drożdże z butelek

[natrix]

Witam!

W niektórych piwach np. trappistowskich, na dnie butelek jest osad z drożdży (dofermentowują jak nasze ). Chciałbym kiedyś uwarzyć piwo właśnie na takich drożdżach, tylko trochę nie wiem, jak się zabrać do odzyskania takowych. Pomysł mam taki, żeby do brzeczki odstawionej na starter zlać resztkę piwa z butelki z osadem i tam pozwilić im się namnożyć i może jeszcze raz taki cykl powtórzyć, aż będzie wystarczająco dużo drożdży. Da radę takie coś zrobić? Czy miał już ktoś z tym doświadczenie?

Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc!

[darko]

Na dnie butelki zostaw osad drożdżowy i do tego wlej ok. 30 ml brzeczki (takiej jak na starter). Po kilku, kilkunastu godzinach powinno zacząć fermentować, jeśli nie to daj sobie spokój. Kiedyś ruszyły mi drożdże z Orvala, ale nie odważyłem się ich użyć.

[natrix]

wlej ok. 30 ml brzeczki (takiej jak na starter).

Nie będzie za mało? To nawet nie będzie pół szklanki. Ja myślałem o około 500ml "starterowego.

[Jejski]

http://www.piwo.org/forum/p36823-22-01-2010-10-28-12.html#p36823

http://www.piwo.org/forum/p7978-17-11-2008-09-35-57.html#p7978

[darko]

Nie będzie. Na początek trzeba je rozruszać, potem postępujesz jak ze zwykłym starterem. Czyli do 200 ml, dalej 1,5 litra i do 20l.

[natrix]

OK!

Dzięki za odpowiedzi! Zobaczymy co z tego wyjdzie:)

[alkos]

Robilem w ten sposob (osad z butelki Schneider Weisse Tap7 i trzykrotne dolewanie 100ml brzeczki co pare dni) dwa pszeniczniaki i wyszly znakomicie! Teraz wlasnie gotuje brzeczke na bretty z Orvala :-)