°C)

 

 

Gotowanie 70 minut

 

W 10 minucie 35gr marymki

W 50 minucie 20gr lubuskiego

W 65 minucie 20gr lubuskiego

 

Wyszło 24l/12°BLG

 

Schłodzone do 18°C i dodany starter german ale

 

Fermentacja w 15°C

Edytowane 27 Listopada 2013 przez bubuś

[bubuś]

Warka 108 IRA przelana na cichą przy 4°BLG

 

[bubuś]

Warka 107 zabutelkowana przy 3,5°BLG z 1,9gr cukru/0,5l

Ps. Do 10 butelek poszło też 5l białego wina z naszych winogron z dodatkiem 1 tabletki słodzika i 10gr cukru/0,5l

 

 

[bubuś]

Warka 111 przelana na cichą przy 3,5°BLG

Topaz pozostawił fajny owocowy aromat.

[bubuś]

Warka 113 porter bałtycki uwarzona wczoraj

 

- Słód pilznejski - 2,60kg

- Słód monachijski 2 - 3,00kg

- Słód wiedeński - 3,00kg

- Słód caraplis - 0.30kg

- Słód karmelowy jasny - 0,40 kg

- Słód caramunich 2 - 0,30kg

- Słód czekoladowy - 0,15kg

- Słód carafa 2 - 0,08kg

- Korzeń lukrecji - 0,05kg

 

- Chmiel marynka 8,3% - 30gr

- Chmiel lubuski 3,8% - 20gr

 

 

Śruta do 30l wody 65°C

Przerwa 40minut - 63°C

Przerwa 30minut -71°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 19l wody /78°C)

 

 

Gotowanie 90 minut

 

W 30 minucie 30gr marymki

W 85 minucie 20gr lubuskiego

 

Wyszło 26l/20°BLG

 

Schłodzone do 8°C i dodana gęstwa bohemian lager

 

Fermentacja w 11°C

 

Warka 110 przelana na cichą przy 3,5°BLG

Edytowane 13 Grudnia 2013 przez bubuś

[bubuś]

Warka 114 marcowe

 

- Słód pilznejski - 2,00kg

- Słód wiedeński - 4,00kg

- Słód caramunich 2 - 0,30kg

 

- Chmiel brewers gold 6,5% - 30gr

- Chmiel h tradition 7% - 25gr

 

 

Śruta do19l wody 65°C

Przerwa 20 minut - 63°C

Przerwa 40 minut -71°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 19l wody /78°C)

 

 

Gotowanie 70 minut

 

W 10 minucie 30gr brewers gold

W 65 minucie 25gr h tradition

[bubuś]

Schłodzone do 13°C i dodana gęstwa bohemian pilsner.

Wyszło 26l 14,5°BLG ( trochę za dużo , ale nie będę rozcięczał)

Fermentacja w 11°C

 

Jutro do butelek powędruje ira.

[bubuś]

Wczoraj do butelek poszła warka 108 IRA przy 3,5°BLG z dodatkiem 2gr cukru/o,5l

Do kega i paru butelek przelana warka 111

Keg18l z dodatkiem 70gr cukru

Butelka 2gr cukru/0,5l

[bubuś]

Warka 109 dubbel przelana na cichą przy 2°BLG

Warka 112 polskie ale przelane na cichą przy 3,5°BLG

Jak czas pozwoli to jutro kolejna wareczka.

[bubuś]

Warka 110 zlana do butelek po 2 ygodniowym lagerowaniu.

BLG końcowe 2,5 , refermentacja z 2grcukru/0,5l

[bubuś]

Warka 113 porter bałtycki przelany na cichą przy 4,5°BLG

Warka 114 marcowe przelane na cichą przy 4,5°BLG

Jutro kolejna wareczka

[bubuś]

Warka 115 tripel ( warzona wczoraj rano)

- Słód pilznejski- 5,00kg

- Słód monachijski 2 - 0,80kg

- Słód caraplis - 0,40kg

- cukier - 1,1kg

- Chmiel brewers gold 6,5%

- 20gr- Chmiel saaz% - 40gr

 

Śruta do 20l wody 65°C

Przerwa 40 minut - 63°C

Przerwa 20 minut -72°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 22l wody /78°C)

Gotowanie 70 minut

W 10 minucie 20gr brewers gold i 20gr saaz

W 55 minucie 20gr saaz

W 65 minucie cukier

 

Schłodzone do 19°C i dodana gęstwa thg

 

Wyszło 24,5l/19,5°BLG

 

Fermentacja w 21°C

Edytowane 16 Stycznia 2014 przez bubuś

[bubuś]

15-01-2014 do butelek poszły 2 warki.

Warka 109 duubel zeszła do 1,5°BLG , do referrmentacji dodane 2 gr cukru/0,5l

Warka 112 polskie ale staneło na 2°BLG , do refermentacji poszło 1,8 gr cukru/0,5l

[bubuś]

Warka 116 polskie ale

 

- Słód pilznejski - 5,60 kg

- Słód carared - 0,30 kg

- Chmiel marynka - 8,3% - 40 gr

- Chmiel lubuski 3,8% - 40 gr

 

 

Śruta do 18l wody 50°C

 

Przerwa 30minut - 62°C

Przerwa 30minut - 71°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 22 l wody /78°C)

 

 

Gotowanie 70 minut

 

W 10 minucie 40 gr marymki

W 65 minucie 40 gr lubuskiego

 

Wyszło 25,5 l/13°BLG

 

Schłodzone do 15°C i dodana gęstwa german ale

 

Fermentacja w 15°C

[bubuś]

Warka 117 bochemian pilsner

 

- Słód pilzneński ekstra jasny - 5,50 kg

- Chmiel premiant - 7,8% - 40 gr

- Chmiel saaz 3,6% - 90 gr

 

 

Śruta do 18l wody 63°C

 

Przerwa 20 minut - 62°C

Przerwa 40 minut - 71°C

Podgrzać do 78°C

 

Filtracja i wysładzanie ( 24 l wody /78°C)

 

 

Gotowanie 70 minut

 

W 10 minucie 40 gr premiant i 20gr saaz

W 55 minucie 30 gr saaz

W 65 minucie 40 gr saaz