Lallemand Witbier

[BROWAR KWARTA]

LalBrew Wit to stosunkowo neutralny szczep drożdży do piw pszenicznych. Produkuje on mniej estrów i fenoli w porównaniu do tradycyjnych szczepów hefeweizen, takich jak LalBrew Munich Classic™. LalBrew Wit™ zapewnia niskie poziomy aromatów bananowych i przyprawowych, pozostawiając piwowarowi miejsce na zaprezentowanie innych dodatków przyprawowych typowych dla piw w stylu belgijskim. .
Polecany do następujących stylów piwnych: American Wheat, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Gose, Roggen/Rye, ,Weizen/Weissbier, Weizenbock, Witbier
Zalecana temperatura fermentacji: 17-25C
Flokulacja: niska
Odfermentowanie: 75-82%
Tolerancja na alkohol: do 12%
Profil sensoryczny: owocowy z delikatnymi nutami banana i goździka

[BROWAR KWARTA]

Piwo na tych drożdżach z 11,8 Blg początkowym odfermentowało do 3 Blg, temperatura fermentacji narastająco 18-22 stopni C. Temperatura zacierania 64 stopnie C, zasyp 50% pilzneński + 50% płatki pszenne. W trakcie fermentacji lekko pachniało siarką, piwo wyszło całkowicie klarowne, nie czuć ani lekkiego banana ani goździka.