Browar PRUSAKA

[cml]

gratulacje w sprawie bocka! natomiast pytanie o udział wody RO - jaka była przyczyna wprowadzenia i skąd stosunek 1:1?

[prusak]

Dzięki za gratulacje!

Co do wody to na jesieni zmieniło mi się jej źródło - podobno studnia głębinowa jest ta sama ale zmieniła się charakterystyka przepływu i woda płynąc bardziej burzliwie czyści rury. Woda którą obecnie mam w kranie ma przekroczone normy zawartości żelaza (wanna żółknie w oczach), ponoć tez manganu. Źle to wpływa na drożdżaki no i na samo piwo. A proporcja 1:1 to taki kompromis - wodę z RO biorę od rodziców i trochę to trwa zanim nałapię jej odpowiedni zapas (no i trza biegać z baniakami). Ostatnie warki w tym sezonie robiłem na wodzie w proporcji 2:1 (RO do kran.).

[prusak]

21 lipca zakończyłem sezon 2012/2013 - do butelek trafiło ostatnie piwo czyli W.115-RIS o roboczym tytule "Imperator".

 

 

Jak czas pozwoli to zrobię jakieś podsumowanie tego co uwarzyłem- co było OK a co nie do końca.

 

Mam też surowce i pomysły na kolejne warki ale gorzej z chęciami które są odwrotnie proporcjonalne do temperatury za oknem. Ale jak ochłodnie to może zacznę kolejny sezon...

[prusak]

No i się zaczęło -

 

KOLEJNY SEZON (czwarty z kolei)

 

ruszył wczoraj (23.09.2013):

 

W.116 - Pszenica

 

Do gara poszły:

pszeniczny - 2500g

pilzneński - 1000g

monachijski I - 1000g

caramunich I - 250g

 

Zacieranie w 17l wody (R.O, kran 7:10).

37°C - 20'

52°C - 10' - dekokt 10' w 100°C

64°C - 20' - dekokt 20' w 100°C

72°C - 30'

76°C - 10', 78°C - filtracja.

 

Chmielenie 80', na 60' Saaz i Sladek po 10g

 

Do fermentacji poszło 21l, 13,6°Blg. Drożdże Mauribrew Weiss.

[prusak]

W.117 - Pale Ale (25.10.13r)

 

Do gara poszły:

monachijski II - 500g

pilzneński - 3500g

pale crystal - 300g

 

Zacieranie w 13l wody (R.O, kran 1:1).

52°C - 10'

67°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10', 78°C - filtracja.

 

Chmielenie 80':

60' - Mosaic 10g + Pacyfic Jade 7g,

20' - Mosaic 10g + Pacyfica 10g,

0' - Mosaic 10g + Pacyfica Jade 10g,

 

Do fermentacji poszły 22l o ekstrakcie 12,6°Blg

 

W.118 - Pszeniczny koźlak (06.10.13r)

 

Do gara poszły:

pszeniczny jasny - 530g

pszeniczny ciemny - 2050g

orkiszowy - 1010g

monachijski I - 1200g

pilzneński - 1010g

wiedeński - 500g

caramunich I - 200g

caramunich II - 200g

cararoma - 110g

Caramel Dark - 100g

 

Zacieranie w 21l wody (R.O, kran 1:1).

37°C - 15'

52°C - 10'

63°C - 30' - dekokt 15' w 100°C

72°C - 30'

76°C - 10', 78°C - filtracja.

 

Chmielenie 80':

60' - Pacyfic Jade 14,2%, 25g

0' - Pacyfica 5,0%, 15g

 

Po schłodzeniu zostało 22l o ekstrakcie 18,2°Blg, zaszczepione gęstwą Mauribrew Weiss.

Edytowane 7 Października 2013 przez prusak

[prusak]

W.119 - Amber Ale z dnia 16.10.2013

 

Do gara poszły:

Mild Ale - 3600g

Wiedeński - 500g

Crystal 150° - 300g

 

Zacieranie w 14l wody (r.o. i kran 1:1)

67°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie: 75'

60' - 13g Pacyfic Jade 14,2%

30' - 20g Amarillo 10,1%

0' - 20g Amarillo 10,1%

cicha - 20g Amarillo 10,1%

 

Po schłodzenu do wiadra poszło 21,5l o ekstrakcie 12,2°Blg. Zaszczepione gęstwą WLP 001 (pierwszy zbiór).

