Browar Cannabis

[ponury żniwiarz]

Warka 39 (jako plan na ten tydzień)

 

Pilzneński 3 kg

Monachijski 1,8 kg

Karmelowy 1,2 kg

 

Tomahawk 50 g 60'

Centennial 25 g 10'

 

Mam jeszcze 50g Simcoe ale nie wiem czy dodać, może jakieś sugestie co do zasypu i zacierania ?

[ponury żniwiarz]

Dzisiaj zabutelkowana Warka 37 ze 175g cukru w syropie (bez cichej po 20 dniach).

Warka 39 przeniesiona na wtorek bo mam straszny problem z osadem w butelkach, samo płukanie po spożyciu nie pomaga. Straciłem jeden dzień na jego usuwaniu od kiedy zacząłem stosować osmotyczną wodę (z kranową nie działa) + Nadwęglan sodu mocniej czyści butelki po prostu z butelki wyłazi straszny syf, szkoda że nie zrobiłem zdjęcia ale wstawię następnym razem.

Przelałem też Warkę 38 na cichą: zlałem obie części w jeden fermentor, zeszło do 4,5 Blg.

Edytowane 16 Kwietnia 2014 przez ponury żniwiarz

[ponury żniwiarz]

Warka 39 (15.04)

 

Pilzneński 3 kg

Monachijski 1,8 kg

Karmelowy 1,2 kg

 

Tomahawk 40 g 60'

Lubelski (stary) 15g 10'

Centennial 22 g 5'

 

Zacieranie 15' 62°, 40' 72°, 10' mash out

Wyszło 24L 13,5°Blg + 3,5L rezerwy zadane gęstwą ze startera Wyeast 1028 London Ale.

[zamyślony]

Warka 39 przeniesiona na wtorek bo mam straszny problem z osadem w butelkach, samo płukanie po spożyciu nie pomaga. Straciłem jeden dzień na jego usuwaniu od kiedy zacząłem stosować osmotyczną wodę (z kranową nie działa) + Nadwęglan sodu mocniej czyści butelki po prostu z butelki wyłazi straszny syf, szkoda że nie zrobiłem zdjęcia ale wstawię następnym razem.

Przelałem też Warkę 38 na cichą: zlałem obie części w jeden fermentor, zeszło do 4,5 Blg.

 

Może żeby było mniej osadu użyjesz żelatyny spożywczej w warce 39? Nie ma problemów z nagazowaniem

[ponury żniwiarz]

Może żeby było mniej osadu użyjesz żelatyny spożywczej w warce 39? Nie ma problemów z nagazowaniem

 

Nie wiem czy by to pomogło bo osad odchodzi tez z dna czyli i tak muszę je czyścić, poza tym musiałbym zgłębić wiedzę na temat tej żelatyny i na tym etapie też nie che mi się grzebać. Będę miał to na uwadze bo może jakieś wyjście na przyszłość jest, chociaż nie przeszkadza mi na tyle osad w piwie.

Obecnie muszę myśleć nad mieszadłem do zacieru a ciężko mi to idzie.

 

Zabutelkowałem dzisiaj Warkę 38 26L z 0,5 rezerwy i 1 syropu z 130g cukru.

 

Warka 39 przelana na cichą zeszło do 4,5Blg

 

Obiecane zdjęcia butelek :

[ponury żniwiarz]

Zabutelkowana Warka 39 z 2l rezerwy i koniec sezonu.

[ponury żniwiarz]

Witam piwowarów w nowym sezonie. Powoli już opuszczały mnie chęci do dalszego warzenia ponieważ w mieszkaniu w bloku bez swojego specjalnego kąta zaczynało mnie to po prostu powoli męczyć. Jednak tym razem do wyposażenia mojego browaru dołączył chyba najlepszy sprzęt jaki mogłem sobie wymarzyć, i który natchnął mnie nowymi siłami i zapałem do pracy a mianowicie mieszadło do zacieru.

 

 

Mogłem sobie na niego pozwolić wyłącznie dzięki ludziom dobrej woli, których spotkałem na drodze owego projektu. Kolega z pracy sprezentował mi silniczek od wycieraczek – akurat miał leżący i niepotrzebny, inny znajomy podłączył elektrykę, dodał przełącznik obrotów (5V, 12V i wył.) i sprezentował zasilacz, bo mój okazał się niedziałający, a właściciel firmy zajmującej się obróbką metalu z kwasówy chyba zaintrygowany przeznaczeniem tego elementu zrobił mi to zupełnie po kosztach. Oczywiście wszystkim zadeklarowałem się odwdzięczyć , bo jest to niesamowicie pomocne urządzenie podczas wsypywania słodu jak i podnoszenia temperatury zacieru oszczędzające mi mnóstwo energii.

 

Warka 40 mająca na celu test nowego sprzętu oraz zużycie pozostałych surowców z poprzedniego sezonu: słód nieśrutowany jeszcze z 10 kg, chmiel Simcoe nieotwarte, próżniowe opakowanie i rezerwowa paczka suchych drożdży na wypadek problemów z płynnymi.

 

Pilzneński 4 kg

Monachijski 1 kg

 

Cukier zwykły biały 0,5 kg (dodałem bo pomyliłem podziałkę na Balingomierzu zamiast 11 odczytałem 9 i myślałem, że słód tak stracił na jakości i trzeba ratować)

 

Simcoe 25 g 60'

Cascade ok. 5g 15'

Simcoe 25 g 5'

 

Zacieranie 30' 62°, 30' 72°, 10' mash out

Wyszło 25L 13,5°Blg + 2,2L rezerwy, zadane suchymi (rehydratyzowanymi) drożdżami Coopers (no name)

[Jarzyn_waleczny]

Fajne mieszadło, zazdraszczam.

