kleikowanie płatków - pytanie

[bercik09]

Witam

Mam pytanie dotyczące kleikowania płatków ryżowych. Zgodnie z zasadą rozgotowałem płatki przetrzymując  je w odpowiedniej temperaturze przez 20-30 min. Jednak chyba popełniłem mały błąd bo rozgotowane płatki wrzuciłem do wody która miała niską temperaturę, (zapomniałem podgrzać) temperatura płatków  spadła do 40-45 stopni. Więc zacząłem od razu podgrzewać doprowadzając temperaturę płatków do 70 stopni. Dodałem słód i zacząłem zacierać.

 

Czy ten błąd może mieć jakieś konsekwencje ? O ile jest to błąd.  

 

  

[korzen16]

To żaden błąd. Skleikowałeś płatki prawidłowo i to się już nie może cofnąć

Teoria i praktyka są opisane tutaj

[dzejkej]

Gdy stosuję płatki, to (z lenistwa) używam błyskawicznych. Czy kleikowanie zwykłych może dać lepsze rezultaty, czy nie ma to praktycznego znaczenia?

[bercik09]

1 godzinę temu, korzen16 napisał(a):

To żaden błąd. Skleikowałeś płatki prawidłowo i to się już nie może cofnąć

Teoria i praktyka są opisane tutaj

dziękuję za odpowiedź 

 

[korzen16]

6 godzin temu, dzejkej napisał(a):

Czy kleikowanie zwykłych może dać lepsze rezultaty

Nie, używam takich jakie akurat dostanę - różnic nie zauważyłem.