Fermentacja w 17-18°C. Obecnie piwo jest na cichej.

Trochę mało "amber" wyszło, ale wypijemy.

[prusak]

W.120 - Pszenica nr 2 z dnia 24.10.2013r

 

Do gara poszły:

pszeniczny - 2300g

pilzneński - 1000g

monachijski I - 1000g

caramunich I - 160g

caramunich II - 100g

 

Zacieranie w 14l wody (R.O, kran 9:5).

37°C - 15' -> odebranie dekoktu, dekokt 15' - 100°C (przypalił się...)

63°C - 25'

72°C - 35'

76°C - 10', 78°C - filtracja.

 

Chmielenie 80', na 60' Kazbek 7,0% - 15g

 

Po schłodzeniu zostało 21,5l. Zaszczepione gestwą Mauri Weiss (II zbiór)

Fermentacja od 16°C do 20°C jeszcze trwa.

 

W.121 - Górniak codzienny z dnia 02.11.2013r

 

Do gara poszły:

Pilzneński - 3000g

Monachijski I - 1000g

Karmel. St. 150° - 300g

 

Zacieranie w 13l wody (r.o. - kran, 8:5)

55°C - 10'

64°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

 

Chmielenie 80': 60' - 22g Marynki, 0' - 20g Kazbeka

Po schłodzeniu wyszło 22l, 11,9°Blg. Zaszczepione uwodnionymi drożdżami Mangr. Jack "Burton union", burzliwa ruszyła po około dobie.

Edytowane 17 Listopada 2013 przez prusak

[prusak]

W.122 - Nelson. AIPA chmielona szyszkami chmielu Nelson Savin, warzone 03.11.2013.

 

Do gara poszły:

Pilzneński - 3500g

Monachijski II - 510g

Mild Ale - 1390g

Cara Ruby 50°- 250g

 

Zacieranie w 17l wody:

66°C - 45'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 75':

60' - 22g Pacyfic Jade 14,2%

40' - 20g Nelson Sav. 13,4%

20' - 20g Nelson Sav. 13,4%

0' - 30g Nelson Sav. 13,4%

 

Po schłodzeniu zostało 21,5l, 14,4°Blg. Zaszczepione gęstwą WLP001 (II zbiór).

[prusak]

W.123 - Stout owsiany. Warzony 17.11.2013.

 

Do gara poszły:

Pilzneński - 3000g

Monachijski I - 500g

Wiedeński - 500g

Specjal B - 150g

Palony jęczm. - 470g

Płatki owsiane - 400g

 

Zacieranie w 14l wody:

52°C - 15'

66°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 80':

60' - Dr Rudi 11,8%, 20g

0' - Dr Rudi, 15g

 

Po schłodzeniu zostało 22l o ekstrakcie 13,5°Blg. Zaszczepione starterem Safale S-04.

Edytowane 18 Listopada 2013 przez prusak

[prusak]

W.124 - Bitter z dnia 21.11.2013

 

Do gara poszły:

Pale Ale - 4000g

Crystal 120° - 300g

Jęczmień pal. - 40g (do filtracji)

 

Zacieranie w 13l wody (r.o.+kran 1:1)

67°C - 50'

72°C - 20'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 80':

60' - Dr Rudi 11,8% 11g, Waimea 14,9% 5g

20' - East Kent Gold. i First Gold, po 10g

0' - EKG i FG, po 10g

 

Po schłodzeniu wyszło 22l o ekstrakcie 12°Blg, zaszczepione gęstwą M79 Burton Union (pięciodniowa, I zb.).

[prusak]

W.125 - Foreign Extra Stout z dnia 27.11.2013

 

Do gara poszły:

Pilzneński - 1000g

Monachijski I - 1000g

Pale Ale - 3500g

Cararoma - 200g

Pale Chokol. - 200g

jęczmień pal. - 200g

Carafa spec. I - 200g

Carafa spec. III - 100g (do filtracji)

Płatki jeczm. - 200g

Płatki żytnie - 400g

 

Zacieranie w 20l wody (r.o.+kran 1:1):

55°C - 10'

67°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 80':

60' - Waimea 14,9%, 20g

0' - Pacyfica, 20g

 

Po schłodzeniu zostały 22l o ekstrakcie 17°Blg, zaszczepione gęstwą S-04 (I-szy zbiór).

Edytowane 28 Listopada 2013 przez prusak

[ronin]

Widzę że sezon pełną parą

[prusak]

A no pracuję ile się da... Pomysłów dużo, z czasem gorzej.

