Jaki i ile chmielu do IPA ?

[zbylon]

Witam po długiej przerwie.

Posiadam chmiele East Kent Golding i Magnum - szyszki. Mam zamiar dzisiaj uwarzyć coś w stylu IPA. W jakich proporcjach dodalibyście tych chmieli ??

[mareks]

Ja dałem na 23l finalne brzeczki:

 

25g Target 2008 granulat - 60'

30g EKG 2008 granulat - 30'

5g mchu irlandzkiego - 15'

30g EKG 2008 granulat - 10'

 

Na cichą 40g EKG 2008 granulat.

 

 

Target ma chyba podobną ilość alfakwasów co Magnum.

[zbylon]

Dzięki. Mam już pomysła Ech ten mój szyszkowy upór...

[zoltek]

Chciałbym do chmielić moje Ipa na cichej, posiadam jednak chmiel w granulacie, czy będzie to stanowiło jakiś problem w czasie filtracji? Nie chce używać woreczka, bo boje się o infekcje.

[coder]

Nie powinno. Jakich filtrów używasz?

[AgaL]

Chciałbym do chmielić moje Ipa na cichej, posiadam jednak chmiel w granulacie, czy będzie to stanowiło jakiś problem w czasie filtracji? Nie chce używać woreczka, bo boje się o infekcje.

Ja wygotowałam woreczek, wrzuciałam do niego chmiel w granulacie, leżał w gąsiorze 2 tygodnie i nic się nie stało. Piwo dzisiaj butelkowałam i jest super!

[cyjarz]

Witam, właśnie uwarzyłem IPA, będę chmielił na zimno. Czy rzeczywiście woreczek z chmielem musi być obciążony? Pozdrawiam

[zoltek]

Jakich filtrów używasz?

http://www.otago.com.pl/data/images/wklad%20sznurkowy.jpg

 

sznurkowy jeden mikron

[seniorroberto]

Witam, właśnie uwarzyłem IPA, będę chmielił na zimno. Czy rzeczywiście woreczek z chmielem musi być obciążony? Pozdrawiam

...i to porządnie! w przeciwnym razie będzie pływał po powierzchni zanurzony... no, może w 20% objętości... łyżka stołowa wyjałowiona i włożona do woreczka da radę (na moje...) 15 - 20 g. granulatu...

[AgaL]

Witam, właśnie uwarzyłem IPA, będę chmielił na zimno. Czy rzeczywiście woreczek z chmielem musi być obciążony? Pozdrawiam

ja nie obciążałam bo nawet o tym nie pomyślałam . Ale worek był cały czas zanurzony i wypłynał dopiero po ok. 2 tygodniach, czyli tyle ile miało się chmielić. Chmielu było 21 gramów (granulat).

[BrowarmistrzNY]

jesli chcesz chmielic na zimno i chcesz uniknac posmak trawiasty to nahjepiej wrzucic duzo chmielu o wysokiej zawardosci oleji na krotszy czas.

chmiele o wyskiej zawardosci zazwyczaj maja duzo oleju.

 

wiec tak co najmniej 50g na 20L i trzymac z tydzien. lepiej nawet w cieplejszej temperaturze to wiecej arumatu/smaku wsiaknie w piwo.

 

posmaki trawiaste moga sie pojawic po 2 tygodniach.

slyszalem o przypadkach gdzie nawet po 3 tygodniach piwo nie bylo trawiaste.

ale pewnie to bylo przez to, ze chmiel byl w kegu i mial z 5 C. temperatura w ktorej malo z tego chmielu wychodzi.

 

jedyny minus to, ze im wiecej chmielu wrzucisz to wsiaknie piwo w niego i bedziesz mial mniej.

:)

[Wiktor]

tu jest wszystko o chmieleniu na zimno. Edytowane 24 Marca 2011 przez Wiktor