wpływ światła słonecznego na fermentacje i leżakowanie

[tomuso]

Właśnie przelałem drugą warkę na f. cichą.

 

Będzie stało na strychu w temp. 17 stopni.

Na strychu mam dwa okna dachowe i tak zastanawiam się czy światło dzienne będzie miało wpływ na fermentację cichą?

Fermentuje w plastikowych wiadrach z biowinu.

 

Jak później z leżakowaniem? W KEGu brak dostępu światła.

Piwo też mam rozlane do butelek brązowych, czy mogą stać na strychu?

[Zwiazkowiec]

Światło racze szkodzi piwu - poza sytuacją kiedy właśnie jest nalane do kufelka - ale i wtedy nie należy go zostawiać zbyt długo na słoneczku

Okryj fermentator i butelki czarnym workiem na śmieci z grubej foli albo czymś innym co utrudni dostęp śwatła.

 

Pozdrawiam

[rubezahl]

Jak jest bezpośrednie nasłonecznienie, to pewnie i temperatura 'skacze'.

Sprawdź w warunkach jakie masz czy to tak wygląda - ewent. przenieś, zakryj, zasłoń.

[tomuso]

dzięki

 

bezpośredniego nasłonecznienia nie mam, ale dla polepszenia warunków nakryłem płaszczem przeciwdeszczowym.

[Gal]

Korzystając z przepastnych zasobów mojej biologicznej wiedzy:

samo światło nie powinno zaszkodzić, chyba, ze Ci się jakies fotosyntetyzujące ustrojstwo zaplęgło, ale nasłonecznienie spowoduje zmianę temperatury i tego już trzeba się strzec.

[Wiktor]

jeśli chodzi o szkodliwość światła dla piwa to wynika ona głównie z fotolizy substancji z chmielu powodując zapach skunksowy, ale ciemne szkło i tworzywo dość skutecznie chronią piwo przed światłem.

[olo333]

Niektórzy "lekkiego skunksa" sobie chwalą

[Wiktor]

bo to się kojarzy z markami "premium" w zielonych butelkach. Doszło do tego że producenci w pewnym momencie przestali dawać do kartonów wkładki chroniące przed naświetleniem bo klientom się ten skunks podobał i wyróżniał wśród innych piw.

[olo333]

Chyba właśnie o te wyróżnienie z tłumu chodzi. Sam moje piwa trzymam w ciemności, ale jak kupuje w sklepie to często biorę te ze skunksem, bo mają wyraźny aromat

Edytowane 5 Listopada 2010 przez olo333

[bmalkow]

Chyba właśnie o te wyróżnienie z tłumu chodzi. Sam moje piwa trzymam w ciemności, ale jak kupuje w sklepie to często biorę te ze skunksem, bo mają wyraźny aromat

A możesz powiedzieć co ma tego skunksa w sklepie? Muszę organoleptycznie sprawdzić na czym skunks polega.

[olo333]

Nie żebym był jakimś łowcą skunksów, ale z tego co zrozumiałem to między innymi piwa w zielonych butelkach, które znacznie różnią się aromatem od swoich odpowiedników w puszkach np. carlsberg, łomża itp.