Gonię z górniakami co by mieć zapas przed zimą.

[prusak]

No i warzę. Właściwie warzymy...

...z pomocnikiem.

 

W.126 - IPA. Warka z dnia 01.12.2013

Do gara poszły:

Pale Ale Munt. - 5000g

Cara Ruby 50° - 250g

Crystal 150° - 300g

 

Zacieranie w 13l wody (r.o. i kr., 1:1)

67°C - 45'

72°C - 25'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 80':

60' - Waimea 14,9%, 19g

20' - East Kent Gold., First Gold i Pacyfica po 10g

0' - East Kent Gold., First Gold i Pacyfica po 10g

 

Chmiel się gotuje, pomocnik śpi. Cisza i spokój!

Edytowane 1 Grudnia 2013 przez prusak

[Tomasz B]

Moj tez sie interesuje tym w podobnym wieku ale fotek nie mam

[prusak]

W browarze pachnie wędzonką. Ostatni górniak tego roku.

W.127 - Wędzone z dnia 15.12.2013

Do gara poszły:

Wędzony Wey. - 1050g

Pszen. wędz. (W.) - 1000g

Wedzony C.M. - 1000g

Whisky - 500g

Caramunich II - 200g

Cararoma - 200g

 

Zacieranie w 20l wody (r.o.+kran 1:1):

55°C - 10'

65°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Do chmielenia poszło 26,5l o ekstrakcie 11,5°Blg.

Chmielenie 80':

60' - Marynka 10%, 24g

5' - Amarillo, 20g

 

Po schłodzeniu zostało 22l o ekstrakcie 12,5°Blg, zaszczepione gęstwą S-04 (II zbiór).

Edytowane 16 Grudnia 2013 przez prusak

[prusak]

Pora na lagery:

W.128 - Keller 1 - pierwsze w sezonie na dolniaki.

 

Do gara poszły:

Pilzneński - 3000g

Wiedeński - 1000g

Pszeniczny - 200g

Karmel. 150 - 200g

 

Zacieranie w 13l wody:

53°C - 10'

64°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 75':

60' - Angus 10% 26g

0' - Saaz, Sladek, Kazbek - po 10g.

 

Po schłodzeniu wyszło 22l 12°Blg. Zaszczepione starterem z drożdży Saflager S-23. Fermentuje w temp. 9-10°C

 

W.129 - Keller 2 - Kolejny lager. Minimalnie zmieniony zasyp w stosunku do poprzedniego i inne drożdże.

 

Do gara poszły:

Pilzneński - 3000g

Monachijski I - 1000g

Pszeniczny - 200g

Karmel. 150 - 200g

 

Zacieranie w 13l wody:

53°C - 10'

64°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C -> filtracja

 

Chmielenie 75':

60' - Angus 10% 26g

0' - Saaz, Sladek, Kazbek - po 10g.

 

Po schłodzeniu wyszło ...(chłodzi się ale liczę 22l 12°Blg). Zaszczepione starterem z drożdży Saflager W-34/70.

[prusak]

Dziura w zapiskach rośnie coraz bardziej...

Mimo tego browar pracuje!

 

[prusak]

No to uzupełniamy:

 

W.130 - Lager 1 - z dnia 11.01.14r

pilzen Souffl, 3EBC -3900g (miało być 1000g mniej, zamyśliłem się...)

monachijski I, 15EBC -1000g

pszen. Jasny 4EBC -200g

Cara(hell) 25EBC - 250g

melanoidowy 70EBC -100

--------------------------------------

Zacieranie: 16l wody 100% R.O.

55°C - 15'

64°C - 40'

72°C - 20'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 90' (na dwa garnki):

60' - amarillo 10,1% -30

0' - Kazbek 7,0% -30

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 25l o ekstrakcie 13.5°Blg (a miało być 22l 12-tki)

Drożdże: starter "munich lager"

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

 

W.131 - 11-tka - z dnia 19.01.14r

pilzen Souffl, 3EBC -600g

wieden. CM, 8EBC -3000g

pszen. Jasny 4EBC -300g

Cara(hell) 25EBC - 200g

--------------------------------------

Zacieranie: 12l wody 100% R.O.