[ponury żniwiarz]

dzienks, to jest nowy wymiar zacierania pełen looz

[zamyślony]

zazdraszczam również. fajna sprawa

[danol148]

Żniwiarz będziesz miał kiedyś wolny piątek to wleć jak ruszę z warzeniem sie wymienimy doświadczeniami i piwkiem może

[Bruus]

Witam, piwowarów warzących na największym rondzie w kraju W temat wciągnąłem się w lipcu i dopiero raczkuje (szykuje się do 4 warki). Dobrze wiedzieć, że w Gostyniu dzieje się coś w tej materii i można szukać pomocy. Pozdrawiam

[Wajcha]

W Lesznie i Rawiczu również działa paru piwowarów.

[danol148]

Witam, piwowarów warzących na największym rondzie w kraju W temat wciągnąłem się w lipcu i dopiero raczkuje (szykuje się do 4 warki). Dobrze wiedzieć, że w Gostyniu dzieje się coś w tej materii i można szukać pomocy. Pozdrawiam

 

jak ruszę z bałaganem w warzelni i zacznę warzyć wbijaj śmiało zawsze w piątki

[ponury żniwiarz]

Warka 41 Pale Ale

 

Pilzneński 3,5 kg

Monachijski 1,7 kg

Caramunich typ I 0,3 kg

 

Warrior 30g 60'

Lubelski 25g 10' , 20g 5'

 

Zacieranie 20' 62^o ,40' 72^o

Wyszło 25L 11,5°Blg + 2L rezerwy, zadane Wyeast 1203 Burton IPA Blend, tempertura w piwnicy 17^o

Edytowane 27 Października 2014 przez ponury żniwiarz

[ponury żniwiarz]

Zabutelkowana warka 40 z 1l rezerwy + 45g cukru, wyszło dokładnie 50szt.

Ciągle nie mogę sobie poradzić z brudnymi butelkami z wcześniejszych warek, chyba po wypiciu piwa będę musiał moczyć butelkę w domestosie.

[Jarzyn_waleczny]

Ja tam swoje po wypiciu przepłukuje 2-3x ciepłą wodą z kranu i są czyste.

[ponury żniwiarz]

Ja tam swoje po wypiciu przepłukuje 2-3x ciepłą wodą z kranu i są czyste.

 

taaa wizualnie są czyste, do tej pory też tak myślałem, że sa czyste ale od kiedy używam wody RO + nadwęglan sodu do dezynfekcji bąbelki aktywnego tlenu odklejają taką cienką błonkę osadu i teraz jak to widzę ciężko mi się przełamać żeby nalać tam piwo

[Wajcha]

Polecam wymoczenie butelek w NaOH. Ja mam przygotowany 1 fermentor z roztworem 3%. Wkładam butelki mocze 1 dzień później płukam i odkładam.

[ponury żniwiarz]

Właśnie zgłębiłem temat Undeateh'a o myciu i dezynfekcji. Znowu mi złamało klate i nie chce mi się robić już tego piwa. Przed każdym butelkowaniem dzień wcześniej pół dnia mi zajmie moczenie i płukanie tych butelek

[Szinek]

Nie tylko ty masz ten problem. Ja zwlekam z butelkowaniem jak najdłużej się da, a mam sporo mniej warek niż ty. Sam proces warzenia bardzo mnie pociąga, ale to co następuje po fermentacji mnei odstrasza.

[ponury żniwiarz]

Pewnie gdybym miał jakieś pomieszczenie gospodarcze specjalnie do tego jakoś bym przeżył, bo roboty się nie boję i czasu mam sporo ale cała ta logistka piwnica - mieszkanie + jubel w kuchni mnie dobija. Do tej pory myślałem że porządne mycie trzeba wykonać tylko raz tzn. ten wielki syf a później tylko przepłukać i spokój ale teraz zdałem sobie sprawę że muszę nawiązać bliższy kontakt z NaOH.

[pepek84]

Przerabiałem to samo. Na szczęście teraz cieszę się pięknym stosikiem skrzynek gotowych do butelkowania. Osad na dnie przyprawia mnie o ból głowy. Rozwiązanie : nowe butelki które wyjeżdżają dopiero do mojego browarku odrazu lecą do Naoh. A swoje butelki po wypiciu płuczę i kilka obrotów szczotką i sprawa załatwiona. KWestia szczotki. Już ich kilka przerabiałem. Dopiero kolega PrzemO polecił mi szczotkę z naturalnego włosia z Alepiwo. Rewelacja. Wiem że na myśl o szczocie większość z nas dostaje dreszczy ale to jedyna metoda. Pozatym trwa to dosłownie kilka sekund dłużej. Dosłownie 2 , 3 obroty i dno jest idealnie czyste. I tych butelek Naoh już nie traktuję. A butelki po Naoh nie wymagają użycia szczotki.

Edytowane 15 Października 2014 przez pepek84

[ponury żniwiarz]

Dzięki chłopaki za wasze rady są dla mnie bardzo cenne i macie +, narazie te butelki wszystkie co mam bede musiał potraktować NaOH, zaraz też oblece reszte sprzętu ale zaopatrzę się w tą szczotkę i mam nadzieje, że załatwi sprawe bo ciągła chemia mnie też przerażała.

[Dr2]

zaopatrzę się w tą szczotkę

polecam, zwłaszcza w połączeniu z wkrętarką akumulatorową przy większej liczbie butelek do szorowania