Płatki żytnie

[zgoda]

Znalazłem takie coś w sklepie ostatnio... Czy ktoś próbował robić na tym piwo albo chociaż zdarzyło mu się pić takie? Przede wszystkim chciałbym się dowiedzieć, jak wypada efekt w porównaniu do słodu żytniego, bo nie ukrywam że opisy filtracji piwa na żytnim słodzie skutecznie odbierają chęć na robienie klasycznego roggena.

[Z_bychu]

Ja je dodałem do żytniego. Jak smakuje nie wiem wylałem skwaśniało.

Ale dzięki też tym płatkom klej przy filtracji był przedni.

[TomX]

Tak, ktoś próbował warzyć na płatkach żytnich. Niestety nie byłem to ja, ale "na gorąco" opisuje to Krzysiu na Browar.Bizie. Z tego co narazie napisał to brzeczka jest szarawa a z fermentora "wali chlebem".

[19Mateusz87]

W Tesco widziałem też płatki ryżowe błyskawiczne.

[zgoda]

Tak, ktoś próbował warzyć na płatkach żytnich. Niestety nie byłem to ja, ale "na gorąco" opisuje to Krzysiu na Browar.Bizie. Z tego co narazie napisał to brzeczka jest szarawa a z fermentora "wali chlebem".

No właśnie po tym poście zacząłem się zastanawiać nad użyciem tych płatków.

[mareks]

Znalazłem takie coś w sklepie ostatnio... Czy ktoś próbował robić na tym piwo albo chociaż zdarzyło mu się pić takie? Przede wszystkim chciałbym się dowiedzieć, jak wypada efekt w porównaniu do słodu żytniego, bo nie ukrywam że opisy filtracji piwa na żytnim słodzie skutecznie odbierają chęć na robienie klasycznego roggena.

Czy słód żytni i płatki żytnie, które są tylko przetworzonym ziarnem żyta to nie są dwa różne surowce piwowarskie o różnych właściwościach?

[mimazy]

zdecydowanie tak, łączy je to że są zrobione z ziarna żyta i mają smak żytni, oraz te same właściwości "gęstości" glutenowej (?) powodującej utrudnione wysładzanie i "kisielowatość" piwa.

[zgoda]

No toś mnie pocieszył. Miałem nadzieję, że w cudowny sposób uzyskam "żytniość" piwa nie płacąc za nią upierdliwością filtracji.

[mimazy]

prawdę mówiąc nie stosowałem w większych ilościach, ale tak wnioskuję że po kleikowaniu wcale nie będzie łatwiej.

[josefik]

No toś mnie pocieszył. Miałem nadzieję, że w cudowny sposób uzyskam "żytniość" piwa nie płacąc za nią upierdliwością filtracji.

Liczysz że sobie polepszysz?

[zgoda]

No toś mnie pocieszył. Miałem nadzieję' date=' że w cudowny sposób uzyskam "żytniość" piwa nie płacąc za nią upierdliwością filtracji. [/quote']

Liczysz że sobie polepszysz?

Bardzo lubię żytnie piwo, ale nie mam warunków do tego, żeby je zrobić "po Bożemu". Jak się nie uwinę w godzinę z filtracją/wysładzaniem, to skończę o 2 w nocy - więc tak, liczyłem że sobie polepszę.

 

Ale płatkom żytnim nie odpuszczę, może tylko nie użyję w takiej ilości, jak bym chciał.

[mareks]

No toś mnie pocieszył. Miałem nadzieję' date=' że w cudowny sposób uzyskam "żytniość" piwa nie płacąc za nią upierdliwością filtracji. [/quote']

Liczysz że sobie polepszysz?

Bardzo lubię żytnie piwo' date=' ale nie mam warunków do tego, żeby je zrobić "po Bożemu". Jak się nie uwinę w godzinę z filtracją/wysładzaniem, to skończę o 2 w nocy - więc tak, liczyłem że sobie polepszę.

 

Ale płatkom żytnim nie odpuszczę, może tylko nie użyję w takiej ilości, jak bym chciał.[/quote']

A jakby zacząć wieczorem to może do rana dałoby radę skończyć?

Miałbyś spokój podczas warzenia.

 

Ciekawi mnie, jakie różnice w smaku może dać użycie płatków zamiast słodu?

[Wiktor]

Tak, ktoś próbował warzyć na płatkach żytnich. Niestety nie byłem to ja, ale "na gorąco" opisuje to Krzysiu na Browar.Bizie. Z tego co narazie napisał to brzeczka jest szarawa a z fermentora "wali chlebem".

teraz dodał ze filtrowało się normalnie. Ale on dał tych płatków 20%. Ja jak się będę przymierzał to zrobię koło 50% żyta.