55°C - 15'

64°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 70':

60' - centanial 10,0% -20g

0' - saaz 4,0% -15g i sladek 5,0% -15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11°Blg

Drożdże: starter "Czech Pils"

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

cicha od 05.06.2014 - 3,8°Blg

Edytowane 10 Maja 2014 przez prusak

[prusak]

W.132 - Schwarzbier - z dnia 25.01.14r

 

pilzen Souffl, 3EBC -1500g

monachijski I, 15EBC -2000g

pszen. wędzony 5EBC -350g

Caramunich I 90EBC -100g

caramunich II 120EBC -100g

Pale chokolate 600EBC -290g

carafa spec III 1300EBC -80g

żytni palony 1000EBC -100g (połowa na zimno)

--------------------------------------

Zacieranie: 14l wody 100% R.O.

55°C - 10'

64°C - 30'

72°C - 40'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 80':

60' - centanial 10,0% -20g

0' - saaz 4,0% i sladek 5,0% - po 10g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12°Blg

Drożdże: gęstwa"W-34/70"

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-10°C

 

W.133 - Rauchbier - z dnia 02.02.14r

wieden. CM, 8EBC -1000g

monachijski I, 15EBC -1000g

wędzony 5EBC -2400g

Caramunich I 90EBC -150g

caramunich II 120EBC -150g

caramunich III 150EBC -150g

--------------------------------------

Zacieranie: 15l wody 100% R.O.

55°C - 10'

64°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l 11,5°Blg

--------------------------------------

Chmielenie, 80':

saaz 4,0% -15g

sladek 5,0% -15g

centanial 10,0% -25g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 112,5°Blg

Drożdże: gęstwa "munich lager", I-szy zbiór zadana w temp 15°C

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

[prusak]

W.134 - Pils 1 - z dnia 07.02.14r

 

pilzen Souffl, 3EBC -3300g

wieden. CM, 8EBC -800g

krótki, 5EBC -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13l wody R.O. z R.O. bez miner. (1:1)

54°C - zasyp -> grzanie do 64*

64°C - 25' -> dekokt: 10' w 100°C (próba jodowa minimalnie zabarwiona) ->zwrot

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja (do 26l 10,8°Blg)

--------------------------------------

Chmielenie, 80':

saaz 4,0% -15g

sladek 5,0% -15g

Premiant 7,5% -33g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.0°Blg

Drożdże: Gestwa "Czech Pils", Iszy zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

 

W.135 - Porter Bałtycki - z dnia 15.02.14r

 

pilzen Souffl, 3EBC -2000g

monachijski I, 15EBC -4220g

monachijski II, 25EBC -1000g

wędzony pszen 5EBC -650g

----------

Caramunich I 90EBC -200g

caramunich III 150EBC -200g

Cararoma 350EBC -300g

Pale chokolate 600EBC -200g (mash out)

carafa spec I 1000EBC -250g (-//-)

płatki owsiane -400g

--------------------------------------

Zacieranie: 20l wody 100% R.O.

65°C - 50'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 120':

60' - junga 11%, 35g

15' - Ekstrakt słodowy jasny 500g

5' - saaz 4,0%, sladek 5,0% po 15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 23.5°Blg

Drożdże: gęstwa W-34/70, II-zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

 

UWAGI: Po 10l filtratu zatrzymanie filtracji - oplot nie daje rady (jak w RISie).

Edytowane 12 Maja 2014 przez prusak

[prusak]

W.136 - Koźlak - z dnia 01.03.14r

 

pilzen Souffl, 3EBC -1000g

monachijski I, 15EBC -4500g

monachijski II, 25EBC -500g

krótki, 5EBC -300g

----------

Caramunich I 90EBC -200g

caramunich II 120EBC -150g

caramunich III 150EBC -150g

Cararoma 350EBC -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 20l wody R.O.14l i kr. 6l

55°C - zasyp i grzanie do 64*

64°C - 40'

72°C - 45'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (14,6°Blg)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Junga 11%, 32g

0' - Hallert. Trad. 5% - 22g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 16.3°Blg

Drożdże: gęstwa "munich lager", II-gi zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

Uwagi: na cichej przyszły "upały" i temp. poszła w górę (do 14°C), przy rozlewie piwo miało około 4°Blg.

 

W.137 - Pils 2 - z dnia 06.03.14r

 

pilzen Bruntal 3EBC -3500g

wieden. CM, 8EBC -500g

Carapils, 5EBC -300g

zakwaszajacy - 23g

--------------------------------------

Zacieranie: 13l wody 100% R.O.

