blg a wydajność z zestawu

[jarekm]

Witam.

Uwarzyłem 6 piwek z zestawów słodowych . W przepisach bybło zawsze na 20 l . Tymczasem u mnie aby utrzymać zakładane blg zawsze , no poza jednym wyjątkiem , musiałem dolac wody 2 nawet 4 l wiecej niż w przepisie .

Z czego to wynika? Czy uzyskałem lepsza wydajność niż zakładali twórcy zestawów?Czy jest jakis inny powód .

Pozdrawiam

[admiro]

Witam.

Uwarzyłem 6 piwek z zestawów słodowych . W przepisach bybło zawsze na 20 l . Tymczasem u mnie aby utrzymać zakładane blg zawsze , no poza jednym wyjątkiem , musiałem dolac wody 2 nawet 4 l wiecej niż w przepisie .

Z czego to wynika? Czy uzyskałem lepsza wydajność niż zakładali twórcy zestawów?Czy jest jakis inny powód .

Pozdrawiam

Tak, uzyskałeś lepszą wydajność.

Jeżeli interesuje cię ten temat warto policzyć sobie wydajność w BeerSmith czy innym programie piwowarskim.

[DeeCann]

W zestawach słodowych z procesem chmielenia jedyna przyczyna jak mi osobiście do głowy przychodzi to niższe odparowanie wody w trakcie chmielenia niż zakładał producent, a co za tym idzie większa gęstość brzeczki. Ja bym się tylko cieszył

Jakie zestawy ?

 

pozdrawiam

[jarekm]

zestawy :

pale ale 12blg

dry stout 12 blgtu niestety wyszło 18 l za gorzkie :)i za bardzo palone

witbier 11blg

bohemian pils 13blg

ira 13 blg

porter 12blg

pszeniczne12blg

są to zestawy ze słodów nieśrutowanych więc sam też srutowałem .

I z moich obserwacji wynika że warto przed śrutowanie zwilżyć słody znacznie lepiej młoto wytrzymuje śrutowanie .

Edited December 3, 2010 by jarekm

[DeeCann]

Czyli zestawy z zacieraniem ... nie wiem czemu ale myślałem o ekstraktach

Grunt, że smaczne

[jarekm]

no smaczne teraz konec z zestawami ,mam surowców na kilka warek ,różnch.

teraz zrobię jakiegoś Pilsa i cos z miodem się pomysli .

[TomX]

Gotowe zestawy surowców zakładają mniejszą wydajność niż się zwykle uzyskuje, pewnie co by się potem klient nie awanturował, że zestaw był na 20 litrów a mu wyszło tylko 18. Osobiście udało mi się z zestawu obliczonego na 20 litrów 11 Blg otrzymać 26 litrów 12 Blg

 

Poza tym sam śrutujesz słody, to też może poprawiać wydajność. Zauważyłem, że sklepy śrutują dość grubo, pewnie żeby uniknąć skarg na ciężką filtrację.

[prusak]

Osobiście udało mi się z zestawu obliczonego na 20 litrów 11 Blg otrzymać 26 litrów 12 Blg

A co to za zestaw jeśli można wiedzieć?

[TomX]

Koelsch z CP. Tyle, że sam śrutowałem.

[jarekm]

To co w takim razie robić jeśli liczymy na 20 l wychodzi np 25 a chmielu jest na 20 l . Czyli chyba w zaszadzie przed zadaniem chmielu powinno się uzyskać żądane blg i na tej podstawie liczyć iloś zadanego chmelu?

[prusak]

Koelsch z CP. Tyle, że sam śrutowałem.

Z czterech kg słodów - 26 litrów 12 Blg! Szacun!

Też bym tak chciał, może kiedyś...

Edited December 3, 2010 by prusak

[admiro]

Gotowe zestawy surowców zakładają mniejszą wydajność niż się zwykle uzyskuje, pewnie co by się potem klient nie awanturował, że zestaw był na 20 litrów a mu wyszło tylko 18. Osobiście udało mi się z zestawu obliczonego na 20 litrów 11 Blg otrzymać 26 litrów 12 Blg

 

Poza tym sam śrutujesz słody, to też może poprawiać wydajność. Zauważyłem, że sklepy śrutują dość grubo, pewnie żeby uniknąć skarg na ciężką filtrację.

Uzyskałeś 101% wydajności co oznacza, że coś zostało źle zmierzone: gęstość przez ciebie lub waga słodów w CP.

 

Ewentualnie stworzyłeś piwne perpetuum mobile

[zgoda]

Zestawy z CP w wersji ześrutowanej mają wydajność zakładaną na poziomie 67-68% (liczoną po naszemu), to znaczy ani za wysoką, ani za niską. A i tak zestawy kupują początkujący i mają przy nich problem z wydajnością, bo coś się nie zgadza, a to ekstrakt brzeczki, a to ilość...