FES pytanie!

[KiLL4r]

Witam!

Mam zamiar zatrzeć sobie piwko z przepisu dori na Foreign Extra Stout i w związku z tym pytanie:

1. czy drożdże s-04 mogę zastąpić jakimiś innymi, bo w BA nie mają, np. s-33.

2. słód carafa ma być 800-1000, 1100-1200 czy 1300-1500.

Pozdrawiam

[kolomar]

Hej.

 

Odpowiem na pierwsze pytanie. Z BA na tą chwilę polecam:

 

Wyeast 1098 British Ale 50 ml.

 

Wyprzedają je teraz w dobrej cenie (19,90), jednak zalecałbym zrobienie startera lub uwarzenie czegoś słabszego na początek...

 

 

Odpowiem też na drugie Zerknąłem do receptury Dori i wyraźnie jest tam napisane, że chodzi o: carafa? I 800-1000 EBC

 

Pozdrawiam.

Edytowane 5 Listopada 2010 przez kolomar

[scooby_brew]

Magazyn Brew Your Own ma recepturę na klona Guinness FES i jako drożdże podają Wyeast 1084 (Irish Ale) albo WLP004 (Irish Ale).

 

PS. Z suchych drożdży to ja bym pewnie użył Danstar Nottingham. S-33 nigdy nie używałem, ale czytałem że nadaje cechu piw belgijskich, np. smaki fenelu itp.

Edytowane 5 Listopada 2010 przez scooby_brew

[kopyr]

Jeśli zastępować, to US-05, na pewno nie S-33.

[KiLL4r]

Witam

jeszcze jedno, a jak się ma przeliczenie z szyszek na granulat w gramach, bo szyszki też są niedostępne, chodzi o Marynkę 40 g szyszki.

Pozdrawiam

[coder]

Granulatu należy użyc o 10% mniej niż szyszek o takiej samej mocy