55°C - zasyp i grzanie do 64*

64°C - 20' -> dekokt 15' w 100*

72°C - 40'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l, 11*

 

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Rubin 11%, 33g

15' - saaz i sladek, po 10g

0' - saaz i sladek, po 15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.5°Blg

Drożdże: gęstwa Czech pils, II-gi zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

[prusak]

W.138 - Polotmave - z dnia 09.03.14r

 

pilzen Bruntal, 3EBC -1500g

wieden. CM, 8EBC -2500g

monachijski II, 25EBC -200g

krótki, 5EBC -250g

----------

Cararoma 350EBC -250g

--------------------------------------

Zacieranie: 14l wody (10l R.O., 4l kr.)

64°C - 40'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (11,5 °Blg)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - premiant 7,5%, 33g

20' - saaz 4,0%, sladek 5,0% po 10g

0' - saaz 4,0%, sladek 5,0%, premiant po 10g

-------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 13.0°Blg

Drożdże: gęstwa "Czech pils", IIzbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

 

W.139 - Pszenica - z dnia 16.03.14r

 

pilzen Souffl 3 -1500g

monachijski I 15 -520g

pszen. Jasny 4 -2200g

CaraRuby cm 50 -300g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,5l wody 100% R.O.

37°C - 15' -> dekokt 100* - 15'

64°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Hallert Trad.5.0% -20g

5' - -//- -15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.5°Blg

Drożdże: rehydrat. "Mauri Weiss" w temp. 17°C

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C, rozlane bez cichej.

[prusak]

W.140 - Amerykańska Pszenica - z dnia 16.03.14r

 

pilzen Souffl 3 -2400g

pszen. Jasny 4 -1500g

pszen. ciemny -300g

bisc. abbeyM 75 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,0l wody 100% R.O.

52°C - 5'

64°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (10,5*)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - centennial 10,0% -22g

0' - pacyfica 5% -25g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 12.0°Blg

Drożdże: starter Saccharolicius B006 Pixie w temp 19°C

Po nocy temp spadła do 16*

Uwaga: do gęstwy wpadła mi pokrywka ze słoika...

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

 

W.141 - Bitter - z dnia 13.04.2014

 

pale ale M.O. 6 -2070g

Pale Ale belg 6,5 -1930g

pale crystal 90 -100g

crystal 150 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,0l wody (11l R.O.)

68°C - 60'

72°C - 15'+ 8g gipsu

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (10,8*)

 

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Pilgrim 10,1% -25g

20' - E.K.G. 6,4% - 20g

0' - E.K.G. 20g i pacyfica 20g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.2°Blg

Drożdże: Saccharolicious E001 Cornwall

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

 

Piwo poszło w kanał - po burzliwej zeszło do 2°Blg,

bardzo mętne. Infekcja...

[prusak]

W.142 - Amber Ale - z dnia 27.04.2014

 

Pale Ale belg 6,5 -3800g

pszen. ciemny - 400g

crystal 150 - 290g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,5l wody 100% R.O.

67°C - 60'

72°C - 15'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (11

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - centennial 10,0% (16,5g),citra 2012 12,7% (2,5g)

30' - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g)

0' - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g)

cicha - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g)

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 21,5l o ekstrakcie 12,3°Blg

Drożdże: gęstwa (I-szy zbiór) Saccharolicious B006 Pixie

temp zadania 21*, po 12 godz spadła do 16*

Pierwszy tydzień w temp około 17°C, później 18-19°C.

 

W.143 - BIPA - z dnia 10.05.2014

 

pilzen Souffl 3 -3500g

wieden. CM 8 -1000g

monachijski II 25 -300g

pszen. Jasny 4 -500g

pale crystal 90 -200g

crystal 120 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 17,0l wody (12:5).

67°C - 60'

72°C - 15'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l, 13,5°Blg

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - green bullet 13,2% -13g, Wai-iti 14,2% -10g

30' - Wai-iti 14,2% -10g, pacifica 5,0% -10g

0' - Wai-iti 14,2% -15g, pacifica 5,0% -15g

 

Cicha - Wai-iti 14,2% -15g, pacifica 5,0% -15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 15.0°Blg

Drożdże: gęstwa Sacchar. B006 Pixie, IIzb. w temp. 21°C

(wyniesione do piwn., spadek temp do 17°C)

Po dobie burzliwa w toku, temp 18-19*

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

Edytowane 12 Maja 2014 przez prusak