Browar A&M

[zgoda]

No to do setki już tylko 3.

[bubuś]

Tak myślę , że te 3 to jeszcze w tym miesiącu.

[bubuś]

Z warzenia koźlaka zostało sporo cieniuszka , więc aby go nie marnować dodałem 5l rezerwy z 2 ostatnich warek , lekko nachmieliłemi i wyszło 15l / 12°Blg Nazwałem to cudo , małe coś

Edytowane 21 Czerwca 2012 przez bubuś

[bubuś]

Warka 98 pilsner

 

- Słód pilznejski klepiskowy - 5kg

- Słód caraplis - 0,30kg

- Chmiel saaz szyszka 3,6%- 40gr

- Chmiel iunga 11,1% - 20gr

- Chmiel saaz granulat 3,6% - 30gr

 

Śruta do 12l wody 50°C

Przerwa 10 minut 53°C

Dodać 5l gorącej wody

Przerwa 30 minut 64°C

Przerwa 30 minut 71°C

 

Podgrzać do 77°C

 

Filtracja i wysładzanie 18l wody 77°C

 

Gotowanie 80 minut

 

Od początku 40gr saaz szyszka

W 20 minucie 20gr iunga

W 75 minucie 30gr saaz granulat

 

Coś wczoraj namieszałem w opisie dzisiaj już jest ok

Edytowane 28 Czerwca 2012 przez bubuś

[bubuś]

Wyszło 25l / 12°BLG i 1,4l na starter.

Schłodzone do 15°C i dodana pianka z koźlaka.

Fermentacja w 9°C.

[bubuś]

Warka 93 lukrecjowy porter bałtycki zabutelkowany przy 5°BLG z 2,5gr cukru / 0,5l.

Warka 94 bohemian pilsner przelany do butelek przy 2,2°BLG z 2,6gr cukru / 0,5l

[bubuś]

Dzisiaj do rozruszania ( 1,5l staretr ) poszły 1388 belgian strong ale , gęstwa od Krys123 ( dzięki ) jutro warzymy dubla.

[bubuś]

Warka 99 dubbel

 

- Słód pall ale - 3,5kg

- Słód monachijski 1 - 0,90kg

- Słód pszeniczny jasny - 0,90kg

- Słód special b - 0,30kg

- Słód caramunich 2 - 0,20kg

- Słód caraaroma - 0,20kg

- Chmiel brewers gold 7,6% - 20gr

- Chmiel styrian goldings 5,2% - 20gr

- cukier trzcinowy - 0,5kg

 

Śruta do 13l wody 50°C

Przerwa 10 minut 53°C

Dodać 5l gorącej wody

Przerwa 40 minut 64°C

Przerwa 20 minut 71°C

 

 

Podgrzać do 77°C

 

Filtracja i wysładzanie 16l wody 77°C

 

Gotowanie 60 minut

 

 

W 00 minucie 20gr brewers gold i 10gr styrian goldings

W 45 minucie 10gr styrian goldings

W 55 minucie cukier

[zgoda]

Co planujesz na Numer Sto?

[Stasiek]

Co planujesz na Numer Sto?

Strzelam: tripel, albo jakiś inny belgijski mocarz.

[zgoda]

Takby można wnosić po drożdżach, ale bubuś odgrażał się że to jeszcze w tym miesiącu, więc nie zdążą wrócić z roboty przy dubblu.

[bubuś]

Jakaś wędzonka. Tego jeszcze nie robiłem.

[bubuś]

Co planujesz na Numer Sto?

Strzelam: tripel, albo jakiś inny belgijski mocarz.

 

To też w planie , ale już jak 101 , 102 jak drożdże pozwolą.

Edytowane 28 Czerwca 2012 przez bubuś

[bubuś]

Takby można wnosić po drożdżach, ale bubuś odgrażał się że to jeszcze w tym miesiącu, więc nie zdążą wrócić z roboty przy dubblu.

Masz rację to zacznie się jutro o 5 rano

Edytowane 28 Czerwca 2012 przez bubuś

[bubuś]

Wracając do 99 to wyszło 24l / 16°Blg , schłodzona do 22°C i zaprawiona starterem belgian strong ale (dzięka za gęstwę od krys123)

Fermentacja jak pogoda pozwoli , na razie w 21,5°C

[bubuś]

Warka 100 urbock

 

- Słód wędzony - 6,00kg

- Słód monachijski 1 - 1,00kg

- Słód pilsnejski - 1,00kg

- Chmiel perle 6% - 25gr

- Chmiel marynka 9,0% - 20gr

 

 

Śruta do 15l wody 50°C

Przerwa 15 minut 53°C

Dodać 5l gorącej wody

Przerwa 35 minut 64°C

Przerwa 30 minut 71°C

 

 

Podgrzać do 77°C

 

Filtracja i wysładzanie 20l wody 77°C

 

Gotowanie 70 minut

 

 

W 10 minucie 20gr marynki i 10gr perle

W 45 minucie 15gr perle

[bubuś]

Wyszło 26,5l / 18°BLG

Schłodzone do 17°C ( ciężko się chłodziło , woda w kranie coraz cieplejsza )

Do roboty pójdzie pianka z koźlaka. Fermentacja w 9 °C

Ps. warzelnia do teraz pachnie wędzonką.

[olo333]

Warka 100 urbock

 

Ładny wynik Gratulacje!

[bubuś]

Trochę ciężko będzie się doczekać następnej okrągłej wareczki

[Swiaderny]

Trochę ciężko będzie się doczekać następnej okrągłej wareczki

100! Gratulacje! Do 1000 warki (bo rozumiem, że 'następna okrągła' to właśnie taka ) teraz to już z górki

[bubuś]

Jak zdrowie pozwoli , to kto wie

[Swiaderny]

Jak zdrowie pozwoli , to kto wie

Czego Tobie i sobie życzę

[bubuś]

W sobotę na cichą poszły 3 warki.

Warka 95 biere de garde 4 zeszło do 4°BLG

Warka 96 kolońskie 5 zeszło do 3°BLG

Warka "małe coś" zeszła do 2°BLG

Edytowane 3 Lipca 2012 przez bubuś

[bubuś]

Wcześnie rano umyłem 200 butelek.

Browar wzbogacił się o kolejne tanki z pepsi , więc i w kegach też coś wyląduje.

Po południu przelewanie na cichą , butelkowanie i kegowanie.

[bubuś]

Warka 97a małe coś ( 12l / 2°BLG ) przelana do tanka z 40gr cukru i lekko nagazowana. To będzie bardzo wytrawne piwko.

 

Warka 96 kolońskie 5 ( 2°BLG ) przelana do tanka z 60gr cukru i 9 butelek z 3gr cukru/0,5l. To piwo już teraz zapowiada się bardzo dobrze.

 

Jutro rano kolejne warzenie i to będzie kolejne kolońskie.